Leikkuulauta on äärimmäisen välttämätön osa keittiössä. Tänä päivänä löydät erilaisia leikkuulaudat, ne eroavat eri koosta ja materiaalista. Erityisen suosittu viime vuosina ovat käyttäneet lasista ja kiveistä valmistettuja leikkuulaudat. Yritetään selvittää, miten valita leikkuulauta oikein.
Leikkuulaudat puusta
Haluan vain todeta, että ei ole "ammattimaisia" leikkuulaudat. Kokit käyttävät samoja levyjä kuin kotiopettajat, vain melko erikokoisina. Suosituimmat leikkuulaudat ovat edelleen puisia. Useimmiten ne on valmistettu koivu, mänty, pyökki, bambu, tammi, akaasia ja gvei. Koivun ja mäntylevyt ovat halvimpia, mutta lyhytaikaisia. Tällainen puu on liian märkä eikä kovin kova. Hieman parempaa on pyökki leikkuulauta. Tällä puulla on suurempi lujuus ja matala kosteus. Ravintoloiden mieluummin bambusta ja gvei: stä valmistetut levyt. Bambu on erittäin vahva ja kosteutta kestävä materiaali, se ei ole erillinen, mutta se maksaa kaksi kertaa enemmän kuin pyökki. Givaea on myös erinomainen materiaali leikkuulaudoille. Se on erittäin matala kosteus, mutta korkea kovuus ja lujuus. Givian lauta ei pilata eikä edes imeä hajuja. Valitse kuitenkin kiinalainen, mutta thai-valmistaja.
Kalliimmat ovat tammi- levyt, mutta ne ovat laadultaan parhaita. Kun valitset leikkuulaudan, kiinnitä huomiota kahteen asiaan - valmistajan ja suunnittelun. Parhaat tuottajat ovat eurooppalaisia yrityksiä. Leikkuulaudan suunnittelu on erittäin tärkeää, jos ostat sen lahjana tai ravintolassa, jossa on avokeittiö.
Valitessasi puulevyä, katso sivua sen leikkaukseen. Joten ymmärrät, se on valmistettu yhdestä puusta tai liimapuusta. Kiinteä levy näyttää leikkauksia renkailta, ja se on paljon raskaampaa. Älä osta liian laajaa levyä. Puu ei kestä kovin alhainen tai korkea kosteus ja joissakin paikoissa rikki.
Ja muista, että puu on erinomainen imukyky. Se imeytyy täydellisesti kosteuteen ja hajuihin, ja mikrobeja kehittyy sen halkeamiin. Sinulla on oltava erillinen leikkuulauta kalasta ja lihasta, hedelmistä ja keitetyistä elintarvikkeista. Käytön jälkeen puulevy on pestävä kuumalla vedellä ja pyyhi kuivaksi.
Muovista valmistetut leikkuulaudat
Tähän mennessä markkinat tarjoavat runsaasti leikkuulaudat muovista. Heidän arvokkuutensa on se, että he ovat riittävän vahvoja, eivät ime hajusteita, helposti puhdistettavia eivätkä ole mikrobien kasvatusmaata. Lisäksi muovilevyillä on erilainen muotoilu ja ne on tehty eri väreillä. Muovilevyjen haittapuoli on, että ne eivät voi olla kuumia niille. Kun valitset muovinen leikkuulauta, täytyy olla varma tämän muovin turvallisuudesta kehossa, mikä on melko ongelmallista.
Leikkuulaudat lasista
Lasikeraamisista leikkuulaudat ovat erittäin mukavia. Voit valita keittiön sisätilaan lasilevyn ja käyttää sitä leikkaamiseen sekä kauniin jalustan. Lasin leikkuulauta voidaan toteuttaa kuvan, maiseman ja elävyyden ja jopa muotokuvan muodossa. Lasilevyillä on uurrettu pinta, mikä helpottaa leikkaamista. Tällaiset levyt eivät naarmuta, eivät ime haju eikä kosteus. Lasilevyjä voidaan pestä pesuaineella. Mutta astianpesukoneessa niitä ei voi pestä. Haitat ovat niiden paino ja se, että ne voivat tehdä röyhtäilyä leikkaamisen aikana.