Palat tuoksuisella kanelimakuisella monille, mutta ei jokaisen ihailijansa tiedä miten kaneli kasvaa luonnossa. Valmista se hyvin epätavallisella tavalla - selvitämme, miten.
Missä kaneli kasvaa?
Paras laatu mauste kasvaa Sri Lankan saarella. Hieman huonompi laatu, kanelia viljellään Intiassa, Javan saarella ja Sumatrassa. Ja maailmanmarkkinoilla on väärennöksiä - Vietnamissa, Kiinassa ja Indonesiassa, mausteita tuotetaan nimellä "kaneli", jolla on samanlainen maku, mutta jolla ei ole todellista kanelia. Sitä kutsutaan cassiaksi, jota usein käytetään kanelille.
Kaikki eivät tiedä, mikä puu on kanelia, ja miten se kasvaa. Se on ikivihreä puu, joka ulottuu 15 metrin korkeuteen, mutta se ei kestää kauan - sen käyttöikä on vain kaksi vuotta. Tämän iän jälkeen puu leikataan juurelle, ja kantta nuoret versot kasvavat suuria määriä.
Näistä versoista on syntynyt kaneli. Ne poistavat ohut kuorikerroksen, joka kurviin, curloituu putkiin. Kuivatuksen jälkeen putket leikataan paloiksi, joiden pituus on enintään 10 cm ja lähetetään vientiin.
Missä käytetään kanelia?
Mausteiden käyttö on hyvin vaihtelevaa. Käyttämällä kanelia valmistetaan
Sen lisäksi, että syömään kanelia elintarvikkeissa, kanan eteerinen öljy saadaan kasvin, jolla on erinomainen antimikrobinen vaikutus ja on antioksidantti. Mutta sitä ei voi käyttää pienten lasten ja raskaana olevien naisten käytössä.
Jos et ole kokeillut pullulia kanelilla, sitä on kiireellisesti korjattava. Loppujen lopuksi tämä leivontaan liittyvä lisäaine tekee juhla-juhlaa juhlavaisen itäisen tuoksun ansiosta.