Perun keittiö

Valtion historialla oli uskomattoman vaikutus perinteiseen perualaiseen ruokaan. Vaikka espanjalaiset eivät valloittaneet maata, paikalliset inkaksit käyttivät maataloustuotteita: maissi, perunat ja erilaiset juurikasvit. Naisilla tehdyillä kaivetuilla ja täynnä kuumalla kuumalla kivillä naisia ​​valmistelivat riisiä ja keittoja. Saadaksesi tuoksuvia mausteita, he murskasivat valkosipulin, chili ja calendula. Myös meressä, intiaanit saivat kaloja, katkarapuja, rapuja ja muita asukkaita, vuorilla ja metsissä, heidät haudut, kaniin ja lampaanlihaan, metsästivät kyyhkyset, viiriäiset, punkit ja ankat, ja hedelmäpuita kerättiin joen laaksossa.

Kun espanjalaiset vangitsivat Perun, kreolit ​​muuttivat perinteisiä ruokia Inkasseissa. Paikallisen väestön ruokavaliossa esiintyi maitoa, voita, kermaa, kotieläinten lihaa. Myös alkoivat syödä oliiveja, etikkaa ja viljaa: riisiä, ohraa, vehnää. Kolonisaattorit toivat uusia lajikkeita vihanneksia ja hedelmiä, jotka olivat täydellisesti sopeutuneet Perussa. Myöhemmin arabit opettivat intialaisia ​​käyttämään yrttejä: korianteria, kuminaa, neilikkaita, kanelia, sokeriruokoa. Mutta riippumatta siitä, mikä vaikutus Peru on keittiössä, tärkeimmät ainesosat ovat edelleen peruna, maissi ja riisi.

Perun ruokia

  1. Paikallinen väestö kuluttaa suuria määriä kokaiinia. Ne voidaan pureskella, keittää teetä eikä lisätä erilaisia ​​ruokia. Lääkeaineen vaikutus tässä kokkokaavassa ei kuitenkaan ole erinomainen työkalu voiman, sävyn ylläpitämiseen.
  2. Perussa ei ole tavallista syödä leipää valtavissa määrissä. Kahviloissa ja ravintoloissa sitä ei yleensä tarjoilla pääruokaan, joten jos haluat, kysy tarjoilijalle leipää.
  3. Tarjoilla tarjotaan aina suuria annoksia. Esimerkiksi valtava kulho, jossa liemi voi papuja, pavut, ram leuka, josta se oli keitetty. Perussa ei ole liikalihavia ihmisiä. Paikallinen väestö rakastaa syödä, mutta se myös liikkuu paljon, ja korkealla ilmasto vaikuttaa niihin.
  4. Perun keittiön ruokia riippuu voimakkaasti maan alueista. Esimerkiksi Tyynenmeren rannikolla, Lima , pääasiassa valmistettu kalaöljystä, esimerkiksi "sevice". Se on valmistettu kaloista, sipulista, sitruunamehusta ja sivusaineena, tarjoillaan perunoita, maissia tai bataattia. Tämän lautasen erityispiirre on mehu, joka saadaan sekoittamalla kaikki ainesosat. Aborigines kutsuu sitä "tiikeri maito" ja erillinen kuppi he palvelevat pääruoka.

Perun keittiön ensimmäiset ruokalajit

Perun ruokia on tarjolla runsaasti erilaisia ​​reseptejä. Täällä he kokevat keitto-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos sekä rikkaat ja kevyt keitot. Jokaisessa ravintolassa tarjotaan vähintään kymmenen eri vaihtoehtoa.

  1. Suosituin ensimmäinen ruokalaji on parietala. Sen valmistuksessa käytetään mereneläviä, tarjoile keittoa suuri levy, samanlainen kuin altaan, joka on koristeltu rapu kynnet ja syötävät merilevää. Paikallinen väestö yleensä uskoo vahvasti, että merenelävät vaikuttavat myönteisesti henkilön seksuaaliseen luonteeseen.
  2. Toinen kuuluisa merikala on Chupe de Camarones, joka on valmistettu katkaravusta, munista, maidosta ja pippurista. Viimeinen ainesosa on tärkein perunan kansallisessa keittiössä.
  3. Aborigines like ja keitto linssit. Se kypsennetään ruskettuneista sipulista, timjami, jauhoista, tomaattimehusta, valkosipulista, persilasta ja linsseistä. Lautasen on erittäin maukas, sekä kylmä että kuuma.

Peru ruokia - reseptejä toisille kursseille

Peruna-ruokia reseptejä liharuokia varten ovat melko erilaisia. Täällä kulutetaan sianliha, naudanliha, lampaanliha, siipikarja, lama alpaka. Kansallinen ruokalaji on kui - se on paikallinen marsu paistetussa tai paistetussa muodossa, keitetty mausteilla, mikä on hyödyllinen ja arvokas herkku, jota natsien muinaisilta ajoilta käytetään. Marsunliha ei sisällä kolesterolia, mutta maku muistuttaa imettävää sikaa. Eläintä voi tilata missä tahansa hotellin kahvilassa ja ravintolassa sekä katukauppiaiden kanssa.

Yksi Perun suosituimmista kursseista on pachamanka - se on valikoima erilaisia ​​lihoja. Hänen ruoanlaittonsa on alkuperäinen, jopa ekstravagantti. Maalla, tee pieni kuoppa, jossa kokki on paistettu ja kerros kiviä on asetettu päälle. Tulipalon palamisen jälkeen kaikki lohkareet heitetään kivirainoihin: yam, perunat, maissi ja tietenkin eri lihat. Sitten improvisoitu maaperäinen savukaasu peitetään banaanipuiden lehdillä, putket höyrylle ja savu juuttuvat ja haudataan. Tietyn ajan kuluttua uuni leviää maahan, ruoka asetetaan levyille ja tuoksuu unohtumaton maku.

Jos haluat kokeilla kasvispeittoa paikallisilla mausteilla, kokeile salaattia ja perunasta valmistetaan tuoksuva "poinsina papas" -tauha lisäämällä sitruunamehua, sulatettua juustoa, vihreää salaattia ja kuumakastiketta. Myös Perussa, teet appetizing paikallisen maissi puuroa kutsutaan kinua, joka on erilaisia ​​täyteaineita. Kasvillasi voi kokeilla paahdettuja aloe vera- tai ruoko-lehtiä.

Perun ruokia

Peru tuottaa tunnettujen tuotemerkkien viinejä, kuten "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" ja "Tinto Wine". Mutta tämä juoma maassa ei ole yhtä suosittua kuin naapurimaassa Chilessä. Perussa valmistetaan paikallista olutta, joka on kuuluisa poikkeuksellisista ominaisuuksistaan. Täällä suositaan voimakkaita tummia lajikkeita. Suosituimpia ovat "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Jotkut nimet ovat peräisin kaupungista , josta valmistetaan oluita ( Cuzco , Trujillo , Arequipa jne.).

Ne, jotka haluavat juoda jotain voimakkaammin Perussa, tarjotaan kansallinen viisikymmentäviisi astetta "piso-sur", joka on tehty viinirypäleiden, sitruunamehun, munien ja muiden asioiden pohjalta. Maanmarkkinoilla aniksen vodka cachexu kaadetaan suoraan kelasta mihin tahansa säiliöön kaikille. Yleensä se sekoitetaan lime mehu. Paikallinen rommi on valmistettu sokeriruo'osta, sillä on tyypillinen jälkimaku, joka yleensä vaatii erilaisia ​​yrttejä ja jota kutsutaan "aquardienteksi".

Jos kaupunkikävelyn aikana saat hyvin kuumaa, juo jäähdytyskohtaa, joka on valmistettu valkoisista ja mustista maissilajikkeista. Tämä juoma on erittäin hyödyllinen ihmiskehoon, ja se auttaa myös erilaisten ruoansulatuskanavan häiriöiden kanssa. Koska Perussa on valtava määrä hedelmäpuita, hedelmäkutut ja pureskeluja myydään erittäin edullisesti joka kolkassa. Alkoholijuomien suosikki alkoholittomat juomat ovat Inca-Cola, jonka maku muistuttaa kotimainen "Pinocchio".

Ravintoloissa on laaja valikoima teetä, joka on valmistettu erilaisista yrtteistä tai kokkareista. Myös Perussa perinteinen juoma piparminttu on jatkuvasti humalassa - yerba-mate. Sitä käytetään ohut putki, joka on valmistettu kuivasta kurpitsasta. Paikalliset virvoitusjuomat "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" ja "chicha de chora" ovat myös suosittuja.

Peru ruokia jälkiruoat

Perunalaisia ​​ruokia jälkiruokia varten on fantasiaa ja kekseliäisyyttä. Valmista tää täältä vanha maissijauho, Mazamorra Morada, meripelakastike Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, jotain samankaltaisia ​​kuin munkkeja Picarones, riisipastat ja muut makeiset.

Maassa kasvaa koko trooppisia vihanneksia ja hedelmiä - tämä on perunalaisia ​​ruokia. Tavallisesta meille banaaneista loistoon ja pepinoon. Myös mansikoita, melonia, viinirypäleitä, luumu, persikka, appelsiini, papaija, tonnikala, lukuma, chirimoy ja monia muita herkkuja. Paikallinen avokado on läsnä monissa Perun resepteissä.

Perulaisia ​​ruokia ravintoloita

Julkisissa ruokapaikoissa suurissa kaupungeissa löydät aina tavallisia eurooppalaisia ​​ruokia. Jos ostat ruokaa kadulla, katsokaa keittoprosessia, se ei yleensä aiheuta epäilyksiä ja epäilyksiä. Mieti joitakin suosittuja ravintoloita Peru:

  1. NANKA on Lima- eliittiravintola. Se on loistava tunnelma, ystävällinen ja ystävällinen isäntä, kohtelias henkilökunta. Laitos tarjoaa alkuperäisiä cocktaileja Piscolla ja epätavallista olutta. Erityisen suosittuja ovat esimerkiksi alpakka-liha, äyriäiset, ravioli ja sianliha. Ravintolassa on myös monia erilaisia ​​hedelmiä.
  2. Yhteystiedot:

  • Le Soleil on suosittu ranskalainen ravintola Cusco , joka sai palkinnon "matkailijoiden valinnan" nimityksestä. Täältä löydät viihtyisän kodin ilmapiirin, herkullisen keittiön, erinomaisen viinilistan. Laitoksen omistaja puhuu vieraiden kanssa, oppii heidän toiveensa. Ravintolassa valmistetaan sekä kansallisia perulaisia ​​ruokia että tavallisia eurooppalaisia.
  • Yhteystiedot:

  • IK Restaurante on muodikkain perunalaisen kirjoittajan keittiön ravintola pääkaupungissa Limassa . Tarjolla on herkkuja ja makuja. Se kiehtoo levyjen suunnittelua ja ruoan maku on yksinkertaisesti erinomainen. Tuotteiden yhdistelmä on epätavallinen, mikä yllättää kaikki gourmet-tuotteet. Ravintola on erittäin suosittu, joten varaa etukäteen.
  • Yhteystiedot: