Kasvikset ja kasvattajat ovat jo pitkään kiinnostuneita yhdistelemään vehnän parhaat ravitsemukselliset ominaisuudet talvikaudella ja rukiin vaatimattomalla tavalla. Tämän tuloksena syntyi 1800-luvun lopulla vehnän ja rukiin hybridi, jota käytettiin rehukasveissa eli kotieläinten ruokinnassa.
Mikä on rukiin ja vehnän seoksen nimi?
Ensimmäistä keinotekoisesti luotua hybridia vehnän ja rukiin historiassa kutsutaan monimutkaiseksi sana ruisvehnä. Se syntyi, kun yhdistyy kaksi latinalaista sanaa: triticum, mikä tarkoittaa vehnää ja secale eli ruis.
Tritikkalaisen luoja on saksalainen kasvattaja Wilhelm Rimpau, joka toi sen vuonna 1888. Samaan aikaan hybridi ei ollut laajalti saatavilla heti. Ensimmäistä kertaa se alkoi kasvaa tuotantoasteikolla vuonna 1970 Pohjois-Amerikan maissa. Kuusi vuotta myöhemmin vehnän ja rukiin hybridit viljeltiin Ukrainassa Harkovin kaupungissa. Triticale on viljelty paljon maissa (vähintään kolme tusinaa), joista johtajat ovat Ranska, Australia, Puola ja Valko-Venäjä.
Tritikaanin ominaisuudet
Vehnän ja rukiin hybridi - ruisvehnä - absorboi molempien lajien parhaat ominaisuudet ja jopa moninkertaisti ne. Tritikaanin tärkeimmät edut ovat:
- lisääntynyt pakkasenkestävyys;
- hedelmällisen maaperän kysynnän väheneminen;
- sienen ja infektioiden kestävyys;
- lisääntynyt proteiinisisältö (1-1,5% suurempi kuin vehnä);
- mikro- ja makronutrienttien pitoisuus viljassa vehnän tasolla.
Perinteisesti ruisvehnää kasvatetaan elintarvikekäyttöön. Lisääntynyt proteiinipitoisuus ratkaisee tämän elementin puuttumisen ongelman muissa rehukasveissa. Hybridiä lisätään myös vehnäleivän leivontaan (noin 20-50%), ja sillä on positiivinen vaikutus. Leivän ravintoarvo kasvaa, mikä samalla kovenee hitaammin.