Kansallinen keittiö Panamassa on rikas ja monipuolinen. Sen muodostumiseen vaikutti maan suotuisa maantieteellinen sijainti ja pääsy kahden maailman suurimman valtameren alueelle. Näiden tekijöiden ansiosta Panaman markkinat ovat täynnä eksoottisia hedelmiä, tuoretta kalaa ja muita mereneläviä ympäri vuoden. Sen roolia pelasivat myös naapurustot Afro-Karibian yhteisöillä asuessaan alueelle espanjalaisten kanssa ja tietenkin valtion alkuperäiskansojen identiteetin kanssa.
Panaman keittiön ominaisuudet
Panamilaisten tärkeimmät tuotteet ovat riisi ja pavut, joista paikalliset ihmiset ovat oppineet valmistamaan kymmeniä herkullisia ruokia. Cassava ja banaanit eivät ole yhtä suosittuja täällä. Niitä keitetään, paistetaan, suolataan, käytetään sirujen, perunamuusien ja paljon muuta.
Panaman maaseudulle tyypillisiä ovat siipikarjanlihan annokset sekä naudanliha ja sianliha. Kaupunkiravintoloissa voit nauttia kala- ja muiden äyriäisruokien ruokia, joita tarjoillaan tuoksuva valkosipulikastiketta ja appelsiini tuoreita tomaatteja ja punasipulia. Eksoottisten ruokien fanit pyrkivät löytämään ruokia merikilpikonnista. Varoitamme, että tämä on lainvastaista, koska matelijoita suojellaan valtion viranomaisilta pienen määrän ja uhkailun vuoksi.
Perinteinen Panaman keittiö
Kun olet vieraanvaraista Panamaa, kokeile seuraavia ruokia, jotka kertovat maan gastronomisista perinteistä ilman sanoja:
- Gallo Pinto ja Guacho de Rabito ovat perinteisiä ruokia, joiden resepti tapaat riisiä ja papuja.
- Hojaldras - makeasta rullasta taikinaa, runsaasti sirotellaan kanelilla ja sokerilla. Useimmiten se tarjoillaan aamiaiseksi.
- Guacho de marisco on suosikki panamalaista keittoa. Sen valmistuksessa käytetään riisiä ja merikalaa.
- Pargo rojo frito - marinoitua marinoitua aromaattisia mausteita, paahdettuja kokonaisuuksia ja tarjoillaan paistettuja banaaneja, kookospähkinöitä, vihanneksia, riisiä.
- Pollo sudado - keitetty kanaa vihannesten kanssa.
- Ropa vieja con patacones - paistettua pihvi tai pihvi, jota täydentävät keitetty riisi, tomaatit, valkosipuli ja sipuli.
- Sancocho - tuoksuva broileri, jossa on valkoista riisiä ja perinteisiä mausteita.
- Bodichi on makea pulla riisillä, joka on kääritty bhihao-lehdet.
- Bienmesabe - perinteinen makeus, jota pidetään yhtenä Panaman symboleista.
- Sarimaola on alkupala, jossa munat on täytetty mansikan soseella ja lihalla.
- Ceviche - alkuruoat raakasta merikalaa, marinoitua sitruunamehulla sipulia ja pippuria.
Juomat Panamassa
Paikalliset yksinkertaisesti ihailevat cocktailia kypsymättömän kookospähkinän mehusta, jota he kutsuvat "pipaiksi". Myös baareissa ja ravintoloissa tarjoillaan usein trooppisten hedelmien cocktaileja, joihin kuuluu maitoa ja sokeria. Vaahtomaisen juoman tuulettimet voivat kiinnittää huomiota paikallisiin oluen "Balboa", "Panam", "Atlas" -merkkeihin, joita erottuvat hyvälaatuisella ja erinomaisella maulla. Voimakkaampien juomien joukossa on Seco, joka on valmistettu sokeriruo'osta.
