Huolimatta siitä, että "ruotsalaiset pöydät" tavallisesti hajoavat suuresta määrästä erilaisia ruokia, Ruotsin kansalliset ruoat eivät ole niin monipuolisia. Koska mausteiden lähes kokonaan puuttuu, sitä voidaan kutsua pidemmäksi. Mutta ruotsalaisessa keittiössä suuri merkitys annetaan luonnollisille makuille, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ja ikimuistoisen.
Ruotsin ruokaa
Tämän Euroopan maan keittiön muodostumiseen vaikuttivat suuresti skandinaaviset kulinaariset perinteet sekä ilmasto ja maantieteellinen sijainti. Se johtuu läheisyydestä mereen ja vakavaan kylmään ilmastoon, jota Ruotsin kansalliset ruokalat ovat yksinkertaisia valmistella, eivät poikkea hienostuneesta, mutta ne ovat täynnä ja maukkaita.
Suurin osa ruotsalaisista ruokalajeista valmistetaan tuotteista, joita voidaan säilyttää pitkään matalissa lämpötiloissa. Ruotsin keittiössä on epätodennäköistä tavata herkullisia jälkiruokia tai monimutkaisia ruokia. Ruoasta valmistettaessa paikalliset asukkaat käyttävät pääasiassa seuraavia tekniikoita:
- peittaus;
- tupakointi;
- säilykkeiden;
- peittaus;
- kuivaus;
- marinointi.
Toisin kuin Tanskan ja Norjan kulinaariset perinteet , Ruotsin kansalliset ruoat käyttävät enemmän rasvaista kalaa ja lihaa. Siksi useimmat tämän maan ihmiset ovat ulkomaalaisia kuin vegetarismi. Perinteiset ruotsalaiset ruokalajit sisältävät runsaasti rasvaa ja sokeria, joten niille on ominaista kylläisyys. Myös ainesosien paahtamisen prosessissa käytetään sikaa, joka myös lisää lautasen kalorisisältöä.
Ruotsin keittiön tärkeimmät osat
Koska tämä keittiö voidaan kutsua kotona tai maassa, sen perustana ovat tavallisimmat ja yksinkertaiset osat - juusto, makkara, leipä, liha ja kala, jauheliha ja riista. Ruotsin kansalliseen ruokaan on mahdollista kuljettaa sienistä, maitotuotteista ja marjastandereista valmistettuja ruokia. Ruokien maku rikastuttaa, jotkut ruotsalaiset lisäävät karpalohilloa ruokaan.
Perinteisten ruotsalaisten ruokien tärkeimmät osat ovat kala (erityisesti silli ja äyriäiset). Paikalliset ravintolat tarjoavat suolaista silliä, silliä sinapilla tai sipulilla, valkoisella kastikkeella tai viinillä, sitruunalla, paistetaan tai grillataan.
Ruotsin ruokalajeista käytetään pääasiassa rapuja, kalmareita, rapuja, simpukoita ja muita rannikkovesien asukkaita.
Heti kun ruotsalaiset oppivat metsästämään, Ruotsin perinteisiä kalaruokia täydennettiin hirven, karjan, sianlihan ja siipikarjan kanssa.
Ruotsalaista ruokaa
Ensimmäinen herkku, jolla jokainen ulkomaalainen tutustuu tähän maahan, on surstromming - fermentoitu hapankaali. Sen valmistusta varten sato on keväällä keväällä, muutamaksi kuukaudeksi se on hapan tynnyreissä ja purkitettu tölkissä. Noin kuudennella ja kahdentoista kuukautiskuukaudella erotetaan fermentointituotteet, joiden vuoksi tölkit ovat pyöreitä.
Ruotsin valmis kansallinen ruokalaji on hapan suolakala, jolle on ominaista terävä tuoksu. Peittäen tämän epämiellyttävän tuoksun, silakkaa tarjoillaan perunoita, hienonnettua sipulia, tilliä, hapankermaa, vanhoja kovaa juustoa, keitettyjä munia ja isoja leipäviipaleita. Surreal on yksi juhla-pöydän pääkomponenteista, joka on pääsiäisen, uudenvuoden, joulun ja keskivälin (juhannuksen) päällä.
Muita ruotsalaisen keittiön perinteisiä ruokia ovat:
- lihapullat (Kottbullar);
- Ruotsin rapu (Kraftor);
- voileipäkakku (Smorgastarta);
- keitto herneillä pannukakkuilla (artsoppa och pankakor).
Makeat ystävät myös löytävät tässä keittiössä paljon mielenkiintoisia asioita. Ruotsin jälkiruokien tärkein osa on marjat (karviaiset, mustikat, punaiset mansikat). Näistä valmistetaan soufflöitä, piiraita, kakkuja, hilloja ja hilloja. Jälkiruoaksi rikastuttaa ruotsalaiset käyttävät manteleita, kanelia, raparperia, sahramia ja muita mausteita.
Ruotsin suosituin alkoholittomat juomat ovat kahvia, sen jälkeen - limonadia, hedelmiä ja marjamehuja, kivennäisvettä ja kevyttä olutta. Ruotsi on yksi kolmesta maasta, jotka ovat kiihkeitä kahvin ystäviä.
Alkoholijuomista, likööreistä, viskista, vodka-, grog-, punch- ja tinktuureista, jotka on keitetty yrttien ja marjojen pohjalta, ovat täällä suosittuja.
Tietoja buffet
Keskimääräinen matkustaja tuskin tietää mitä "smorgasbord" on. Mutta "buffet" -konsepti on tuttu myös niille matkailijoille, jotka eivät ole koskaan olleet Ruotsissa tai eivät edes matkustaneet ulkomaille. Ruotsalainen buffet on pitkään mennyt Ruotsin kansallisen keittiön ulkopuolelle. Hänestä tuli maailman ravintolatoiminnan omaisuus.
Tällä tavoin tarjoillaan ruokia on pitkä historia. Ruotsalaiset alkoivat palvella pöytiä niinä päivinä, kun vieraat kaukana olevista paikoista tulivat juhliin. Kaikkien läsnäolijoiden ruokkimiseksi ja ei jätä ketään nälkäiseksi, paikalliset alkoivat palvella itsepalvelupöytiä.
Joka vuosi 1.-23. Joulukuuta kussakin perheessä on peitetty joulubuffet, joka voi koostua 50: stä annosta. Useimmiten nämä ovat Ruotsin kansallisia ruokia - suolattua tai savustettua kalaa, kala- ja liharuokia, kaikenlaisia makkaroita, tahroja, leivonnaisia ja makeita jälkiruokia.
Ravitsemuksen kulttuuri Ruotsissa
Lautasen yksinkertaisuus ja mutkaton tilanne ei estä paikallisia asukkaita sanelemasta elintarvikkeiden vastaanottoa koskevia sääntöjä. Ruotsin perinteisten ruokien ja juomien imeytymisessä ei voi:
- jättää ruokaa lautaselle;
- nauttia juomat ennen ensimmäistä virallista paahtoleipää;
- Leikkaa piiraat ja kakut osiksi;
- syödä tavallisesta levystä.
Tämän maan asukkaat ovat hyvin kunnioittavia tuotteista, joten he haluavat leipää itse leipää, suolakalaa tai valmistaa herkkuja. Tästä huolimatta ulkomaiset pikaruokalat ovat erittäin suosittuja täällä. Muiden maailman keittiöiden ruotsalaiset suosivat Ranskan, Italian, Aasian ja Amerikan ruuat.