Useimmissa tapauksissa, kotona, käytämme tavallista keittiöveitsiä puhdistamaan kalaa , vaikka tämä ei olekaan täysin kätevää ja lisää käsittelyaikaa. Missä on miellyttävämpää käyttää erikoisveitsiä kalojen puhdistukseen. Mitä minun pitäisi etsiä ostaessasi tätä laitetta?
Valitse kalanpesuun ja leikkaamiseen tarvittavat veitset
Tuoreen kalan puhdistustarvikkeiden lisävarusteena on kahva, jossa on jyrkitty metallikärki, joka on suunniteltu erityisesti vaa'an poistamiseksi. Samaan aikaan hänen hampaansa on järjestetty siten, että ne sallivat minkä tahansa koon mittaamisen.
Erityisen kätevää on veitsi, jolla kalaa puhdistetaan asteikosta säiliöllä, jonka aikana kaikki vaa'at poistetaan käsittelyn aikana. Tämä helpottaa työtä huomattavasti, koska menettelyn jälkeen sinun on vain ravistettava sen sisältöä ja huuhdeltava juoksevan veden alla.
Keittiön kaikkiin pintoihin ei pääse sirontaa. Veitsi voidaan pestä astianpesukoneessa, se on kestävä ja kestävä, kätevä ja helppokäyttöinen.
Tämä hankinta yksinkertaistaa huomattavasti kalojen alustavaa valmistelua, varsinkin jos olet luonnossa. Ennen ostamista, yritä pitää veitsi kädessäsi varmistaaksesi, että se sopii sinulle sopivaksi. Kahva ei saa liukua, ja työpinnan on oltava laadukasta metallia ja riittävän terävä.
Kalaa leikattaessa käytetään myös erikoisveitsiä, jota kutsutaan leseiksi. Sen nimi puhuu selkeästi ja voimakkaasti sen tarkoituksesta. Kumpikaan vaa'at, evät, eikä kalkinpoisto eivät ole mukana tässä. Veitsellä voi erottaa massan ihon ja harjan.
Tällaisen veitsen pääominaisuudet ovat terän pieni leveys (kahva on ohuempi, huomattava pituus (14-30 cm), joustavuus, terävä muoto, joskus kärjen taivutettu ylöspäin. Nämä veitset on valmistettu Damaskoksesta tai muusta korkealaatuisesta seosterästä.
Tavallisesti vakiovarusteena olevat kodin veitsisarjat on harvoin varustettu veitsellä, joten ne on hankittava erikseen. Vaikka tämä ei ole tarpeen, koska voit myös leikata kalaa tavallisella veitsellä, mutta silti käyttämällä erikoistyökalua helpottaa sitä.
Kala-arkki-veitsen valinta
Koska terän koko voi olla hyvin erilainen, sinun on aloitettava kalan koosta, jota useimmiten leikkaat. Vaihtoehtoisesti voit ostaa veitsen, jonka terä pituus on 19 cm, jota pidetään yleisenä.
Kun ostat veitsen kalan leikkaamiseen, kiinnitä huomiota terän joustavuuteen. Paksuus vaikuttaa suoraan tähän parametriin - paksumpi terti, sitä vähemmän joustava ja päinvastoin. Mutta älä ajaa liian joustavaa veistä, sillä se jättää lihapalat selkärankaan, ja sinun on panostettava enemmän leikkaamiseen.
Toinen tärkeä osa karvapeitteestä on sen kahva. Sen pitäisi olla mukavasti kädessäsi, älä liukua käytön aikana. On toivottavaa, että siihen osallistuu vartija, jossa painotetaan etusormea. Vaikka tämä kämmen on keskimääräistä enemmän, laite on tarpeeton.
Laadukkaat fileet veitsellä tulisi teroittaa kuten partakone. Se on leikattava erittäin tarkasti ja ilman suurta ponnistelua. Jotta terän terävyys säilyisi mahdollisimman pitkään, sinun on käytettävä vaippaa tai suojusta, taittamalla veitsellä sen käytön ja pesun jälkeen.
Suosituin teräs tällaisille veitsille on Damaskos. Se on erittäin korkealaatuista, ja sen tuotteista on aina kaunis ulkonäkö. Mitä tulee tällaisiin keittiövälineisiin valmistavasta maasta, tietenkin Japani on johtava. Äärimmäisissä tapauksissa voit ostaa suomalaisesta loin veistä.