Jos aikaisemmin keittiössä kotitalouksissa oli vain muutama veitsi , tänään niiden määrä on kasvanut merkittävästi. Jokaisesta tuotetyypistä käytetään erityistä veistä, jossa otetaan huomioon kaikki käsittelyominaisuudet. Tämä koskee erityisesti veistä lihan leikkaamista varten.
Lihaviveen ominaisuudet
Liha, olipa kana, sianliha tai kaninliha, on erityinen tuote, joka vaatii viipaloinnin voimakkuutta ja hienovaraisuutta. Kuten tiedätte, sen käsittelyyn kuuluu leikata suuri kappale pieniksi paloiksi sekä erottaa rasvasta, luista tai laskimoista. Tavanomainen yleinen veitsi, jota useimmiten kotitaloudet käyttävät, jopa erittäin terävä, eivät joskus selviydy tällaisista tehtävistä. Tästä syystä on järkevää ostaa erityisiä leikkausveitsiä lihalle.
Muuten, jotta leikkaus olisi mahdollisimman kätevä ja laadukas, suosittelemme, että sinulla on arsenalissa kaksi erilaista keittiökalua - veitsi lihan leikkaamiseen ja luuteri. Jokainen suorittaa tehtävänsä. Haukkumista käytetään ruhojen leikkaamiseen, kun liha on erotettava luista tai jänteistä. Yleensä sillä on pitkänomainen kolmion muotoinen teräs ja mukava ergonominen kahva. Veitsen terä on joustava, mutta se ei ole jäykkä.
Veitsi, jolla leikataan suurikokoista lihaa, on täysin erilainen. Visuaalisesti se muistuttaa pienen haukan terävällä terävällä terällä. Tällaisen voimakkaan laitteen avulla on helppo leikata jopa pakastettua lihaa paloiksi ja jakaa luut.
Jos et halua tulla kahden veitsen omistajaksi, voit ostaa yleismaailmallisen version lihasta . Siinä on terälevyn kaareva muoto, joka laajenee pohjaan ja tarttuu kärkeen. Reuna pysyy tasaisena. Veitsen päällä oleva paksuus antaa sinun helposti puhdistaa lihan suonista ja terävät reunat ilman haketta - leikkaa fileet tasaisesti ja tarkasti.
Kuinka valita veitsi lihalle?
Vain laadukkaalla veitsellä lihaa pystyy tuottamaan lihan leikkaus helposti ja nopeasti. Siksi lihan leikkaamiseksi on välttämätöntä valita malleja vahvalta keraamilta tai korkealaatuisesta teräksestä. Tällaiset terät kulkevat helposti lihan paksuuden läpi eivätkä taivu tai tartu siihen. Kiinnitä huomiota myös terän pituuteen. Oikealla veitsellä lihaa tämä indikaattori on vähintään 20 senttimetriä. Samaan aikaan terän tulee olla sileä ja sileä, ilman rakoja ja lovia.
Jotta lihan jalostus olisi mahdollista, se oli niin paljon kuin mahdollista mukava, ennen kuin ostat käsissä veitsellä. Kahvan on oltava sopiva ja mukava.