Maito on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista suurimman osan maailman ruokavaliosta. Se viittaa monikomponentteihin elintarvikkeisiin niiden kemiallisen koostumuksen kannalta. Tieteellisen tutkimuksen tulokset osoittavat, että maidossa on yli 50 biologisesti aktiivista yhdistettä, jotka tuovat ihmisille konkreettisia hyötyjä. Maitoa on rikastettu sellaisilla mikro- ja makroelementteillä kuten fosforilla, magnesiumilla, natriumilla, rikillä, kalsiumilla ja luonnollisista lähteistä.
Lisäksi tuotteessa on paljon sinkkiä, seleeniä, jodia, maitohappoja ja muita käyttökelpoisia aineita. Maitovalikoimia on runsaasti, ja jokainen niistä eroaa useilla perusparametreilla, jotka vaikuttavat sen kuluttaja- ja makuominaisuuksiin. Vaikuttaa heihin ja miten tuote valmistetaan. Yleisimmät ja yleisimmin käytetyt elintarvikkeet ovat lehmänmaito. Yhä useammin suosittu tuote on rasvaton maito. Tämä johtuu massiivisesta innostuksesta terveelliseen ruokaan. Ilmaisulla "rasvaton maito" tarkoitetaan tuotetta, joka sisältää koostumuksessaan pienen määrän maitorasvaa.
Rasvaton maidon koostumus
Vajaa rasvaton maidon hyödyt ja haitat eivät lopu tähän asti. Tutkijoiden mielipiteet jaettiin kahteen osaan. Jotkut vahvistavat tämän tuotteen edut ja selittävät sen olevan läsnä rasvattoman maidon koostumuksessa useista hyödyllisistä biologisesti aktiivisista yhdisteistä ja vitamiineista. Hiljaisen maidon ennätyksellisen alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta se voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon. Keskimäärin 100,8 kilogrammaa tuotetta vastaa 30,8 kilokaloria.
Mutta, kuten sanotaan, "ei kaikki ole kulta, joka loistaa." Monet tiedemiehet kyseenalaistavat vähärasvaisen maidon käytön erityisesti ottaen huomioon sen tuotannon teknologian. Alkuperäisten raaka-aineiden käsittelyä rasvattoman maidon kemiallisessa koostumuksessa ei ole arvokasta maitorasvaa. Se on runsaasti A- ja D- vitamiineja , se auttaa kehoa imemään kalsiumia ja proteiineja. Tämän jälkeen tutkijat päättelivät, että ruoan rasvattoman maidon säännöllisen kulutuksen vuoksi saattaa esiintyä vitamiinipitoisuutta.
Vähärasvaiset maitotuotteet
Jos noudatat ruokavaliota, silloin käymistilassa olevien maitotuotteiden käyttö on tarkoituksenmukaista. Niitä erottaa niiden pieni kalori- pitoisuus, ne parantavat ruoansulatusta ja ovat runsaasti hyödyllisiä aineita. Valitessaan tässä tapauksessa kefirin, jonka rasvapitoisuus on 1% ja kefir, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, et tietenkään pidä ensimmäistä vaihtoehtoa. Loogisesti, kun laihduttaminen on parempi käyttää kefiriä, jolla on vähäinen rasvaprosentti. Ainoa ongelma on se, että tällaisen jogurtin sisältämät kalorit eivät ole todella paljon erilaiset kuin rasvapitoisuus suurempi. Vähärasvaiset maitotuotteet ovat vähemmän hyödyllisiä terveydelle, koska ne ovat huonosti imeytyneet elimistöön maitorasvan puuttumisen vuoksi. Lisäksi ne ovat huonompia ja makuisia.
Tämä koskee paitsi jogurttia, myös raejuustoa. Kaloreiden määrä vähärasvainen rapeus ja raejuusto prosentteina
Tärkeää on se, että rasvattoman maitotuotteiden käyttäminen riistää sen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien rungon, jota se tarvitsee.
Se, että luonnolliset tuotteet, joiden rasvapitoisuus on laskenut, ovat terveydelle hyödyksi, on kiistaton. Mutta mennä äärimmäisyyksiin käytettäessä niitä ei ole sen arvoista. Huolimatta rasvaton maidon vähärasvaisesta sisällöstä kehosi voi kärsiä erilaisista kemiallisista lisäaineista.