Sekä ammattikokot ja kotitaloudet käyttävät erilaisia veitsiä ruoanlaittoon, erilainen muoto, koko, hiomamenetelmä jne. Kalanleikkausveitsi on välttämätöntä fileiden erottamiseksi luista , leikkaamalla pieniä kappaleita, valmistelemalla sushia jne. Myyntiin löydät tuotteita eri valmistajilta ja valitse sopivin malli itsellesi.
Kala-aterioiden veitset
Tämän kokin työkalulla on useita eroja:
- Taipuisa, pitkä ja kapea terä, jonka terän koko on 14-30 cm. Yleisimmillä malleilla on pituus 16, 19 ja 21 cm, joten mitä suurempi kalan koko on, sitä pitempää terää tulee olla.
- Leikkuulaitteen erityinen kaareva muoto, joka antaa suurimman mahdollisuuden leikkuun aikana.
- Erityinen terän teroitustapa, joka suoritetaan 25 asteen kulmassa.
- Rajoituksen puuttuminen.
- Kahva, joka estää työkalua liukastumasta kädestä.
Hyödyllisiä suosituksia valittaessa ja käytössä
Kuten jo mainittiin, veitsellä, jolla kalaa leikataan fileen päälle, tulisi olla pitkä, mutta riittävän joustava terä, jolle on tunnusomaista korkea herkkyys kokin toimille. Teräksen tuotantoa käytetään hyvin erilaisella tavalla ja valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen ominaisuuksiin. Usein lisääntynyt korroosionkestävyys yhdistyy riittämättömään teroitumisasteeseen, joten ostaessasi on välttämätöntä selvittää myyjältä kaikki vivahteet ja väitteet. Terän leikkaamiseen ja puhdistamiseen tarkoitettu veitsenkahva tuottaa monenlaisia materiaaleja - puuta, keinotekoisia raaka-aineita jne. Usein kahva on peitetty luonnollisella nahalla tai sarveistuimella.
Paras leikkuuterä on suunniteltu siten, että terä on mahdollista vaihtaa, kun se epäonnistuu. Kalliiseen ja laadukkaan tuotteen valmistaja tarjoaa myös sopivan suojuksen. Periaatteessa kokki voi tehdä ilman heitä, mutta väärennetty kalastaja on epätodennäköinen, koska tämä on hänen turvallisuutensa takaaja. Niiden valmistuksessa on käytetty nahkaa, iskunkestävää muovia. Usein tällaista lisävarustetta täydennetään integroidulla keraamisella hienohiomalla teroitimella terojen viimeistelyyn kenttäolosuhteissa.
Suosituimmat tavaramerkit
Ammattitaitoja kalanpoistoon valmistavat sellaiset yhtiöt kuin Ranskassa tuotettu Opinel, Japanissa tuotettu Kasumi, Suomessa tuotettu Rapala jne. Ensimmäisen yrityksen sarjan sarjan valtava rivi hämmästelee lajikkeitaan. Voit valita työkalun, jossa on alkuperäisen kädensijan muoto, joka tarttuu huomattavasti loppua kohti ja luottaa siihen, että terä toimii luotettavasti. Terän joustavuus varmistetaan ruostumattomalla teräksellä. Tällä työkalulla voit erottaa fileet helposti ja vaivattomasti. Japanilainen veitsellä kala kala on paras laatu. Seki kaupungin, joka on veitsi pääkaupunki, työkalujen valmistus on ollut mukana yli 700 vuotta.
Vuosituhannen tutkimuksen aikana luotiin 32 kerrosta koostuva monikerroksinen supertähti. Koska koostumuksessa on pieni hiilipitoisuus, se antaa terän lujuuden, iskunkestävyyden, leikkaavan osan terävyyden, joka säilyttää symmetrisen teroituksen ja korroosionkestävyyden. Kahva on ergonomisesti muotoiltu, ja tukipalkki - edessä oleva vuori antaa ihanteellisen tasapainotuksen laitteelle ja antaa sen houkuttelevan ulkonäön.
Suomen terät erottuvat terän manuaalisella teroituksella, mikä takaa laadun koko terän pituudelta. Tämän työkalun avulla et voi vain leikata kalaa, vaan myös puhdistaa sen ja Karjalan koivun kädensija ei anna käden liukua käytön aikana.