Japani oli ja on edelleen yksi salaperäisimmistä ja houkuttelevista maista matkailijoille. Hänen keittiönsa tunnetaan vähän, mutta koko maailma on tukahduttamassa sellaisia ruokia kuin sushia ja rullia.
Japanilaiset suosivat yleensä minimalismia: heillä on ruokaa pöydälle, joka ei vaadi pitkää ruoanlaittoa tai muuta jalostusta. Kun matkustat tässä maassa, kannattaa ainakin jonkin aikaa paeta ihastelemasta Mount Fujiä ja käydä yhdessä paikallisissa ravintoloissa nauttimaan alkuperäisestä makuelämyylistä.
1. sushi ja rullat
Ehdotus käydä Japanissa kokeilemaan ruokia, joiden reseptit, joita jokainen maakuntakoti tietää, tuntuu oudolta. Tänään ravintolassa, jossa on mitä tahansa ruokaa, löydät "Gunkan-maki", "Kalifornia" ja "Philadelphia" ilman viisumin ja passin antamista. Paras makuominaisuuksia voidaan osoittaa vain sushi ja rullat tuoreimpia mereneläviä, ja niitä tarjotaan yksinomaan Japanissa. Jokaisessa ravintolassa on akvaario tai jopa lampi, jossa on eläviä kaloja, jotka on pyydetty suoraan pöytään.
2. Ramen
Aasiassa paksut keitot ovat suosittuja: Thaimaan keitto Rad Na korvaa välittömästi ensimmäisen ja toisen astian. Japanilainen raimi on hänen lähisukunsa. Se myydään katukauppiaina ja gourmetravintoloina. Ramen on eräänlainen valikoima, koska sen koostumuksessa jokainen osa voidaan korvata toisella. Perus - broilerin, sianlihan ja joskus kalaeläinten lihaliemi. Vuonna liemi, keitetyt vehnä- tai riisinuudeleita, maustetaan se munat, vihreät sipulit ja levät. Japanilainen muurahaiskan mestari mitataan tarkistamalla lihan koostumus keittoon: sen pitäisi muistuttaa perunamuusia.
Tempura
Rising Sunin osavaltiot eivät ymmärrä amerikkalaisten pikaruokien suosion - etenkin ranskalaisia perunoita. Portugalin lähetyssaarnaajien keskuudessa japanilaiset katselivat reseptiä vähärasvaista ruokaa varten ja tekivät kultaa siitä. Jokaisessa maan talossa on erityinen paistinpannu temppeliin, joka on otettu ennen juhlia, ystävällisten kokoontumisten kautta. Pienellä määrällä öljyä paistetaan tuoreita katkarapuja, kalaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä. Erityinen maku annetaan hänelle munan, jäänveteen ja jauhoon, joka on viilentynyt ilmakuplien tilaan.
4. Okonomiyaki
Hampurilaiset, japanilaiset löysivät myös korvaavan: he kutsuvat sitä okonomiyaki, mikä tarkoittaa "kakkua kaloilla". Tortillan perustana käytettiin raastettua kaalia tai kurpitsaa, jauhota, juustoa, munaa ja vettä. Ainekset sekoitetaan ja kaadetaan ohut kerros pannuun leipomaan pannukakkua. Päättynyt okonomiyaki kyllästetty paksulla soijakastikkeella ja ripottele hienonnettu lihan tonnikala. Japanilaisen alueen tortillojen koko ja täyttö ovat erilaiset: Kansaissa ne ovat paljon suurempia kuin Tokiossa.
5. Shabu-shabu
Tämä lautasen sai nimensä yhdestä astianpesukoneesta. Shabu-shabu on syvä metallilevy, joka voidaan lämmittää uunissa tai avotulessa. Se kaadetaan liemi, jossa on vihanneksia, tofu ja nuudelit. Erikseen palvellut ankasta, sianlihaa, hummeriä ja broilerinfileetä leikattua lihaa: sen palat kastetaan lämmitettyyn liemeen välittömästi ennen kulutusta. Shabu-shabu on niin tyydyttävä, että se tarjoillaan pöydälle vain kylmässä kaudella.
6. Miso
Miso-keittoa tarjoillaan muiden maljakoiden koristeluineen, paitsi jälkiruoat. Se on valmistettu miso tahnasta, joka on saatu fermentoituneista soijapavuista ja dashi-liemestä tonnikalasta. Tätä perusseosta täydennetään tofun, wasabin, sipulin, bataatin, merilevän, porkkanan ja retiisin palasilla. Sitä ei koskaan käytetä pääruokana: ainakin yhdenlaista keittoa tai kahta riisikastiketta, joissa on erilaisia kastikkeita, tarjoillaan aina mison kanssa.
7. Yakitori
Japanilaiset voisivat kyseenalaistaa valkoihoisten kansojen kanssa oikeutta kutsua shish kebabin keksijöiksi. Antiikin ajoista lähtien he paistavat lihaa hiileen, ja ne leimataan bambusta. Japanilainen shish kebab sopii sekä fileille että sisäkorville marinoituna riisiviinin, soijakastikkeen, sokerin ja suolan seoksessa. Paahdettaessa lihaa kaadetaan samalla seoksella, jota kutsutaan nimellä "taré". Yakitori myydään pienissä kaupoissa, jotka kohtaavat joka kolkassa. Japanin jälkeen työpäivän päätteeksi ei pidä tarpeellisena viettää henkilökohtaista aikaa illallisen valmistamiseen. Ennen paluuta kotiin he ostavat yakitoriin ja olutta tai makeita juomakelpoisia juomia.
8. Onigiri
Jos yakitori on ostettu illallisen sijaan, niin aamiaiseksi Japanissa tilaus toimitetaan tällaisen lautasen taloon kuin onigiri. Riisinpallat, jotka on täytetty papuilla, shiitake-sieniä tai sianlihaa eri makuun, syövät välipaloja, myös työtaistelun aikana. Japanissa ne ovat suosittuja kuin sushia, koska niiden valmistelu ei vaadi erityisiä taitoja. Valmista onigiri tytöt: he laittavat riisiä ja täyteaineita kämmenelle ja heittävät pallot pois seoksesta. Tokiossa sijaitsevissa ravintoloissa voit kokeilla tällaisia onigiriä, kuten umbeloja - luumua, joka täytetään suolalla ja viinietikalla.
9. Soba
Vehnä udon näkyy minkä tahansa aasialaisen maan valikossa, joten japanilaiset päättävät kehittää omia erilaisia nuudeleita. Soba valmistetaan tattarijauhosta, jolloin pasta on harmahtavanruskea. Koiraa keitetään, taitetaan vartaloon ja sekoitetaan vihannesten ja lihan kanssa, puretaan kuituihin. Pienissä kahviloissa ja pikaruokaravintoloissa raejuustoa lisätään kananlihaan, jolloin saadaan instant-ruoan keitto. Kuuluisat ravintolat tarjoavat tattareiden nuudeleita rapuilla ja hummereilla.
10. Gyudon
Japanista käännetty tämä sana tarkoittaa "kulhoa naudanlihaa". Akkuroitu ruokalaji, joka on suosittu japanilaisten miesten kanssa, koska heillä on korkea kalori ja ravinto, ei ole huonompi terävyydessä kuin thaimaalaisia kulinaarisia mestariteoksia. Tapahtumista gyudon erottaa lihan määrän: kun tarjoillaan lautasella laittaa kaksi tai kolme rkl riisiä ja kourallinen muhennos viiniä. Ylhäältä koristella koristellaan raakanauhan keltuaisella. Japanin pääkaupungin ravintoloissa tarjoillaan erilaisia gudoneja - katsudon, jossa on alle 500 gramman leikkaus.
11. Yakiniku
Japanilaiset miehet kokoontuivat yhtiössä ja kilpaivat grillin ruoanlaittoon. Paistin on asetettu saviastian kuumalla hiilellä. Jokaisella ihmisellä on oma resepti yakinicille, jota hän ei jaa kenenkään kanssa. Ravintoloissa yakiniku valmistaa myös miehen, jossa on korkeimman luokan marmoriliha.
12. Suama
Jälkiruoat eivät ole suosittuja Japanissa, mutta ennen suamah, ei aikuinen eikä lapsi voi seistä. Tämä kakku on valmistettu riisinjauhosta ja pienestä ruokosokerista: komponentit jauhetaan laastilla lisäämällä vaaleanpunaista väriainetta. Kirsikankeroiden väri symboloi tätä maata, joten värin värisävyä on kielletty kokkeja varten.