Bagel - astia on universaali ja äärettömän monipuolinen, koska täyte ja taikina voidaan valita itsenäisesti, itse asiassa joka kerta kun valmistetaan erilaisia ruokia, tarkkailemalla tavanomaisia toimintosarjoja.
Tässä artikkelissa selvitetään, miten valmistetaan konditoriatuotteita, mutta voit käyttää testiraaka-aineita perusteellisesti täytteenä makusi mukaan.
Laukut kondensoituneella maidolla
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 200 ml;
- munat - 2 kpl;
- voi - 100 g;
- hiiva - 10 g;
- jauhot - 500 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikka.
Täyte:
- keitetty tiivistemaito - 300 g.
valmistelu
Maito lämmitettiin huoneenlämpöön ja laittoi ampuma, toisin sanoen. lisää kuiva hiiva ja sokeri siihen. Kun opara on, erotamme proteiinit keltuaisista: me yritämme karkuloitua ja ne lähetetään ensin lusikaan, jota seuraa valkoiset valkot ja sekoita massa huolellisesti puisen spatolin kanssa. Nyt vähitellen kaada jauhot, kunnes saamme pehmeän ja joustavan taikinan, jonka täytyy vaivata sileäksi.
Valmis taikina kääritään ulos (sopivaksi se voidaan jakaa useisiin osiin) ja laittaa aikaisemmin pehmennetty öljy keskelle. Taitamme taikinan reunat kirjekuorella, kierrä tuloksena oleva suorakulmio uudelleen, rullataan sitä telalla ja käännetään vuorotellen "etana". Taikinan "etana" jätetään jääkaapissa tunnin ajan, ja toista sitten kirjekuoresta vielä kaksi kertaa. Leikkaamme valmiin taikinan kolmioiksi, ja suuressa osassa jokaisesta meistä teelusikalle on tiivistettyä maitoa. Taita kolmiot yläosan suuntaan, rasvaa kermavaahdolla ja lähetä leipoa 220 astetta 13-15 minuuttia.
Resepti tällaisten ruoanlaittojen valmistamiseksi keitettyyn kondensoituun maitoon voi yksinkertaistaa huomattavasti valmiin tuoreiden leivonnaisten käyttöä.
Kakkuja keitetyn kondensoituneen maidon kanssa hapan kerma taikina
ainesosat:
Testiä varten:
- smetanaa - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- margariini - 200 g;
- jauhot - 500 g;
- sokeri - 8 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- leivinjauhe - 10 g.
Täyte:
- keitetty tiivistemaito - 1 purkki.
valmistelu
Seulotaan jauho ja sekoitetaan hyvin perusteellisesti muiden kuivien ainesosien kanssa. Sulata voin ja voittaa munat sokerilla ja smetalla, lisää kaikki jauhot ja vaivaa joustava taikina. Valmis taikina jätetään lepoon 30 minuuttia jääkaapissa, jonka jälkeen jaetaan 4 yhtä suureen osaan, joista kukin pannaan 1 cm: n paksuiseen pannukakkuun. Pannukakkuja leikataan tasaisiksi kolmioiksi levittämällä kondensoitua maitoa pohjaan, laajaan osaan. Reunat puristetaan keskelle niin, että ne peittävät täytön, ja sitten rullaa säkki ylöspäin. Nyt meidän tiivistetyn maitokassamme voidaan paistaa 190 astetta 20 minuutissa, älä unohda rasvaa keltuaisella ja ripottele sokeria.
Lyhyt leivonnaiset, keitettyä kondensoitua maitoa ja pähkinöitä
ainesosat:
- voi - 200 g;
- smetanaa - 200 g;
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 500 g;
- sokeri - 50 g.
Täyte:
- keitetty kondensoitu maito - 1 kpl;
- saksanpähkinät - 80-100 g.
valmistelu
Sulatamme voin ja sekoita se sokerilla, lisäämällä muna kuorrutettu smetalla ja aloittaa kaatamalla jauhot. Keskimäärin tämä ainesosien määrä vie noin 500 grammaa jauhoja, mutta seuraa johdonmukaisuutta - taikinan ei pitäisi olla tahmeaa tai tahmeaa. Sekoittamaton massa jätetään jääkaapissa 30 minuuttia ja sitten jatkuu sauvojen muodostumiseen. Leikkaa valssattuja pannukakkuja kolmiota, täytä ne täytteillä maapähkinöitä kondensoituneella maidolla ja rullaa kuten aikaisemmissa resepteissä. Sandy-pussukat pysyivät vain paistamalla 180 astetta 25 minuuttia ja sitten ripoteltu jauhemaista sokeria. Bon appetit!