Yksinkertainen ja runsas illallinen - kun lyhyessä ajassa, ilman liikaa vaivaa, voit valmistaa jotain herkullista. Kerromme tänään, kuinka oikein paistetaan morel-sieniä perunoilla. Ennen tarjoilua suosittelemme astian koristelemista silputtujen yrttien kanssa ja kaataa hapankermaa.
Kuinka herkullista paistettua perunaa?
ainesosat:
- morel - 815 g;
- perunat - 980 g;
- sipuli - 55 g;
- voi - 95 g;
- mausteet;
- kasviöljy - paistamiseen;
- vihreät - arkistointia varten.
valmistelu
On olemassa joitakin sääntöjä siitä, kuinka paahdetaan oikein. Ensinnäkin sienet pestään, kaadetaan täysin suodatettuun veteen ja lähetetään keskilämmöksi. Kiehumisen jälkeen kiehua seuhetta 30 minuuttia ja tyhjennä neste ja sienet taas huuhdellaan. Sipulit puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja päällystetään kasviöljyllä. 5 minuutin kuluttua lisätään morbelit, sekoitetaan ja leikataan vielä 10 minuuttia. Saat maku, laittaa pala voita ja peitä alkuun kansi. Perunat puhdistetaan, leikataan ohuiksi patoiksi ja pestään erikseen, kunnes ne on keitetty. Sitten suolaa se maistelemaan ja sekoita se sienten paistamiseen. Ennen tarjoilua ripottele astia hienonnettu vihreä sipuli ja vihreät.
Kuinka paistettua perunaa on moreleillä?
ainesosat:
- tuore morel - 985 g;
- sipuli - 45 g;
- hapan kerman rasva - 155 ml;
- mausteet - makuun;
- perunat - 5-6 kpl.
valmistelu
Niinpä kuorut asetetaan pannulle, pestään, kaadetaan vedellä ja jätetään 1 tunti. Ajoittain sekoita morelin kädet pestäksesi kaikki roskat. Laita astioita keskimäärin palamaan, nosta nestettä kiehuvaan ja keitä sienet 25 minuutin ajan pienellä tulella. Sen jälkeen poistamme astioita levystä, tyhjennä kaikki nesteet huolellisesti ja heittää sisältö takaisin sakkaan. Pestään hyvin, kaadetaan kuumaa keitettyä vettä ja kypsennetään uudelleen, kaadetaan maulla. Teemme tämän useita kertoja, ja sitten kuivemme sienet
Sillä välin kuorrutettiin sipulit, kaadettiin sitä renkailla ja ruskistimme pienellä määrällä kasviöljyä läpikuultavalla värillä. Sen jälkeen laita se erilliseen kulhoon, ja tässä paistinpannassa sulatetaan voita ja paista sieniä. Lisää sitten sipulit, muutamat paksua hapankyyhkyä, maustetaan mausta ja maistetaan suolaa.
Perunat puhdistetaan, pilkottuja kaistaleita, paistetaan toisessa pannussa kunnes valmis, ja sitten levitetään sieniin. Sekoita ja lämmitä useita minuutteja, peittäen kansi.