Lula-kebab on hämmästyttävä ruokalaji valkoihoisia ruokia. Se on valmistettu maustetusta lihasta mausteilla, jotka yleensä istutetaan vartaaseen ja paistetaan hiilellä. Kotona se voidaan valmistaa grillillä tai uunissa, mikäli ensimmäinen vaihtoehto ei ole käytettävissä.
Lulia-kebab lampaan lampusta uunissa - resepti
ainesosat:
- karitsan massa - 700 g;
- rasva kiero - 255 g;
- sipuli - 380 g;
- valkosipulinkynsiä - 6-7 kappaletta;
- tuoretta korianterää ja tilliä - 1 iso nippu;
- korianterinsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- zira - 1 rkl. lusikka;
- punainen ja musta maa-pippuri - maku;
- puolet sitruunasta;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pesty karitsa kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Me puhdistamme valkosipulin ja sipulit, jälkimmäinen leikataan useampaan kappaleeseen koon mukaan. Tuoreet vihannekset pestään ja kuivataan. Voit ottaa muita vihanneksia, joiden maku haluat, kuten basilikaa tai persiljaa. Leikimme lampaan porkkana rasvaa porkkanoilla, sipulilla ja yrtteillä millä tahansa sopivalla tavalla. Voit kierrä valmistettuja osia lihamyllyllä tai kampiakselilla yhdistelmässä tai helikopterilla.
Korianterin ja zirun jyvät jauhetaan laastilla ja lisätään jauhelihaan. Sdabrivaem myös suolaa, jauhettu punaisella ja mustapippurilla, lisää sitruunamehu ja sekoita. Parempaan komponenttien sitomiseen keskenämme voimme katkaista voimakkuuden asianmukaisesti, monta kertaa nostamalla ja jälleen heittämään kulhoon. Sitten peitä säiliö kansiin ja määritä jääkaapissa vähintään yksi tunti.
Tänä aikana valmistaudumme lämpö-kebab-keittoon uunissa. Aseta uunilevy päälle ja kiinnitä se arkilla niin, että se taipuu aukkoihin ja muodostaa syviä syvennyksiä, joihin rasva tyhjennetään leivonnaisina tai peitetään leivinpaperi folioineen ja asennoitamme yläpuolelta. Foliolla on tapauksessamme eräänlainen lämpöheijastin.
Kylmästä täytteestä muodostumme kebabululia nopeasti, asetamme sen puisilla vartaaseen ja asetetaan valmiiksi arinalle. Vartaat tulisi juottaa ennalta jonkin aikaa kylmässä vedessä, jolloin ne eivät ole niin hiiltyneet, kun ne on paistettu.
Asettamme kebab kebab uunissa, joka on esikuumennettu maksimilämpötilaan, ja leivotaan sen rummuksi kaikkialla, kääntämällä se kerran prosessissa. Ihanteellinen, uuni asetetaan tilaan grillitoiminnon yhteydessä.
Valmis lub-kebab siirretään astiaan ja tarjoillaan tuoreita vihanneksia, yrttejä ja mausteista kastiketta .
Lulia-kebab grillillä - resepti naudanlihasta
ainesosat:
- naudan massa - 700 g;
- Kurdyuk tai sianrasva - 250 g;
- sipuli - 350 g;
- valkosipulinkynsiä - 6-7 kappaletta;
- kaikki tuoreet yrtit valita - 1 nippu;
- mausteet - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kebab lul-kebabin jauhetun lihan algoritmi on samanlainen kuin edellinen resepti, mutta tässä tapauksessa lampaan sijasta meillä on naudanlihaa. Samoin, minun, kuivemme sen, leikkaamme sen ja murskamme sen yhdessä rasvojen ja vihannesten kanssa. Sitten lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria, mausteita omalle makusi ja maapähkinä tai tuoreet tuoreet vihannekset. Sekoita sitten täyttö, pudota vähän ja aseta jääkaapissa vähintään yksi tunti. Täytteen tulee olla välttämättä hyvin jäähdytetty. Tällöin rasva jäätyy ja tuote pidetään hyvin vartaassa tai vartaassa eikä se pudota.
Jäähdytetystä täytteestä muodostumme lyulya-kebabeja, jotka työnnetään vartaaseen ja leivotaan ne hiiligrilliin valmiiksi ja ruusuiksi.
Hot lub-kebab tarjoillaan vihannesten, yrttien ja kastikkeen kanssa, joka voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.
Kastike lub-kebabille - resepti
ainesosat:
- sipuli - 100 g;
- yhden sitruunan mehu;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- chili pippuria - 0,5 kpl;
- tomaattikastike - 200 ml;
- oliiviöljy - 35 ml;
- mausteet - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sitruunamehun peitattua sipulia puolilohkoilla noin tunnin ajan, vähän suolattua ja pippurista. Jauhota hienonnettua valkosipulia ja chilipippuria hieman oliiviöljyllä, kaada sitten tomaattikastiketta, suolaa, pippuria ja mausteita maistelemaan, pureskella viisi minuuttia ja anna jäähtyä. Lautasella lyulya-kebab levitimme marinoitua sipulia, vedämme sitä kastikkeella ja tarjoamme sitä.