Suolattu tai suolakurkku - yksi suosituimmista lajikkeista purkitettu vihanneksia. Jos banal suolaus on tylsää ja haluat jotain epätavallista, mutta ei kovin vaikeaa - suosittelemme kokeilemaan kurkku-salaattia kanelilla: voit rullata talvella tai vain hemmotella rakkaitasi mielenkiintoisella ruokalalla.
Kurkku salaatti
ainesosat:
- kotimainen sokeri valkoinen - 250-270 g;
- kurkut eivät ole suuria, maaperä - 4,2 kg;
- puhdistettu kasviöljy - 200 g;
- iodisoitua suolaa - 3-4 s. lusikat;
- valkosipuli - 1 iso pää (5-7 dentiiliä);
- persilja - 1 suuri nippu;
- pippuria musta, valkoinen ja makea herneet - 1 rkl. lusikka;
- jauhettu kaneli - 35-50 g;
- 6% etikkaa - 200 ml.
valmistelu
Kuvaile salaatin valmistelu kauemmin kuin ruoanlaitto. Kurpitsat liota kylmään veteen noin puolentoista tunnin ajan, sitten hyvin minun, katkaise päät ja shinkuyu ohut ympyrät tai puolikkaat ympyröitä - riippuu koko kurkkua. Persilja on omani ja hienonnettu, valkosipuli murskattu suolalla ja sokerilla, jotta homogeeninen sieni, pippuri jauhaminen. Sekoita kurkkuja tomaalilla, pippurilla, kaudella öljyllä ja etikalla, lisää persiljaa. Sekoita seuraavalla tavalla, peitä se ja puhdista 10-12 tuntia kylmässä paikassa. Steriloimme astioita, laita ne säiliöön, täytämme ne salaatilla, peitämme ne kannella. Säiliöön, kaada kuumaa vettä ja keitetään. Steriloi tölkit ruoan kanssa noin neljänneksellä ja rullaa. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, mutta kurkku kanelilla talvella muuttuu erittäin maukkaaksi.
Marjastus kurkut
Voit uurruttaa kurkkua kanelilla talvella ja toisella tavalla. Valmista maustettu marinadi ja täytä ne kokonainen kurkut - se on myös erittäin maukasta, pikantti ja epätavallinen.
ainesosat:
- maapähkinäiset kurkut - 5 kg;
- pippuri-herneet erilainen (valinnainen - tuoksuva, musta, paprikoiden seos) - 12-15 kpl. pankissa;
- cloves - 2-3 kukintoa;
- valkosipuli - 2-3 päätä;
- sipuli valkea - 2-4 päätä;
- kaneli - 5 g per purkki;
- suolaa - 2/3 kuppi;
- laakerinlehti - 7-8 kpl;
- IVY-maiden sokerituotanto - 0,3-0,5 kg;
- 6% etikkaa - 1 lasi.
valmistelu
Tämän reseptin kauneus on, että voit laittaa enemmän ainesosia enemmän tai vähemmän - riippuen makusi. Voit esimerkiksi laittaa lisää sipulia (jos haluat marinoitua
Joten valmistamme marinoituja kurkut kanelilla talveksi. Pankit pestään perusteellisesti ja steriloidaan. Kurkut juoksevan veden alla, pehmeällä harjalla, päistä katkaistaan. Me puhdistamme sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipuli renkailla. Tölkkien pohjalla laitamme sipulit, paprikat, neilikkaat, valkosipulit - kokonaiset dentiilit. Laadimme kurkut ja mitataan oikea määrä vettä. Vedessä laitoimme suolaa, sokeria, kanelia ja laakerinlehtiä ja valmistamme marinadia. Kun hän lähtee minuuteista 4, suodatetaan ja kaadetaan tölkkeihin. Steriloidaan ne neljännes tunnin ajan ja rullataan niitä.
Pickling kurkkua talvella kanelia - myös yksinkertainen asia, vain lisätä kaneliä suolakurkkua.