Kaikki ne, jotka ovat jo osallistuneet sadonkorjuun talvehtimiseen, tietävät varmasti tusinaa purkitettuja tomaatteja, mutta yritämme yllättää sinut. Tämä artikkeli ei koske yksinkertaisia maustettuja tomaatteja , jotka on suljettu kanelilla talvella, mutta hedelmistä, jotka voidaan säilyttää voilla, muuttuu hilloksi tai kastikkeeksi runsaalla mausteisilla makuilla ja epätavallisilla makuilla. Älä unohda mahdollisuutta laimentaa aihion kokoelma alkuperäisillä resepteillä.
Tomaatit ja kanelia talvella - resepti
Marinadien lisäksi hedelmät säilytetään täysin öljyssä. Sulje pari pienikokoista purkitettua kirsikkatomaattia, joissa on runsaasti mausteita, ja käytä niitä sitten pizza- ja voileipien kastikkeena tai makuisena lisäaineena pastateille, vihanneksille ja lihapuunille.
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 20 kpl;
- kanelitanko;
- Badjanin tähti;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- laakerinlehti;
- 1/2 sitruunamehua;
- vihannes- tai oliiviöljyä.
valmistelu
Ennen tomaattien jakamista pankeille niiden pitäisi olla paistettuja mausteilla. Tätä tarkoitusta varten pestyihin hedelmiin on sijoitettu lämpöä kestävä muoto, joka on ripoteltu runsaalla suolaveden suolalla ja sokerilla, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla. Lisäksi, yhdessä tomaattien kanssa leivinpaperilla, laita särkynyt kaneli, laakerinlehti ja badan-tähti. Aseta lomake esilämmitettyyn 180 asteen uuniin puoli tuntia, ja sen jälkeen siirrä kuumat hedelmät puhtaaseen purkkiin mausteilla ja kaada öljyä. Tällainen aihio pysyy huoneenlämmössä koko talven ajan.
Tomaatit minttu ja kaneli talvella
Kuinka voit puhua tomaattien aihioista, lukuun ottamatta kastikkeiden reseptejä. Tätä tomaattikastiketta voidaan käyttää myös maustettuna maustettuun marinadiin lihaksi tai tarjoilla jälkimmäisellä vihannesten tai viljan koristelusta.
ainesosat:
- paprika - 420 g;
- tomaatit - 390 g;
- violetti sipuli - 115 g;
- kuuma chilli - maku;
- timjami oksat - 5 kpl;
- kuiva punaviini - 55 ml;
- hunaja - 15 ml;
- paprikaa, kuivattua mintua - 1 rkl. lusikka;
- jauhettua kanelia - 1/4 tl.
valmistelu
Ensinnäkin valmistaudu valmistamaan kaikki komponentit. Poista siemenlaatikko paprikoista (makea ja mausteinen) ja leikkaa hedelmän seinämät mielivaltaisesti ja suuriksi. Kuori ja leikkaa sipuli, peitä tomaatit, poista kuori ja jaa palasiksi mielivaltaisen koon mukaan. Laita kaikki vihannekset sekoittimen kulhoon ja hankaa. Kaada perunat kattilaan ja kaada viiniä ja hunajaa siihen. Lisää sitten paprika, minttu ja kaneli. Jätä kastike kiehua noin 15 minuuttia ja steriloi samalla lasiastiat milloin tahansa. Kaada maustekastike kuumien astioiden päälle ja sulje ne tiukasti. Kun kastike on jäähtynyt huoneenlämmössä, se voidaan varastoida ruokakomeroon tai jääkaapissa.
Tomaatit talvella kanelia ja kynttä
Ehdottomasti epätavallinen alueellamme, mutta ei mahdottomasti maukkaita, tomaattia ja kanelia, joka talvella on tuoksuva jam. Kyllä, olemme tottuneet tekemään hilloja vain hedelmistä ja marjoista, mutta annamme tämän reseptin mahdollisuuden ja sinä
ainesosat:
- tomaatit - 780 g;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- lime mehu - 35 ml;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- maapähkinä - 1 tl;
- jauhettu kaneli, neilikka - 1/4 lusikan mukaan;
- kuuma chilli - maku.
valmistelu
Jauhota tomaatit ja poista kuori niistä. Suuri leikkaa hedelmät ja laita ne partaalle. Seuraavaksi lisätään sitruunamehua, viipaloitua chiliä (siemeniä ennen poistamista) ja kaikki mausteet. Tomiten hilloa vähäisellä kuumuudella, kunnes paksu, noin 1 tunti ja 15 minuuttia, sitten kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullaan.