Syksyllä valmistetut maljat säästävät hyvin aikaa kylmänä talvena. Riittää vain avata purkki salaatilla, ja sinulla on vitamiineja ja hyvä mieliala. Kerromme teille, miten valmistetaan talveksi valmistettua salaattia pavut.
Resepti talvisalaattia varten papuilla
ainesosat:
- punaiset kuivat pavut - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- tomaatit kypsä - 2,5 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- pippuria bulgaria - 1 kg.
Marinoida:
- sokeri - 1 erä;
- kasviöljy - 500 ml;
- etikka - 1 tl;
- mausteet.
valmistelu
Valmistelemaan tätä salaattia pavut liotetaan lämpimään veteen ja jätetään yön yli. Vihannekset pestään, puhdistetaan: tomaatilla, kuoritaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Tomaattien liha kuorittaviksi. Porkkanat hieroivat suurta raastetta, ja bulgarialaista pippuria jauhettiin keskimmäisellä oljella. Polttimot leikataan puolirenkailla. Sitten laitamme kaikki vihannekset ja pavut kattilaan, kauden mausteisiin, kaada sokeri, kaada etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita ja kypsennä, sekoittaen, kunnes keitetään noin 2 tuntia. Laitoimme valmiin salaatin puhtaisiin purkkeihin, rullataan sitä ja kääritään se huopaan koko yön. Pidämme säilyttämistä pimeässä ja viileässä paikassa, ja talvella sitä käytetään salaattina, keittoa tai koristeleita.
Bean-salaattia talvella
ainesosat:
- valkoiset kuivatut pavut - 2 tuotetta;
- kesäkurpitsaa nuorta - 1,5 kg;
- paprika - 450 g;
- valkoinen kaali - 1,5 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- lamppu - 6 kpl.
Marinoida:
- rakeistettu sokeri - 1,5 erää;
- kasviöljy - 1,5 erää;
- pöytäetikka - 1,5 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Bean liotetaan yöhön, ja aamulla kypsennämme valmiiksi. Valkoisella kaalilla poistamme päälliset lehdet ja hienonnetaan se hyvin ohueksi. Pippuria käsitellään ja hienonnettuja ohutsiipiä. Nuoret kesäkurpitsa pestään, kuivatetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Tomaattien avulla kuori ja kierrä ne lihamyllyn läpi, ja sipuli murskataan kuutioiksi.
Nyt tee suolakurkku salaatille: mausteet ja sokeriseos etikalla ja kasvisöljyllä, sytytetään ja kiehuvat yhden minuutin ajan ja sekoitetaan huolellisesti niin, että kaikki hajoavat.
Vedä sitten syvä kattila, kaada marinadi ja laita valmiit vihannekset. Ensin laitetaan kaali, sitten kesäkurpitsa, pippuri, pavut ja sipulit. Peitä kansi ylös, vähennä lämpöä mahdollisimman vähän ja sammuta noin 1 tunti. Kuorasalaattia pakataan tölkkeihin, käännä kannet ja jätetään seisomaan, kunnes ne jäähtyvät täysin.