Kurkut omassa mehussaan - epätavallinen ja alkuperäinen työkappale, ruoanlaittovärit, jotka useimmat houseviveistä alkoivat opiskella suhteellisen hiljattain. Erityisen tärkeitä ovat samankaltaiset reseptit, jos haluat hakea sovellusta paitsi oikean muodon hedelmiin, myös ylikypsempään tai vääristyneeseen yksilöön.
Kuinka suolaa kurkkua omassa mehussaan?
Valmista kurkkua omaan mehuun talvella ei ole vaikeaa todistetulla reseptillä ja selkeillä suosituksilla, jotka edistävät prosessin tehokkuutta, laatua ja nopeutta.
- Kurkut on kasteltu useita tunteja kylmässä vedessä ennen käyttöä.
- Kaadettavaa hedelmää kulkee raastin tai maidon läpi sekoittimella, lihamyllyllä tai yhdistämällä ja kaadetaan mehun tehokkaampaan erottamiseen.
- Mausteita ja yrttejä käytetään reseptin mukaan tai maun mukaan.
- Steriloidut aihiot voidaan varastoida huoneen olosuhteissa, ja omassa mehussa suolattu kurkku ilman lämpökäsittelyä vaatii jäähdytystä.
Kurkut omassa mehussaan steriloinnilla
Piquant, kohtalaisen teräviä ja epätavallisen maukkaita kurkkuja saadaan omassa mehussaan, steriloituna purkkeissa kiehuvaan veteen. Käytettäessä ylikypsistä hedelmistä kaadetaan kuoria ja siemeniä ja vasta tämän jälkeen jauhaminen ja lämpökäsittely mausteilla.
ainesosat:
- pienet kurkut - 2 kg;
- kurkku kaataa varten - 1,5-2 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- laakeria ja neilikkaita - 2 kpl;
- korianteri - hyppysellinen;
- paprika - 4 kpl;
- tilliä, juurta tai lehtiä, herukat.
valmistelu
- Suurista hedelmistä valmistetaan täyttö, sekoitetaan jauhemaissi suolalla, laakereilla, neilikkailla, pippurilla ja korianterilla ja keitetään 3 minuuttia.
- Pese kurkkua purkissa, lisää viheriä ja valkosipulia.
- Täytä hedelmät kiehuvalla mausteisella mehu, peitä kannet.
- Steriloi kurkut omiin mehuihin 30 minuutin ajan, korkki.
Kevyesti suolattu kurkku omassa mehussa - resepti
Seuraava resepti kevyesti suolattujen kurkkujen ystäville. Keitetyt omassa mehussaan ne toimivat vain maagisesti herkullisina, rapeina ja suussa. Parin päivän päästä voit nauttia hienostuneista välipaloista, joita olet saanut. Suolaukseen käytetään lasia tai emaloitu astia.
ainesosat:
- pienet kurkut - 1 kg;
- kurkku kaatamista varten - 700 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- piparjuuret ja tilliäiset sateenvarjot - 2-3 kpl;
- chile (valinnainen) - 1 kpl.
valmistelu
- Kaadetaan hedelmiä jauhetaan, sekoitetaan kaksi rkl suolaa.
- Pinoa kulhoon valmistetut kokonaiset kurkut, vuorottelevat vihanneksia, valkosipulia ja kaada.
- Ripottele työkappale suolalla päälle, anna lämmin.
- 2-3 päivän kuluttua kevyesti suolattu kurkku omassa mehussa voidaan kokeilla.
Viipaloidut kurkut oman mehun talvella
Omassa mehussaan seuraavien reseptien mukaan korjatut kurkut eivät edellytä kaadon valmistusta. Leikkaamalla hedelmät ja koskettaen viipaleita marinaattikomponenteilla, ne erottavat vaikuttavan osan nestemäisestä aineosasta. Tuloksena oleva mehu on melko tarpeeksi laadun marinoitua ja saada täydellisen maku välipaloja.
ainesosat:
- kurkku - 4 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- suolaa - 1/3 kuppi;
- sokeri, etikka ja öljy - 1 lasi;
- tilliä ja persiljaa - 1 nippu.
valmistelu
- Siivu kurkkua, ripaa sipuli ja vihreät.
- Sekoita vihannekset kulhoon, lisää jäljellä olevat ainesosat, sekoita ja jätä 3 tuntia.
- Ne levittävät kasvismassan tölkeissä, steriloitiin 10 minuuttia.
- Cork kurkkuviipaleet omassa mehussa talvella lämmitetään jäähdytykseen.
Kurkut omassa mehussa sinapin kanssa
Marinoituja kurkkuja sinappiin omassa mehussa ei ole yhtä yksinkertainen ja helppo valmistaa. Tämä resepti on erinomainen tapa tehokkaasti, laadullisesti ja maukkaasti käyttää umpeenkasveja. Ne on ensin puhdistettava kovaa iholta ja poistettava kypsistä siemenistä mukana olevaan lihaan.
ainesosat:
- kurkku - 4 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- suola ja sokeri - 100 g;
- sinapinsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- etikka ja öljy - 150 ml kutakin;
- herne makeasta ja mustapippurista, laakeri - maku.
valmistelu
- Valmistetut kurkut leikataan viipaleiksi.
- Lisää valkosipuli, sinappijyvät ja muut ainesosat luettelosta.
- Sekoita kurkku massa, anna marinoida 12 tuntia.
- Kurkut, jotka marinoituvat omassa mehussaan, asetetaan tölkkeille, jotka on steriloitu 15 minuutin ajan, sinetöity.
Pickling kurkut omassa mehua piparjuuri
Kurkut omassa mehussa, jonka resepti saat seuraavaksi, salivate vaikuttavalla osalla paistettua piparjuurta, jonka vuoksi he saavat erityisen pikquantti ja pistävä maku. Kashitzaa mehua voidaan käyttää jopa viisi kertaa. Ennen jokaista vihannesten viipaleiden asettamista massaa pitäisi suolata uudelleen.
ainesosat:
- keskikokoinen kurkku - 4 kg;
- kurkku kaatamista varten - 3 kg;
- harvinainen piparjuuri - 1,5 kuppia;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- tilliä siemeniä - 2 tl.
- vihreät - 1 nippu.
valmistelu
- Grate kurkkua mehua.
- Lisää raastettua piparjuuri, suola, hienonnettu viheriö, tilliä.
- Laita kurkku leikattuna mukiin tai viipaleiksi vuorotellen raastetun massan kanssa, täyttäen jälkimmäiset.
- Lähetä kurkut omassa mehussaan jääkaapissa.
- Päivän jälkeen voit kokeilla välipalaa.
Resepti kurkut omassa mehua valkosipuli
Tässä tapauksessa kurkkujen peittäminen omassa mehussa suoritetaan hienonnettu tai raastettu valkosipuli ja musta jauhettu pippuri. Viipaleita on mautettu mausteisella tuoksulla ja mausteisella, tarkalla mauttamisella, ja niistä tulee erityisen maukkaita. Snackia voidaan kokeilla heti peittaamalla tai steriloimalla ja korkilla talvella.
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- etikka, öljy ja sokeri - 0,5 lasia kukin;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- musta jauhettua pippuria - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 5 hampaat.
valmistelu
- Kurkut leikataan viipaleiksi, sijoitetaan emaloituun astiaan.
- Lisää valkosipuli, pippuri, suola, sokeriöljy ja etikka.
- Sekoita kurkkumassan perusteellisesti, jätä vähintään 3 tuntia.
- Laita viipaleet yhteen täytön kanssa pankeille.
- Steriloi kurkku omassa mehussa valkosipulilla 10-15 minuuttia, korkki, kääri.
Kurkut omassa mehussa etikan kanssa
Seuraavan resepti kurkkua omassa mehua talvella suoritetaan lisäämällä etikkaa, joka ei ainoastaan vaikuta maku ominaisuuksia vastaanotetun välipala, mutta edistää sen ihanteellinen säilyttäminen huoneen olosuhteissa. Määrättyjen tuotteiden määrästä tulee kolmen litran välipaloja.
ainesosat:
- pienet kurkut - 2 kg;
- kurkku kaataa varten - 1,5-2 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- vihreät, makeat ja mustat paprikat, laakeri - maku.
valmistelu
- Kurkut, valkosipuli, yrtit ja mausteet sijoitetaan purkkiin, kaadetaan 20 minuuttia kiehuvalla vedellä.
- Hedelmät kaatamalla jauhaa, sekoitetaan suolaa, sokeria, kiehua 5 minuuttia, kaada etikkaa.
- Vesi tyhjennetään, astian sisältö täytetään kiehuvalla mehu, tiivistetty, kääritty.
Sour kurkkua omassa mehussa
Suoritetun kurpitsa-reseptin toteuttaminen omassa mehussa on erityisen yksinkertaista ja nopeaa valmistamalla välipala ilman lämpökäsittelyä. Erinomainen mausteinen, kohtalaisen terävä maku tuloksena olevasta aihiosta ilahduttaa hapankaalin fanit. Säilytä säiliö sellaisella tavalla kuin kylmä.
ainesosat:
- pienet kurkut - 1,5 kg;
- kurkku kaatamista varten - 1 kg;
- valkosipuli - 3-5 hampaat;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- jättää piparjuuri, tilli, kuuma pippuri - maistaa.
valmistelu
- Hedelmät mehua jauhaa, suolaa, jätä lyhyen ajan.
- Pienet kurkut asetetaan purkkiin, vuorotellen valkosipulin, vihreän, pippurin ja kurkun kanssa.
- Peitä säiliöt peitteillä ja laita ne kellariin, kylmiin kellariin tai jääkaapin hyllylle 2-3 viikon ajan.
Kurkut omassa mehussa voilla
Seuraavassa esitetään eräs toinen versio herkullisista kurkuista, jotka voidaan talven talteen. Mukiin tai kiilteillä leikatut hedelmät marinoidaan voita ja kuivattua sinappia. Piquant ja yllättävän mausteinen, kohtalaisen pistävä maku saadusta välipala ei voi jättää ketään välinpitämätöntä, ja resepti tulee yksi rakastetuimmista.
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- etikka, öljy ja sokeri - 0,5 lasia kukin;
- suolaa - 1,5-2 rkl. lusikat;
- sinappi kuiva - 1 tl;
- musta jauhettu pippuri - 1 tl;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- valkosipuli - 5 hampaat.
valmistelu
- Leikkaa kurkut sopivaan astiaan.
- Sekoita jäljellä olevat komponentit erillisessä astiassa, kaada kurkku marinadiin, jätä se yön yli.
- Ne levittävät massan tölkkien päälle, steriloitiin 10 minuuttia.
- Korkkipeitto kurkkua omassa mehussa talvella, kääri.