Astiat ruukissa valmistivat esi-isämme muinaisista ajoista. Eikä turhaan, sillä tämän keinotekoisen tuotteen avulla jokainen tuote tulee paljon herkullisempaa kuin perinteinen ruoanlaitto, paistaminen ja hauduttaminen. Erityisen maukkaita ovat ruoat lihan ja perunan yhdistelmänä. Nämä kaksi tuotetta täydentävät täydellisesti toisiaan ja luovat aidon kirsikan.
Valmista paistinpannu perunoissa ei ole vaikeaa. Riittää, että suoritat muutaman yksinkertaisen askeleen ja jonkin ajan kuluttua pöydälläsi herkullisen alkuperäisen lautasen säteilee ärsyttävä, vertaansa vailla oleva tuoksu.
Lihan valmistus ruukkuissa, joissa on perunoita, sieniä ja juustoa
ainesosat:
- kaikki lihot ilman luuta - 850 g;
- sipuli - 200 g;
- porkkanat - 200 g;
- Perunan mukulat - 1,5-2 kg;
- sienet - 750 g;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- kova juusto - 220 g;
- majoneesia - 180 g tai makua;
- vesi tai liemi - 450-600 ml;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suola - maku;
- mausteiset yrtit - maku;
- voi - 75 g;
- tuoreet vihannekset - maku.
- puhdistettu kasviöljy.
valmistelu
Ensinnäkin valmistaudumme kaikkiin astian osiin. Pese ja leikataan pieniä lihapaloja. Pese varovasti kuorimasta perunan mukulat ja hienota ne pienillä kuutioilla tai olkilla. Esipestyjä ja kuorittuja porkkanoita, jotka on leikattu olkiin tai päästy suureen makaroniin, ja leikkaa sipulikuutiot tai puolijohdoiksi. Huuhtele huolellisesti juomavedellä sieniä ja leikkaa ne levyiksi. Valkosipuli puhdistetaan ja hienonnettu.
Nyt vuorotellen paista kattilassa kunnes liha, sienet, perunat ja sipulit ovat pehmeät porkkanoita ja laita erillisiin kulhoihin.
Jokaisen potin pohjalle asetetaan ensin lihaa, sitten sipulia porkkanoilla ja valkosipulilla. Lisäksi lisäämme perunoita ja sieniä ja me hajotetaan silputtuilla vihreillä. Jokainen kerros maistuu suolaa, jauhettua mustapippuria ja mausteita ja makua. Jokaisessa potissa laitetaan teelusikallinen voita, kaadetaan puolet puhdistetun veden tai liemen lasi, heitetään kourujuustoa makrillin ja veden kanssa majoneesia.
Peitämme ruukut kannella ja asetamme ne uuniin neljäkymmentä minuuttia lämpötilassa 185 astetta.
Valmistaudumme annamme astian keittämään kaksikymmentä minuuttia, ja sitten voimme palvella, maustetaan tuoreilla yrtteillä.
Perunoita paistetaan potissa, jossa on lihaa ja smetanaa
ainesosat:
- kaikki luutonta lihaa - 750 g;
- sipuli - 150 g;
- perunan mukulat - 1 kg;
- kova juusto - 220 g;
- sienet - 450 g;
- savuke - 300 g;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- suola - maku;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - makua;
- vihannesten jalostettu öljy;
- tuoreet vihannekset tilliä ja persiljaa - maku.
valmistelu
Valmistamme täyttöastian komponentit. Aluksi pestämme, kuivataan ja leikataan pieniä paloja lihaa, kaada niitä suolalla, jauhettu mustapippuri, seos kuivaa italialaista yrttejä ja asetetaan ensimmäiselle kerrokselle. Seuraavaksi me puhdistamme, murskataan puolipyöriä sipuli ja siirretään kasvisöljyyn muutaman minuutin ajan. Lisää sitten aikaisemmin pesty ja hienonnettu sieni, anna niiden ruskea hiukan ja pinota vuorotellen jokaiseen ruukkuun lihan yli. Sitten käännä perunat. Minun mukulat ovat hyvät, puhtaat,
Jokaisessa potissa heittää kouruanjuus, joka kulkee sen läpi suureen makaroniin. Lisää noin kaksi lusikkaa maustettua hapankermaa sekoitettuna hienonnettu tai hienoksi leikattu valkosipuli, jauhettua pippuria, suolaa ja italialaisia yrttejä.
Määritämme kannessa peitetyt kattilat uunissa ja kypsennetään 200 asteessa vähintään tunnin ajan. Tarkistamme perunan valmiudet hammastikulla ja tarvittaessa pidennämme ruokalajin kestoa uunissa.