Porkkanat ovat yleismaailmallisia tuotteita. Se on haudutettua, lisätään keittoihin ja muhennokseen, valmistetaan tuoreita salaatteja ja mehuja. Lisäksi porkkanat ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät A-vitamiinia ja monia muita hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten valmistellaan marinoituja porkkanoita.
Resepti suolakurkkua varten
ainesosat:
- porkkanat - 0,5 kg;
- omenaviini - 100 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 120 ml;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- sinappi kuiva - 0,5 tl.
- suolaa - 1 tl;
- musta jauhettu pippuri - 0,5 tl.
- korianteria pavut - 1 tl;
- persilja - 1 nippu;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Porkkanat puhdistetaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Jos porkkana on liian suuri, on parempi leikata se puoliksi renkaiksi. Laskeamme kiehuvaan veteen ja kypsennämme noin 10 minuuttia. Samaan aikaan valmistamme marinadia: kastikkeessa liitetään 125 ml lämpimää vettä, lisätään kasviöljyä, omenaviidetikkaa, valkosipulia, puristetaan lehdistön läpi, silputtua persiljaa, suolaa, sokeria ja mausteita. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. Kääntäkäämme porkkanan sakeuteen. Lämmitä porkkana syvään astiaan ja kaada marinadi. Jätä noin 1 tunti. Sitten siirrä porkkanat astiaan, sulje kansi ja aseta kello jääkaappiin 7-8. Marinoitu porkkana on valmis.
Pikakuivattua porkkanaa
ainesosat:
- porkkanat - 400 g;
- sipuli - 100 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- etikka 6% - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Porkkanat puhdistetaan ja raaputetaan. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja paista kasviöljyyn. Porkkanat sekoitetaan sipulien kanssa. Suolaa, pippuria, kaada etikkaa ja jätä puoli tuntia. Ennen tarjoilua, ripottele porkkanoita yrtteillä.
Resepti suolakurkkua varten talvella
ainesosat:
- vesi - 1 l;
- sokeri - 80 g;
- suola - 50 g;
- etikkahappo - 1 rkl. lusikka;
- tuoksuva ja mustapippuri, neilikka, laakerinlehdet, kaneli;
- porkkanat.
valmistelu
Porkkanat peseytyvät huolellisesti, me puhdistamme, laskeutuvat kiehuvaan suolattuun veteen viiden minuutin ajan. Sitten porkkanat jäähdytetään, leikataan viipaleiksi, me määrätään pankeille. Ennen jokaista litran pulloa voit laittaa 7 silmukkaa, 2 laakerinlehteä, 10 jyviä musta ja tuoksuva pippuri, pala kaneli.
Marinadi per 1 litra vettä, lisää 80 g suolaa, 50 g sokeria ja 1 rkl etikkahappoa. Kuuma marinadi, täytä porkkanoita ja steriloi litran purkit 25 minuuttia. Sitten kääritään astioita steriileillä kannoilla, käännä ylösalaisin ja peitä. Jätämme sen kunnes täydellinen jäähtyminen. Marinoidut porkkanat ovat valmiita talveen. Säilemme sen viileässä paikassa.
Resepti suolakurkkua varten koreassa
ainesosat:
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipuli - 100 g;
- kasviöljy - 60 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- korianteria - 0,25 tl.
- etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 0,5 tl.
- suolaa, musta maapähkinä - maku.
valmistelu
Porkkanat kuoritetaan ja kolme porkkanaa koreassa. Valkosipuli puhdistetaan ja annetaan lehdistön läpi. Laitoimme korianterin siemeniä leikkuulaudalle, paina se veitsen litteällä puolella ja murskata se. Kaada hienonnettu korianteri porkkanoihin, lisää sokeria ja suolaa, mustapippuria. Jauhota sipulia.
Paahda pannulla, lämmitä kasviöljy hyvin, aseta sipuli ja paista se kunnes kultainen. Valitse sitten sipuli paistinpannuista. Tämä on tehtävä niin, että öljy jää paistinpannuun. Sitten kaada se porkkana. Lisää etikka ja sekoita hyvin. Poistamme peitattuja korealaisia porkkanoita jääkaapissa 2 tuntia, ja sitten voit jo palvella sitä pöydälle.