Viime aikoina osteriherneistä on tullut niin suosittuja kuin sieniä. Mikä on paras tapa kokata näitä sieniä? Tietenkin ei ole mitään herkullisempaa kuin marinoituja kirsikoita! Katsotaanpa joitakin hienoja reseptejä.
Resepti sieniä, suolakurkkua koreassa
ainesosat:
- osteri sieniä - 1 kg;
- sipuli - 2 kpl;
- etikka 9% - 30 ml;
- vettä - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, paprikaa - maistaa.
valmistelu
Joten, miten valmistaa marinoituja osteriherneitä? Ensin otetaan sienet, huuhdellaan huolellisesti, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään suolavedessä noin 10 minuuttia. Keitetyt osteri muffinssi heittää varovasti tiiviisti ja jää jonkin aikaa jäähtymään ja tyhjentämään.
Sillä välin puhdistamme sipuli kuoreista ja leikataan ohuiksi oljeiksi. Nyt valmistelemme suolavettä. Voit tehdä tämän kaada vesi vettä, etikkaa, lisätä sokeria, suolaa, puristettua valkosipulia ja paprikaa valkosipulin läpi. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. Toisessa potissa laittaa hieman hienonnettu sipuli pohjaan, sitten jäähdytetty osteri sieniä ja taas sipulia. Lisää nyt kaikki etukäteen valmistetut suolavedet ja laita sienet lehdistön alla. Asettamme pannun jääkaappiin ja jätämme tässä tilassa 8 tuntia - suolakurkkua. Kyseisen ajan kuluttua ostereiden sienet ovat valmiita koreaksi!
Resepti suolakurkkua varten
ainesosat:
- osteri sieniä - 1 kg;
- vesi - 500 ml;
- pöytä etikka - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- mustapippurit - 5 kpl;
- kynsi, valkosipuli - maun mukaan;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- tilliä siemeniä.
valmistelu
Kuinka suolata ostereiden sieniä? Otamme sienet, minun ja leikataan ne huolellisesti. Jalat leikataan mahdollisimman lyhyiksi, koska ne ovat riittävän kovaa, ja on parempi, ettei niitä syödä. Jos hatut ovat suuria, leikkaa ne useiksi kappaleiksi.
Taita jalostetut oyster-sienet kattilassa, kaada kylmää vettä, lisää suolaa, mustapippuria, sokeria, neilikkaita, laakerinlehtiä, tilliä ja valkosipulia. Tuomme kaikki kiehuvaksi, kaada etikka ja kypsennämme matalaa lämpöä noin 30 minuuttia. Poista tarvittaessa vaahto lusikalla.
Ruoan lopussa maistelemme marinadia ja lisätään tarvittaessa suolaa tai etikkaa. Odotamme oystereita jäähtymään hieman, laittaa ne purkkiin ja täyttää täysin marinadi. Päätä hieman kasviöljyä ja poista astia jääkaapissa. Nopeasti marinoituja ostereiden sieniä on valmiina päivässä.
Marinoituja ostereiden sieniä talvella
Katsotaanpa kanssasi toinen resepti kirsikan siemenet. Tällaisia sieniä voidaan varastoida kellarissa aivan talven läpi.
ainesosat:
- ostereiden sienet - 1 kg:
- vesi - 300 ml;
- pöytäetikka - 50 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- mustapippurit - 10 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mausteet - maku.
valmistelu
Sienet ovat oikein minun ja erotamme hatut jalat. Kaada ostereiden sieniä sementtipulloon, jotta lasin kaikki vesi. Jos sienikupit ovat hyvin suuria, leikkaa ne useisiin paloihin ja laita ne vesipulloon. Laitoimme uuniin, keitetään, 5-10 minuutin kuluttua poistamme tulesta ja huuhdo kaikki vesi.
Toisessa kattilassa kaada vesi, laita sipuli viipaleiksi, mausteet maistuvat ja tuo seos kiehuvaan. Sitten kaada hieman etikkaa ja lisää sienet. Kaakao sieniä marinadiin noin 3 minuuttia. Nyt käytämme esisekoitettuja tölkkejä ja asetamme niihin kuumia sieniä, kaatamalla kaakaota täysin. Sulje säiliöt suljettaessa suljettaessa, jäähdytä, laita ne kellariin tai muuhun pimeään ja viileään paikkaan. Oyster-sienet ovat valmiita talveen!