Kesä on erinomainen kausi, runsaasti erilaisia vihanneksia ja hedelmiä. Yleisimmät kasvimme, jotka kasvavat meidän leveysasteella ovat tietysti kurkut ja tomaatit. Kaikki suosittuja aihioita talvella on tehty niistä. Katsotaanpa teidän kanssanne reseptejä kurkkujen kalkkunoiden chiliä varten. Tämä epätavallinen säilyttäminen varmasti miellyttää sinua sen terävä pikquant maku ja ruokahalua rapeita tekstuuri. Säilyttäminen kurkut ketsuppi chili ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Joten, yritä kokata tämä ruokalaji.
Säilynyt kurkku ketsuppi
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 2 kg;
- paprikaherneet - 16 kpl;
- lehdet mustaherukasta - 10 kpl;
- piparjuuri - 100 g;
- laakerinlehdet - 5 kpl;
- sinappijauhe - 2 tl.
- vihreitä tilliä - haluttaessa.
Täytä:
- vesi - 5 kohdetta;
- ketsuppi chili - 200 g;
- sokeri - 1 erä;
- etikka - 1 erä;
- suolaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Resepti ruoanlaittoon kurkkujen ketsuppi on melko yksinkertainen. Säilöön on parasta valita samankokoiset ja pienet kurkut. Äärimmäisissä tapauksissa, ennen ruoanlaittoa, ne voidaan leikata useampaan osaan. Joten ota kurkkua, pese se huolellisesti ja kuivaa se pyyhkeellä. Esivalmisteltujen puhtaiden tölkkien pohjalle laita laakarttu, tuoksuva musta pipo, kuiva sinappi, piparjuuret, tilli vihreät ja pesty mustereiden lehdet. Sitten, kun levität kaikki mausteet, täytä purkit kurkulla ja aseta ne sivuun.
Yritetään valmistautua täyttöön. Kattilassa kaada kylmää keitettyä vettä, lisää etikka, suola ja sokeri maun mukaan, laita terävä ketchup chili. Laitoimme kattilaan vahvan tulen ja tuodaan marinadi kiehumaan. Kaada varovasti keitetyt kuumakakut meidän kurkkuineen ja steriloi purkit alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen ja rullata sitten.
Tarjoamme kermakastiketta pöydälle, noin 3 päivää myöhemmin, välipalaksi liha- tai kasvisruokaa varten.
Marinoituja kurkkuja ketchupilla
Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut valmistetaan kohtuullisen suolainen, hieman makea, hieman mausteinen, rapea ja tiheä.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- tilli, tuoreet lehdet ja kirsikat, piparjuuret - maku;
- paprikaherneet.
Marinoida:
- etikka - 200 ml;
- sokeri - 1 erä;
- vesi - 3 l;
- ketsuppi chili - 6 rkl. lusikat;
- suolaa - 4 tl.
valmistelu
Pankit ovat hyviä minulle, alareunassa kaikki mausteet: tilli, piparjuuri, herukka, kirsikka jne. Kurkkuta huolellisesti kaivata, kuivaa, leikata kummankin puolen viivoja ja tiheästi laittaa ne valmiisiin tölkkeihin. Jokaiseen purkkiin heitetään muutamia puhdistettuja valkosipulinkynsiä ja 2-3 paprikaa paprikaa. Paahda kaada vettä, pistä vahva tulipalo ja keitetään. Seuraavaksi kaada uurteet kiehuvaan veteen ja jätä noin viisi minuuttia. Tämän jälkeen huuhtele vesi varovasti
Pankit, joissa purkitettu kurkku pannaan syvään kattilaan, joka on täytetty vedellä, kiehuu ja steriloidaan noin 10 minuuttia. Sitten kallistetaan astioita steriileillä korkkeilla, käännä se ylösalaisin ja kääri se perusteellisesti, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yhdessä päivästä poistamme säilytyksen kellarissa tai jääkaapissa varastointiin, peittaamalla kurkut tällä tavalla auttaa pitämään ne koko talven ajan.
Bon appetit!