Päärynöistä kaikki aihiot ovat hyviä. Mutta erityisesti hedelmä on hedelmää sokerissa tai hunajaisiirissä. Hedelmät voidaan säilyttää tällä tavoin kokonaan tai esipuhdistuksella ja leikkaamalla viipaleiksi tai viipaleiksi. Jotkut mahdolliset muutokset päärynöiden valmistuksessa siirapista talvella, voit nähdä alla yksityiskohtaisissa resepteissämme.
Koko päärynät siirapilla talvella - resepti
ainesosat:
- päärynät ovat kypsiä mutta vahvoja - 1,6-1,9 kg;
- rakeistettua sokeria - 410 g;
- suodatettu vesi - 2,1 litraa;
- sokeri vanilja - 45 g;
- sitruunahappo - 5 g.
valmistelu
Säilöön on täysin välttämätöntä ottaa kypsä hedelmä tiheän lihan kanssa, pestä se, leikata pedunkeja ja laittaa se sopivaan astiaan. Kaada samaan vesiin, ripottele sokeria, vaniljakerrosta ja lämmitä sisältö kiehuvaan, sekoittaen aika ajoin, jotta sokerikiteet liukenevat pohjaan.
Ensimmäisten keittomerkkien ilmestyessä siirrymme päärynät steriilillä lusikalla tai lusikalla steriloituun purkkiin, kaada sitruunahappo ja kaada hyvin kiehuva siirappi. Suljemme astiat, jotka on keitetty etukäteen viiden minuutin ajan kannet, käännä niitä tölkkeihin ja käärittele ne kunnolla hitaaseen jäähdytykseen ja itse sterilointiin.
Päärynät siirapilla talvipulloihin - resepti
ainesosat:
- päärynät vahva - 1,9 kg;
- rakeistettu sokeri - 580 g;
- suodatettu vesi - 720 ml;
- neilikka - 9-12 silmuja;
- sokeri vanilja - 45 g;
- sitruunahappo - 5 g.
valmistelu
Voit ottaa tämän reseptin käyttöön valitsemalla päärynät, joilla on voimakas massa, et voi edes hiukan syödä. Koko hedelmät liotetaan aluksi veteen huoneenlämmössä, minkä jälkeen pyyhkimme ne kuiviksi, kuoritaan, poistetaan ydin siemenillä ja hienonnetaan siistillä, ohuilla viipaleilla.
Laita nyt viipaleet kattilaan, kaada puhdistettu vesi ja keitä sisältö viisi minuuttia. Tämän jälkeen sulautetaan päärynäviipaleet siivuiksi ja kaada sokeri, vaniljakasokeri ja kynsilakan liemiin, pysyvät tulessa, kunnes kaikki kiteet puhalletaan ja lisää päärynät.
Keitä hedelmäviipaleet kevyesti pehmeiksi viisi-seitsemän minuutin ajan, poista astia lautasesta ja jätä päiväksi. Ajanjakson jälkeen lisätään sitruunahappo säiliöön päärynillä ja siirapilla, anna valmiste keittää ja keittää kahvilla säännöllisellä sekoituksella kymmenen minuuttia, sitten levitä päärynäviipaleet steriilillä lusikalla valmistettujen, steriloitujen astioiden päälle, kaada voimakkaasti kiehuvaan siirappiin, sulje säiliöt ja jätä lämmin "Takki" hitaasti jäähdytetään ja steriloidaan.
Hunaja siirapit säilötyt talveksi
ainesosat:
- päärynät vahva - 1,9 kg;
- hunaja luonnon - 340 g;
- suodatettu vesi - 1,2 litraa;
- sitruunahappoa - 10 g.
valmistelu
Päärynät valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edelliselle reseptille, irrotetaan kuori ja siemenet ja leikataan myös viipaleiksi tai suuriksi paloiksi. Nyt, hieman happamassa vedessä keitetä valmistetut viipaleet seitsemän minuutin kuluessa ja siirrä ne välittömästi puhtaiksi purkkeiksi.
Siirappia varten sekoitetaan hunajaa ja vettä, lisätään sitruunahappoa ja kiehuvat hapan ja hapan neste kolmen minuutin ajan. Kaada valmistettu hunaja siirappi valmistettu päärynä viipaleita purkit, peitä säiliöt kansilla ja steriloidaan astia kiehuvaan veteen. Pidämme litran tilavuuden työkappaleen kahdeksan minuutin ajan ja kolmen litran tölkit kiehuvat noin viidentoista minuutin ajan. Sitten suljemme kannen, käännämme purkit päälle ja jätämme ne tähän muotoon, kunnes jäähdytys on päättynyt.