Paahdettua porkkanaa

Porkkanat ovat luonnollisesti erittäin hyödyllisiä ja yhteisiä ruoka-aineistossa. Porkkanat valmistetaan monista ensimmäisistä ja toisista, kylmistä ja kuumista ruoista sekä salaatista, jotka tekevät talvella peitattuja vihanneksia. Porkkanoita on läsnä eri ruokalajeissa, mutta yleensä useimmissa muunnelmissa tämä ainesosa kutsutaan toissijaisiin rooleihin.

On käynyt ilmi, että porkkanoita voidaan myös keittää jotain jälkiruoka (yllättynyt?), Esimerkiksi ... hillot (vieläkin yllättynyt?).

Näyttäisi siltä, ​​että normaali ihminen ei keksisi tällaista asiaa, miten pihvipakasta valmistetaan talvella, koska juuret ovat täysin valmiita ja varastoitu tuoreessa muodossa.

Kuitenkin, jos olet vähän perehtynyt jälkiruokiin ja niiden valmisteluun, huomaat välittömästi tämän lähestymistavan epätavallisen ja mielenkiintoisen luonteen. Porkkanoista ja muistakin hedelmistä, niin yleisesti ottaen, voi olla sunnuntain herkku aamutäille tai monipuolisten makeisten valmistamiseen, vain yllätyksenä kaikille.

Kerromme, miten porkkanoista saa hilloa (tämä voidaan tehdä eri tavoin). Kuten tiedätte, porkkanat ovat erilaisia, jamille sopivimpia lajikkeita, joilla on luonnollinen makeus, vaikka vaihtoehdot ovat mahdollisia.

Porkkanoja - resepti

ainesosat:

valmistelu

Tuoreet porkkanat pestään huolellisesti kylmällä vedellä ja puhtaalla (on kätevää tehdä tämä erityisellä veitsellä vihannesten puhdistamiseen). Kauniit ja melko hienot karhot porkkanat haluamallasi tavalla (ympyrät, puoliympyrät, brusochkami, olki, voit jopa hankaa sitä erikoisruiskulla korealaisten vihannesten kypsentämiseen). Aseta porkkanat työskentelyastiaan (on parempi, että se on emaloitu pannu tai kulho) ja täytä sokeri. Jätä 8-12 tuntia, niin että porkkanat antavat mehua, voit sekoittaa 1-3 kertaa prosessissa. Lisää riittävästi mehuja 30-60 ml: aan vettä, sekoita se, kiehuu kiehuvaksi vähäisellä lämpöllä (poista vaahto) ja keitetään 5-10 minuuttia. Jäähdytä se huoneenlämpöiseksi ja toista sykli 1-3 kertaa enemmän. Ennen viimeistä kiehua lisää sitruunahappo, liuotetaan 1 rkl. lusikka vettä sekä mausteita. Tukoksen havuisuus määritellään seuraavasti: jos pikkukuvaan käytetty pisara ei levitä eikä se itke alhaalla vallankaappauksen aikana, ja porkkana on hankkinut läpinäkyvyyden ja hieman tummennetut, niin hillo on valmis. Voit varastoida hillo pienissä lasipurkkeissa muovisuojuksissa (hyvin tai säiliöissä, jotka on kiristetty peltikansi).

Samaan tapaan porkkanoista ja omenoista valmistettu jam on valmis. Tässä tapauksessa omenat sopivat parhaiten - makeat ja hapan. Kuoritut ja viipaloidut, kuten pidät porkkanoita ja viipaleita omenoita kuorella (kaunis, mieluiten) nukahtaa sokerin kanssa. Suorita sitten edellä kuvatun menetelmän mukaisesti.

Herkullisempia lajikkeita hillosta - porkkanoista sitruunalla ja / tai oranssilla.

ainesosat:

valmistelu

Leikkaamme puhdistetut porkkanat edullisella tavalla. Kasvisvehnällä leikattiin kuori sitruunasta, yrittäen olla koskematta valkoiseen katkeraan kerrokseen. Mehu puristetaan. Puhdista oranssi. Kun kuorit leikata valkoinen osa, loput murskataan, se menee jammiin. Mehu puristetaan ja sekoitetaan sitruunan kanssa.

Valmistamme siirappia oranssi-sitruunamehun perusteella lisäämällä vettä ja koko sokeria. Viipaloidut porkkanat, sitruunankuori ja appelsiinikuorenpalat kaadetaan puhtaaseen säiliöön sokerisiirapin kanssa. Sekoita ja kypsennä hilloa, kunnes keitetään alhaisessa lämpötilassa useissa vastaanottoissa, joissa on syklejä (kiehuva ruuansulatus-jäähdytys).