Suolaamista pidetään yhtenä tehokkaimmista tavoista säilyttää ruokaa koko talven ajan. Tätä korjuumenetelmää käytettiin vuosisatoja sitten ja se on tullut päiviin, muuttamalla vain suolaisen seoksen koostumusta.
Tiedot siitä, miten suolaa ruusu kerrotaan resepteistä tästä materiaalista.
Kuinka suolata ruusu talvella pankkeihin?
Pickling sienet on yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi sterilointia. Koska sienet imevät kosteutta hyvin, se ei myöskään vie paljon aikaa, kun taas suolavedessä voi olla kyllästetty mihinkään mausteisiin ja mausteisiin.
ainesosat:
- tähkä - 1,2 kg;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- Herneet - 4 kpl;
- vesi 530 ml.
valmistelu
Ennen kuin suolaa suolattu siirappi talvella, sienet tulisi puhdistaa ulkoisesta likaantumasta, huuhtele ja erottaa hatut jalasta. Jotkut mieluummin korottavat kummankin sienen osia erikseen toisistaan niin, että hatut eivät tahraa suolaliuosta ja samalla jalat itse.
Suolaliemessä 120 ml: aan vettä on laimennettava suolaa, lisättävä lehtikasveja ja pippuria. Kun suolaliuos kiehuu, laita sieniin paloja ja anna keittää, kunnes ne uppoavat pohjaan, noin puoli tuntia.
Kun sienet on asetettu puhtaisiin tölkkeihin, kaadetaan valmiilla suolavedellä, ruuvataan kannella ja säilytetään kylmässä.
Kuinka suolaa ruusu talvella kuumalla tavalla?
ainesosat:
- boletus - 1,5 kg;
- suola - 65 g;
- vesi 190 ml;
- Kuivattu oregano - 1 rkl. lusikka;
- yksi sitruunan kuori;
- oliiviöljy - 135 ml;
- hiutaleita kuumalla pippurilla - makua.
valmistelu
Liuota suola 190 ml: aan vettä, lisää oregaania, chilipippuruutuja ja sitruunanhihnan nauhat. Odota, että neste kiehuu ja valmista sieniä. Puhdista tärkkelys, huuhtele ne ja jakaa sitten keskikokoisiin paloiksi. Laita sienet salaa suolaliuokseen ja kypsennä noin 20 minuuttia. Levitä sitten sieniä siemeniin steriileihin astioihin ja täytä suolavedellä.
Kuinka suolata ruisja kylmällä tavalla?
Pääsääntöisesti siipikarjan sieniä ei ole suolattu kylmällä tavalla. Mutta jos päätät tehdä ilman ruuansulatusta suolavedessä, sienien palat on vielä kiehua ennen kylmää suolaamista vähentääkseen myrkytyksen vaaraa.
ainesosat:
- boletus - 1,7 kg;
- suola - 95 g;
- Herneet - 4 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- sokeriliemi - 3 kpl.
valmistelu
Puu- tai lasisäiliön pohjaan laita rikki laurelilevä ja pari pipareita. Kuori sienet samankokoisiin kuutiin, kiehua 15 minuuttia ja kuivaa sitten ja alkaa levitä valittujen säiliökerrosten päälle kaatosamalla jokainen kerros runsaalla suolaliuoksella. Ylhäältä laitetaan jäljellä olevaan kukkakimppu, pippuri ja tilli. Peitä säiliö sienillä kansiin ja aseta sorto.
Jos et tiedä, miten suolaa ruuan alla ikeen alla, mikään ei voi olla yksinkertaisempaa: säiliöt, joissa sienet on yksinkertaisesti järjestetty kylmään ja jätetty sinne 40-50 päivään.
Kuinka suolata boletus kotona?
ainesosat:
- tähkä - 1,2 kg;
- suola - 20 g;
- herukka - 3-4 lehtiä;
- kynsilakka - 3 silmuja;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- 10 pippuria;
- valkosipuli - 1 hammas;
- vesi 215 ml.
valmistelu
Kuori kuura, huuhtele ja kypsennä suolavedessä 15-20 minuuttia. Valmistettujen tölkkien pohjalle laittaa noin puolet kaikista mausteista ja yrtteistä: herukat, neilikka, ananas, pippuri, valkosipulit. Aloita sienten hattujen tamping säiliöön. Päälle, laita jäljellä olevat mausteet ja yrtit, kaadetaan kaikki valmistettu suolavesi.