Yksi pöydän mielenkiintoisista välipaloista voi olla purkitettu viinirypäle, joka voidaan talteen talteen. Tällainen yksinkertainen valmiste tulee alkuperäiseksi lisäykseksi juustoreunusta ja lihan leikkauksista.
Marinoituja rypäleitä talvella ilman sterilointia
Jopa ilman sterilointia tällaiset viinirypäleet jäävät jääkaapin hyllylle noin kaksi kuukautta, kaikki alkuperäisen marinadin ansiosta, joka perustuu valkoviiniin. Viiniä ja rypäleitä sisältävä happo ja alkoholi toimivat luonnollisina säilöntäaineina.
ainesosat:
- kuiva valkoviini - 740 ml;
- sokeri - 65 g;
- rypäleiden marjat - 950 g;
- sitruunankuorta - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen valmisteen valmistamista valmistele astioita, joissa marjat peittavat. Tällaiset ruoat on valmistettava elintarvikemuovista, lasista tai päällystettävä emalilla. Täytä valittujen ruokien viini ja ripottele sokeria. Sekoitetaan kunnes kiteet liukenevat. Laita valmiiksi pesty marjat marinadiin ja lisää kaiken sitruunan kanssa. Kaada työkappale kipattuihin purkkeihin ja peitä karkeilla kannoilla.
Marinoituja rypäleitä talvella - resepti
Mielenkiintoinen vieras pöydälläsi voi olla tämä mausteinen rypäle, joka täydentää lihaa. Marinadan ytimessä päätimme käyttää omenaviidetikkaa tavallisen pöydän sijasta, koska sillä on pehmeämpi ja monipuolinen maku.
ainesosat:
- punaviinit - 480 g;
- omenaviinietikka - 235 ml;
- vesi - 55 ml;
- sokeri - 145 g;
- kanelitanko;
- neilikanpennut - 3-4 kpl;
- Sinapinsiemenet - 4-5 kpl;
- pippuria - 3 kpl.
valmistelu
Ennen rypäleen puristamista talvella, varmista, että marjat ovat hyvin pestyjä. Koska rypäleen pinta on runsaasti villihiivaa, puutteellinen puhdistus johtaa marinoitujen aihioiden räjähtämiseen.
Valmista rypäleet, jaa se hyvin pestyihin ja esisylteroituneisiin purkkeihin. Välittömästi kaadetaan astioiden sisältö etikka-marinadiin. Jälkimmäinen valmistetaan seuraavasti: lisää etikkaa emalilevyyn, lisää vettä ja mausteita luettelosta. Kun neste kiehuu, se poistetaan tulesta ja kaadetaan purkkeihin.
Kuumennetaan kannet, rullataan heti marinoituja rypäleitä talvella sinapin ja mausteiden kanssa.
Marinoituja viinirypäleitä oliiveja varten talvella
Rypäleiden marjat ovat samanlaisia kuin oliivit paitsi ulkona myös maistaa, tietenkään, ei tuoretta, mutta viettämisen jälkeen marinadiin, jonka resepti annamme alla.
ainesosat:
- viinirypäleet - 980 g;
- viinietikka - 480 ml;
- sokeri - 15 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- suola - 35 g;
- pieni rosmariinin haara;
- chili-hiutaleita - ½ tl.
valmistelu
Kun rypäleet ja tara huuhtele huolellisesti, jossa aiot sadonkorjuun, huuhtele marinadi. Kattilassa sekoitetaan viinietikka lasillisella vettä, sokeria, murskattua valkosipulinkynsiä, suolaa, chiliä ja rosmariiniä. Kun marinadi kiehuu, kaada se viiniköynnökselle täytettyyn astiaan. Peitä purkit kannella ja jätä steriloimaan. Viimeinen aika riippuu valitusta sterilointimenetelmästä ja itse tölkkien tilavuudesta.
Resepti maustettuja rypäleitä varten suolalla ja mausteilla talvella
ainesosat:
- rypäleet - 1,1 kg;
- viinietikka - 420 ml;
- vesi 240 ml;
- suola - 45 g;
- sokeri - 340 g;
- mustapippuri - 10 herneet;
- Sinapinsiemenet - 20 kpl;
- kumina - 1 tl;
- kynsilakka - 15 silmuja;
- laakerinlehdet - 8 kpl;
- kanelitanko - 3 kpl.
valmistelu
Levitä pesty rypäleet puhtaiden purkkien päälle. Keitä marinadi luettelosta. Kaada kuumaa purkitettua marinadia sisältöä purkit, ja sitten peittää kannet ja lähettää kaiken sterilointi, sitten rullata.