String tai eri tavalla, parsa pavut, tuoreessa muodossa tavallisesti meidän pöydällä keskellä kesää. Ja mitä jos haluat "pidentää elämää" tämän hyödyllisen vihanneksen? On selvää, että tämä ei ole mikään monimutkainen! Riittää vain jäädyttää se talvella ja käytännöllisesti katsoen kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit pysyvät pakastimessa yhdessä pavun kanssa. Joten, selvitämme, miten jäädyttää pavut talvella.
Kuinka jäädyttää merkkijono?
Pakastetussa muodossa olevat pavut muuttuvat herkullisiksi vain, kun ne kerättiin kypsyyden varhaisessa vaiheessa. Tällä hetkellä kynsi helposti lävistää kottia, ja itse jyvät ovat riittävän mehukkaita, pehmeitä ja niillä ei ole jäykkää kuorta. Jos yhtäkkiä keräysajankohtaa ohitetaan, pavut tarjoaminen ei auttaisi sinua jäätymään. Niinpä, ensin, pavut pestään ja asetetaan muutaman minuutin ajan puhtaassa vedessä, johon heittää vähän hiilihappoa. Sitten huuhtele se huolellisesti ja pistä se pyyheliinalle kuivumaan, niin että jäädyttämisen aikana jääkaapit eivät jäädy toisiinsa ja tulevat kuin yhdestä suuresta jääpalasta. Kun papu kuivuu, valmistelemme oikean kokoiset puhtaat polyetyleenipussit. Sitten, kussakin sikiössä, varovasti molemmin puolin, katkaise vinkit. Tämä tehdään nimenomaan niin, että tulevaisuudessa ne eivät pilata ruokia, koska ne ovat liian kovaa. Tämän jälkeen kuivatut parsa pavut asetetaan osaan pakkauksen mukaan, vapautetaan ylimääräinen ilma ja asetetaan ne pakastimeen. Pakettien sijaan voit käyttää pieniä muovisia säilytysastioita. Muista myös, että mitä pienempi on sadonkorjuun ja sen aihion välinen polku, sitä enemmän vitamiineja se säilyy itsessään.
On toinen tapa pakastaa papuja - keitetyssä muodossa. Tätä varten kiehutamme sitä, kunnes se on valmis suolavedessä, heitetään pois siivilässä ja jätetään kuivumaan ja jäähtymään. Sitten laitoimme laukut erissä, sitomme ne, päästämme ylimääräisen ilman ja lähetämme sen pakastimeen.
Kuinka paljon keittää pakastettuja papuja ?
Jäädytetyn pavun valmistukseen tarvitsemme vain 2 minuuttia. Laitoimme kattilaan vedellä, lisäsimme suolaa ja asetimme sen keskilämpöön. Keittämiseen käytä vain pehmeää puhdistettua vettä ja vältä alumiinilevyjä. Sulje pannu välittömästi ja peitä pavut, kunnes ne ovat valmiita. Tämän seurauksena sen pitäisi olla joustava, mutta ei räikeä. Sitten huuhtele se välittömästi kylmällä vedellä, jotta ne säilyttävät vaalean ja kylläisen värin.
Mitä valmistaa pakastetuista papuista?
ainesosat:
- jäädytetyt vihreät pavut - 500 g;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- pekonia - 100 g;
- puoliaikainen punaviini - 2 rkl. lusikat;
- viinietikka - 1 rkl. lusikka;
- sinappi ruokasalissa - 1 tl;
- rakeistettua sokeria - 0,5 tl;
- mausteet.
valmistelu
Jäädytetyistä hirsipohjoista voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Jaamme sinulle reseptin mielenkiintoisen ja maukkaan salaatin, joka on valmisteltu hyvin nopeasti. Joten pakastetut pavut kaadetaan veteen, podsalivaem ja keitetään noin 2 minuuttia. Sitten heitämme sen takaisin sakkaan ja jätetään se lasille tyhjentämään ylimääräinen neste. Paistinpannussa tällä kertaa paistetaan rasvaa, poistamme ripuliä, ja muodostettuun rasvaan heitetään suolaa, sokeria, pippuria, kaadetaan viiniin ja laitetaan sinappi. Tuomme kaikki kiehuvaksi ja syötämme varovasti viinikastikkeeseen. Sitten tuloksena saatuun kastikkeeseen levitimme papuja, pekoni-viipaleita ja kevyesti paistettua paprikaa, joka murskataan olkiin toisella pannulla. Lämmitämme muutaman minuutin, levitämme sen sitten levylle, ripottele tuoreilla yrtteillä ja tarjoamme sitä pöydälle.