Yksi alkuperäisempi valmistautuminen talosi arsenalisi voi paeta. Aivan oikein, suosikki maksa, liha tai sieni pate voidaan rullata steriiliin purkit ja nauttia siitä kaikki syksyllä ja talvella, ilman tuleminen itsesi lisää ongelmia sen valmisteluun.
Maksa maku talvella
ainesosat:
- kananmaksa - 2 kg;
- voi - 300 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- sipuli valkoinen - 5 kpl;
- Timjami lehdet (kuivattu) - 2 1/2 tl.
- muskotti (maa) - 2 1/2 tl.
valmistelu
Paistinpannussa sulata rkl voita ja anna sen leikattua valkoista sipulia kunnes pehmeä. Lisää kuivattu timjami, hienonnettu valkosipuli ja muskottipähkinä sipulia varten, jonka jälkeen jatkamme ruoanlaittoa, kunnes sipulikappaleet tulevat kultaiseksi.
Kun sipulit ovat valmiit, me hoidamme maksa. Me puhdistamme kananmaksan elokuvista ja elämme, minkä jälkeen me voimme sitä paistettua, kunnes unohtaamme suolaa ja pippuria kunnolla. Asettamme maksan sipulilla kulhoon sekoittimen kulhoon loput voin kanssa ja lisätään kunnes sileä.
Jos paista muuttuu liian paksuiseksi, lisää öljyä tai vettä. Nyt on edelleen levitettävä pato steriileillä litran tölkeillä, suljet kannet ja steriloitu vesihauteeseen 3 tuntia. Nyt voit kääriä kannet purkit ja makuvaa maksa-maku talvella on valmis.
Analogisesti valmistetaan myös talvella olevaa lihapastaa. Tällaisen patin pohjan muodossa on parempi ottaa sianlihaa, ja kiloa lihaa lisätään 3 valkosipulinkynttä, 2 sipulia, 1 porkkanaa, suolaa, pippuria ja vähän timjamia. Hedelmöity vihannesten kanssa, lihaa kaadetaan homogeenisuuteen, lisätään noin kolmasosa lasillisesta kermasta ja sitten asetetaan tölkkeihin ja steriloidaan sekä maksa pate .
Mushroom patat talvella
ainesosat:
- sienet - 1 kg;
- porkkanat - 300 g;
- valkosipulinkynsi - 4-5 kpl;
- kasviöljy - 100 ml;
- sipuli valkoinen - 2 kpl;
- etikkaa.
valmistelu
Valkopippuria porkkanoilla hienonnettuna ja viipaloimalla esilämmitettyyn öljyyn, kunnes keitetyt. Lisää valkosipulia kasvispulloon ja vielä puoli minuuttia leikattua sieniä. Sekoita kaikki yhdessä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu sienistä, minkä jälkeen massaa maustetaan, sekoitetaan sekoittimeen jäljelle jäävään kasviöljyyn ja levitetään steriileihin astioihin, täytetään jokaisella rkl etikalla. Puolet litran purkit, joilla on sienikasvi talvella, steriloidaan noin tunnin ajan vesihauteessa, jonka jälkeen ne voidaan kääriä ylös.