Makeat melonit täydentävät täydellisesti monenlaisia lisäyksiä: tavallista vaniljaa ja appelsiinikuorta, eksoottisempia, kuten inkivääriä ja kalkkia. Meidän suosikki muunnelmia melonihilloja reseptejä talven kuvaamme tässä materiaalissa.
Hillo vesimelonia ja melonia talvella
Suosittelemme aloittamaan epätavallisin yhdistelmin - vesimelonin ja melonin sekoitus, joka sirottujen pilkkomisen jälkeen muuttuu paksuksi ja tuoksuvaksi hilloksi, joka sopii sekä kulutukseen että omaan muotoon ja lisättäessä suosikki jälkiruokia.
ainesosat:
- meloni-massa - 540 g;
- vesimelonin massa - 540 g;
- sokeri - 1,4 kg;
- mehun kaksi sitruunaa;
- vettä 235 ml.
valmistelu
Kuorien hedelmien kuorimisen jälkeen leikkaa kuitukuutokset puolelta noin senttimetriä, sitten aseta ne emaloituihin astioihin ja kaada sokeriä. Jätä meloni ja vesimeloni, anna mehua noin pari tuntia. Nyt me siirrämme siirapin, jonka vuoksi on syytä kiehua sokeripitoisuus vedellä ennen paksuuntumista ja sitten kaada sitruunamehu ja odottaa toista kiehua.
Aseta meloni-abuz-seos keskilämmöllä, kaadetaan valmistettuun siirappiin ja kypsennä kaikki puoli tuntia ennen säilykemistä.
Kuinka tehdä hillosta melonia sitruunalla talvella?
Jos edellinen resepti oli tarkoitettu makeille hanoille, koska se sisälsi suuren määrän sokeria, joka oli välttämätöntä aihion paksuuntumisen kannalta, tämän kypsytysteknologian puitteissa melonin hillo sakeutuu pektiinipitoisuuden vuoksi.
ainesosat:
- meloni (suuri) - ½ kpl;
- sokeri - 365 g;
- vaniljakuppi;
- yksi sitruunan kuori;
- sitruunamehu - 25 ml;
- pektiini - 85 g.
valmistelu
Kun jamssit steriloidaan, laita meloni, vanilja ja sokeri kuutioihin emalilevyyn. Kypsennä kaikki 10 minuuttia, lisää sitrusmehu ja kuiva pektiini.
Hämmennettäessä, odota säiliön sisällön paksuuntumista, joka tulee 3-4 minuutin ruoan valmistuksen jälkeen. Kaada kuumaa hilloa steriilien purkkien ja rullan päälle.
Kuinka valmistauduta hillosta melonin kuoresta talvella?
Hämähäkkejä valmisteltaessa voit aloittaa paitsi meloni- massan, myös sen, mitä yleensä pidetään jätteenä - melonin kuorina. Keittämisen aikana ne pehmentävät ja sokeri muuttuvat epätavallisen herkullisiksi.
ainesosat:
- melonin kuoret - 960 g;
- sokeri - 1,1 kg;
- sitruunahappo - 5 g;
- purista vanilliinia.
valmistelu
Korkki leikataan senttimetreinä kuutioiksi, laitetaan emaloituihin ruokiin ja peitetään sokerilla. Muutaman tunnin kuluttua, kun sokerikiteet liukenevat, säiliöön, jossa on melonin kuori, säilytetään keskilämmöllä ja keitetään kiehuvaksi, minkä jälkeen se jäähdytetään 8 tuntia. Keitto- ja jäähdytysmenetelmä toistetaan kahdesti vielä, ja viimeisen ruoansulatuksen aikana lisätään vanilliini ja sitruunahappo.
Hillo melonilla ja oranssilla talvella
ainesosat:
- meloni - 1,7 kg;
- pektiini - 1,2 kg;
- inkiväärijuuri - 30 g;
- kolmen appelsiinin kuori;
- pektiini-neste - 125 ml.
valmistelu
Kuoritut melonin osat, kaadetaan puolet sokerista ja jätetään yön yli. Aamulla tyhjennä saatu siirappi jäljellä olevaan sokeriin ja anna kiehua, kunnes tilavuus pienenee puoleen. Laita sideharso pussiin, jossa on appelsiinikuori ja inkivääripalat suoraan siirappiin, lisää melonit. Kypsennä hillo noin kolme minuuttia, poista vaahto. Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes tukos sakeutuu. Työkappale voidaan rullata ylös tai syöttää heti jäähdytyksen jälkeen.