Kaikenlaisten makeiden kotivalmistusten joukossa aprikoosehillo on erittäin suosittu. Herkullisen maun upea aromi, erinomainen maku ja aurinkoinen väri sekä sen miellyttävä ja herkullinen rakenne ovat pitkään voittaneet valtakunnallisen rakkauden ja kunnioituksen.
Kuinka keittää aprikoosin hilloja?
Kaikki resepti aprikoosin hillolle suoritetaan ilman erityisiä temppuja tai monimutkaisia komplikaatioita. Yksinkertainen neuvonta ja oikeat neuvoja auttavat sinua saamaan halutun tuloksen.
- Aprikooseja hillolle olisi valittava hieman jalostamaton, mutta tuoksuva, ilman ärsytystä ja vaurioita.
- Hedelmät pestään perusteellisesti, eristävät luut ja haluttaessa leikataan puolikkaiksi tai viipaleiksi.
- Aprikoosin jam-viipaleita valmistetaan keittämällä hedelmiä omassa mehussaan, joka vapautuu hedelmäviipaleiden ja sokerin vuorovaikutuksesta tai siirapista.
- Makeuden tiheys riippuu keinotekoisesta menetelmästä ja ajasta, joka voi vaihdella huomattavasti tekniikan mukaan.
- Usein herkku valmistellaan useassa vaiheessa lyhyen ajan kiehuu.
Aprikoosin jam-viipaleet siirapissa - resepti
Aprikoosin jam-viipaleet siirapissa, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, saadaan erityisesti teksturoiduista ja epätavallisen maukkaista. Pienet, kypsyttämättömät aprikoosit, joilla on asianmukainen esikäsittely ja lämpökäsittely, säilyttävät täysin muodonsa ja muuttuvat täydelliseksi jälkiruokaksi keittoprosessin aikana.
ainesosat:
- aprikoosit - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,2-1,3 kg;
- vesi - 1,5 kuppia.
valmistelu
- Aprikoosit erottuvat siemenistä, leikataan puolikkaiksi, laitetaan sopivaan astiaan.
- Vedestä ja sokerista siirappi keitettiin, keitettiin kiehuvaksi 5 minuutin ajan, kaadettiin hedelmäviipaleisiin ja jätettiin 12 tuntia.
- Kaada siirappi sementin läpi kattilaan, kiehuu ja kaada taas hedelmät 12 tuntia.
- Jatka kiehua uudelleen ja täytä kuuma siirappi hedelmäviipaleita, jonka jälkeen ne laittaa astian alhaiseen lämpöön ja kiehuvat aprikoosin hillosviipaleita, joissa ei ole havaittavissa väsymystä haluttuun tiheyteen.
- Pakkaa hoito steriileihin astioihin, kääri se, käännä sitä, kunnes se jäähtyy.
Aprikoosin hilloavut "Pyatiminutka"
Aprikoosahillojen viipaleiden valmistelu seuraavan reseptin mukaan vie paljon yli viisi minuuttia, ja reseptin nimi johtuu siitä keittoaikasta, johon hedelmäpuoliskot ovat alttiina. Pääasia on antaa valmistetuille aprikooseille hyvä siirappi, joka muodostuu eritetystä mehusta ja sokerista.
ainesosat:
- aprikoosit - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1 kg;
- sitruunahappoa - 0,5 tl.
valmistelu
- Viipaloituja aprikooseja peitetään sokerilla.
- Jätä hedelmämateriaali päivän päälle ravistelemalla sitä säännöllisesti niin, että sokeri liukenee erittyvään mehuun.
- Kiinnitä työkappale liesiin ja lämmitä se alhaisella lämmöllä kiehuvaan, lisäämällä sitruunahappoa.
- Viiden minuutin kiehumisen jälkeen herkulliset aprikoosin hillosviipaleet kaadetaan steriileihin astioihin, suljetaan, kääritään kunnes jäähdytetään.
Paksut aprikoosin hillosviipaleet - resepti
Tiheät aprikoosin hillo- viipaleet, kuten edellisessä versiossa, valmistetaan ilman vettä, mutta toisin kuin jälkimmäinen altistuu pidemmälle lämpökäsittelylle. On tärkeää säilyttää minimaalinen palo koko keittoprosessin ajan ja ajoittain ravistaa säiliötä esimuottiin sokerin palamisen välttämiseksi.
ainesosat:
- aprikoosit - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruunahappoa - 0,5 tl.
valmistelu
- Aprikoosin puolikkaat peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja tai ihanteellisesti päivän.
- Työnnä työkappale kiukaan, lisäämällä happoa, kiehuvaksi, kiehua 5-10 minuuttia, jäähtyä.
- Toista kiehutus- ja jäähdytysjakso 3-5 kertaa tai kunnes siirapin haluttu koostumus.
- Peitä aprikoosin paksu jamelikka, käännä ennen jäähdytystä.
Aprikoosin hillo jamipihveillä
Tunnistamalla seuraava resepti, saat tuoksuva, yllättävän maukas, läpikuultava aprikoosilamelli, jossa luiden ytimet, mikä antaa työkappaleelle miellyttävän mantelimerkin. Tässä tapauksessa ei voida pelätä kilpirauhan esiintymistä nukleolissa: sen määrä makeuden kokonaismassa on minimaalista ja turvallista.
ainesosat:
- Aprikoosit - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- jyvät luista - 100 g.
valmistelu
- Aprikoosin viipaleita peitetään sokerilla ja jätetään yön yli.
- Tuo massa kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia, jätä jäähdytykseen.
- Toista keittoaika, jäähdytä vielä 2 kertaa.
- Kolmannessa kuumennuksessa ja keittämällä lisätään luita, kaadetaan läpinäkyviä aprikoosejauhoja steriileihin astioihin, suljetaan.
Aprikoosin jam-viipaleet oranssilla
Raikas ja tuoksuva kääntää aprikoosejauhoja viipaleiksi siirapilla oranssilla. Alkuperäisen makun lisäksi sitrushedelmillä on hyödyllinen vaikutus aprikoosien puolikkaiden koskemattomuuteen. Ylpeän katkeruuden hedelmien poistamiseksi se upotetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen se leikataan viipaleiksi poistamalla kaikki luut.
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- pieni oranssi - 1 kpl;
- sokeri - 1,5 kg.
valmistelu
- Aprikoosin puolikkaat peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja.
- Lisää oransseja viipaleita hedelmämassaan, laita esimuotti liesiin ja keitetään.
- Keitä herkku 5-10 minuuttia ja jätä jäähdytykseen.
- Toista keittäminen vielä 2 kertaa.
- Viimeisellä lämmityksellä herkku suljetaan purkitiloihin.
Aprikoosin hillot viipaleet gelatiinilla - resepti
Seuraava resepti tekee mahdolliseksi valmistaa tiheä herkku, jolla on hyytelömäinen koostumus ilman pitkää kiehumista. Lisäksi tässä tapauksessa voit vähentää huomattavasti granuloidun sokerin annostelua, sillä se on saanut kohtalaisen makean, ei sokaisen hilloksen. Menetelmän toinen etu on se, että pienen lämpökäsittelyn ansiosta aprikoosin lobulit säilyttävät tuoreen maun ja eheyden.
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- Pikseligeeli - 60 g;
- granuloitu sokeri - 800 g.
valmistelu
- Sokeri sekoitetaan gelatiinin kanssa, kaadetaan valmiiksi valmistettuja aprikoosipulloja ja jätetään päiväksi.
- Tuo aprikoosejauhoja viipaleilla gelatiinilla kiehuvaksi, kaadetaan steriileihin astioihin, suljetaan, kääritään kunnes jäähdytetään.
Aprikoosin jam-viipaleita paistinpannussa
Seuraava resepti aprikoosahillon valmistukseen tehdään valuraudan paistopannulla, jossa on paksu pohja ja seinät. Liiallisen kosteuden nopean haihduttamisen ansiosta herkku muutaman minuutin ajan hankkii tarvittavan tiheyden ja erinomaisen maun säilyttämällä hedelmäviipaleiden rehellisyyden ja tuoreuden.
ainesosat:
- aprikoosit - 500 g;
- sitruunamehu - 1 tl;
- rakeistettua sokeria - 1-1,5 kuppia.
valmistelu
- Kaada valmiita aprikoosin viipaleita ilman kauraa, lisää sokeria ja lämmitä sisältöä sekoittaen.
- Sokerin liukenemisen jälkeen valmistele hillo 5-7 minuutiksi jatkuvasti sekoittaen varovasti, lisää sitruunamehua, laita steriiliin purkkiin, suljetaan ja kääritään.
Aprikoosin hilloa ilman keittämistä lobuleja
Valmista herkullinen ja tuoksuva aprikoosin hillo kokonaisten viipaleiden kanssa seuraavan reseptin mukaan, ilman viipaleita ruoanlaittoon. Valmistetut puolet hedelmistä kaadetaan useita kertoja sokerisiirapin kanssa ja jätetään joka kerta, kunnes ne jäähtyvät täysin. Viipaleet saavat oikean makeuden, heistä tulee pehmeämpi ja samanaikaisesti ne säilyttävät täysin tuoreen maun ja eheyden.
ainesosat:
- aprikoosit - 1 kg;
- sitruunahappoa - 0,5 tl;
- vesi - 1 lasi;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
valmistelu
- Sokerista, vedestä ja sitruunahaposta siirappia keitetään ja aprikoosien puolikkaat kaadetaan kiehuvaan veteen.
- Täydellisen jäähdytyksen jälkeen aihion nestemäinen komponentti kaadetaan kattilaan, keitetään ja täytetään aprikoosin lobuloilla.
- Toista täyttö kaksi kertaa uudelleen, minkä jälkeen ne korkkaavat kuumaa aprikoosin hilloa ilman keittämistä lobuleina, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät.
Aprikoosin jam-viipaleita monivärisessä
Se on kätevää ja ei ole hankalaa valmistaa jam-viipaleita monivärin avulla. Laite varmistaa hellävaraisen ja tasaisen kuumennuksen, jossa aprikoosin viipaleiden muoto säilytetään niin paljon kuin mahdollista, jopa ilman toistuvaa lyhytaikaista kiehumista. Keitä makeus yhdellä askeleella, mikä on vähemmän aikaa vievää.
ainesosat:
- aprikoosit - 1 kg;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 700 g.
valmistelu
- Aprikoosin viipaleita peitetään sokerilla ja jätetään, kunnes mehu on erotettu.
- Kytke "Quenching" -tilaan tunnin, lisää sitruunamehua kulhoon.
- Valmis, aprikoosi hilloa on suljettu lohkoilla ja sitruunalla, kääritty.