Tuulettimien mausteinen itämainen välipala välttämättä tarvitse pitää kukkakaalia Korean. Sen maku ei ole huonompi kuin kaikki kuuluisat korealaiset porkkana- tai valkokaalit, ja se voi helposti korvata kurkkujen ja tomaattien tylsät suolakurkkeet juhla- tai rento pöydällä.
Peittauskaali koreassa
Kaikista korealaisista resepteistä yksinkertainen suolaus on kaikkein helpoin ja tavallinen vaihtoehto meille. Tietysti voit lisätä erilaisia mausteita, mutta pehmeän ja puhtaan rakastavaiset arvostavat tätä reseptiä ilman säätöjä.
ainesosat:
- kukkakaali - 1 kg;
- vesi - 2,5 litraa;
- suola - 80 g;
- etikka - 80 g.
valmistelu
Väri kukkakaali ja jakaa kukintoihin, jotka sen jälkeen on tarpeen kaataa suolattu "silmään" vedellä ja jättää 1 tunti (päästä eroon mahdollisista hyönteisistä). Sitten pestään taas kaali ja laita se lasipurkkiin tai puuputkiin, täytetään kiehuvalla vedellä sen peittämiseksi ja peitetään se välittömästi kannella. Jätä 1 tunti, tyhjennä sitten vesi ja anna kukintojen kuivua. Valmistamme suolaveden: kiehuvaan veteen liuotetaan suola ja etikka ja kevyesti jäähdytetään, kunnes kuuma.
Jäljelle jää palaa kukintoon, kaada suolaliuos ja jätä fermentointi ja salivaa 2 viikon ajan.
Koristekasvien ruoanlaitto koreassa
Tämän reseptin kaali on kätevä valmistella tulevaa käyttöä varten, koska se on täysin säilytetty jääkaapissa menettämättä makuominaisuuksiaan.
ainesosat:
- kukkakaali - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- etikka - 1 erä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Suoritetaan kukkakaalia kukinnolla ja keitetään kunnes puolet kypsennetään. Kaali valmistetaan - me valmistamme suolaliuos: litrassa kiehuvaa vettä liuotetaan suolaa, sokeria, lisätään etikkaa ja kasviöljyä, keitetään 5 minuuttia.
Kuumaa suolavettä kaada kaali, lisää korioriinia, hienonnettua persiljaa ja puristetaan valkosipulin läpi, sekoitetaan ja jätetään marinoimaan 5-6 tuntia.
Marinoitua kukkakaalia koreassa
ainesosat:
- kaali väri - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
- sipulit - 3 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 75 ml;
- kasviöljy - 200 ml;
- pippuripullo - 1 tl;
- jauhettua korianteria - 1 tl.
valmistelu
Leikkaa kaali kukinnosta, huuhtele ja keitä 3 minuuttia 1,5 litraa kiehuvaa vettä, lisäämällä 1 ½ s. lusikat suolaa. Sipulit leikattu puolirenkaisiin, pippuri - oljet. Sekoita kaikki vihannekset, lisää jäljellä oleva suola, pippuri, korianteri, valkosipuli, etikka ja voi, sekoita kaikki perusteellisesti ja pistä se jääkaappiin. Kukkakaalin valmistus koreassa kestää 5-6 tuntia, enimmäishinta.
Resepti kukkakaalia varten koreassa
ainesosat:
- kaali väri - 500 g;
- kurpitsan siemenet (kuoritut) - 1/3 vuosisataa;
- punasipuli - 1 kpl;
- Balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- persiljaa, vihreää sipulia - ½ kynää.
valmistelu
Jakamalla kaali kukintoihin ja kiehuvaksi 4-5 minuuttia, sitten peitämme sen kylmällä vedellä.
Paistinpannussa lämmitetään kasvisöljyä, asetetaan hienonnettu sipuli, siemenet ja vihannekset, kaadetaan kaikki balsamiviinietikka ja jätetään se, kunnes paistetaan. Sen jälkeen seos lisätään kukkakaaliin, sekoitetaan ja toimitetaan pöytään.
Korean kukkakaali salaatti
ainesosat:
- kaalin kukinto - 250 g;
- porkkanat - 300 g;
- persilja vihreät - maku;
- suolaa - ½ tl;
- omenaviini - 1 ½ rkl. lusikat;
- kasviöljy - 80 g.
valmistelu
Keitämme kaalia 7-10 minuuttia, heittää se takaisin sakkaan ja anna sen jäähtyä. Sittemmin hiero porkkanoita ja pistä persiljaa, sekoita ja kaada suolalla, öljyllä ja etikalla. Viimeinen salaatti on kukan kukinto, se on edelleen sekoitettu ja syötetään pöytään. Bon appetit!