Wasabi on aasialainen mauste, joka on valmistettu samasta kasveista. Japanissa on pieni lautasantenni, jolla ei ole tätä akuuttia lisäainetta. Vaikka Euroopassa oli isabi, joka tunnetaan pääasiassa sushin mausta, kotona tämä ruoka on alkanut käyttää melko äskettäin.
Wasabin käyttö
Se on vakavuuden tämän mausteen on sen tärkein etu. Tämän kasvin juurissa olevien biologisesti vaikuttavien aineiden ansiosta mauste voi neutraloida loisia, jotka voivat elää sushin valmistamiin raakakaloihin. Näitä aineita käytetään usein anemiaan ja tromboosin ehkäisyyn. Japanilaisessa lääketieteessä isabi-juurta käytetään myös astman ja syövän hoidossa. Se pystyy tuhoamaan ja patogeeniset sienet yhdessä bakteerien kanssa.
Koostumus mausteet wasabi
Tämän mausteen koostumus on vain kasvin murskattu juure. Tämä kasvi on runsaasti aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä. Myös wasabi on rikas synigriinissä, mikä antaa sille terävän makua ja sillä on bakterisidinen vaikutus. Eteeriset öljyt ja glykosidit ovat myös erittäin käyttökelpoisia ihmisille. Mutta kaikki edellä mainitut koskevat vain klassista wasabia, joka on tehty vuoristojonnikasvillisesta kasveesta. Puutarhassa kasvatettuja juuria ei ole kunnioitettu herkkusuilla ja lääkäreillä. Ja mitä tarjoillaan edullisissa ravintoloissa - se on vain piparjuuret, maalattu väriaineilla.
Wasabin haitta
Mutta mikä tekee mausteesta parantavaa, nimittäin terävyyttä, myös aiheuttaa terveysongelmia. Wasabin väärinkäyttö voi eduista huolimatta aiheuttaa haittaa, nimittäin: gastriitin paheneminen, kolekystiitti , haimatulehdus, vatsa- ja suoliston haavaumat ja mahdollisesti merkittävän verenpaineen nousun. Mutta jos muistat kultaisen säännön - kaikki on hyvin, että maltillisesti voit nauttia suosikki maustekastasi ilman pelkoa seurauksista.