Kaikista makeuttamattomista aihioista, säilöttyjä kurkkuja ja tomaatteja pidetään varmasti suosituimpia, joten miksi ei kerää tätä paria kaikista suosikki vihanneksista tekemällä tomaattien kurkkua talvella hämmästyneelle reseptille.
Marinoituja kurkkuja tomaattiin talvella - resepti
ainesosat:
- tomaatit - 1,3 kg;
- kurkkua - 2,3 kg;
- valkosipuli - 95 g;
- etikka - 15 ml;
- sokeri - 35 g;
- kasviöljy - 85 ml.
valmistelu
Ennen kuin suljet kurkku tomaattiin talvella, voit valmistaa tomaatit peittämällä ne, irrottamalla ihon ja kiertymällä lihamyllyn läpi. Jos sinulla ei ole tätä aikaa, yksinkertaisesti leikkaa tomaatit suoraan kuorella mahdollisimman pieneksi.
Jaa kurkut 2-3 mm: n ympyröihin. Sekoita tomaatit kurkulla, vuodenaikaa runsaalla suolalla ja jätä noin tunnin ajan niin, että vihannekset päästävät enemmän mehua. Aseta astioita keskimmäisen tulen päälle, kaada etikkaa, lisää valkosipulit ja kaada kasviöljy. Tomaatin liiallisen hapotuksen neutraloimiseksi kaada pieni sokeri.
Kastele kastiketta kurkulla, kaada kaadetut purkit, kaada kukin pari rkl öljyä ja rullaa.
Resepti salaattikastiketta salaatista talvella
Voit lyhentää kypsennysaikaa käyttämällä tuoreita tomaatteja, mutta mehua tai perunaa. Koska kotimaisen tomaattimehun valmistukseen ei ole aikaa, voit korvata sen juomalla.
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 290 g;
- tomaattimehu - 470 ml;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sokeria;
- etikka - 5 ml;
- piparjuuri - ½ tlk;
- herneitä mustapippurilla - 3 kpl.
valmistelu
Kurkut erottuvat paksuuteen (noin 3 mm). Laita tomaattimehu liesiin ja vie se kiehumaan, lisää etikkaa, runsaasti sokeria sokeria ja suolaa. Huuhtele purkki ja pistä se kurkkupalan sekä piparjuuri, pihlaja ja hernepaprikat. Täytä tölkit kiehuvaan tomaattimehuun ja kansiin. Aseta astia sterilointiin, säädä aika riippuen kynän tilasta ja valituista menetelmistä. Steriloinnin jälkeen tomaattien pyöreitä kurkkuja talvella ovat valmiita pyörimään.
Mausteinen sato talveksi kurkkua tomaatti
Myös tomaatinmehun perustana voit sulkea kurkkujen kokonaisuutena, yhdistämällä ne tuoksuihin, mausteisiin ja kuumapippuriin.
ainesosat:
- tomaattimehu - 570 g;
- tuoreet kurkut - 470 g;
- kuppi pippuria;
- valkosipuli - 1 pää;
- kynsilakka - 6 silmuja;
- paprikaherneet - 6 kpl;
- appelsiinipulloja, lehtikuusia lehtiä - pitkin palkkia.
valmistelu
Valmistamalla kurkut (pesun, kuivauksen, repäisyn jälkeen) vie pankit: pese ne soodalla ja kuumilla. Laita tomaattimehu hitaaseen tulipaloon, ja litran tölkkien pohjalle laita noin kolmasosa hienonnettua valkosipulia, appelsiinia ja herukat viheriöitä sekä narsikkeleita herneillä. Seuraavaksi laita kastikkeet, sitten enemmän mausteita ja yrttejä, ja uudelleen kurkkua, ja niin edelleen astiassa
Kaada kurkku kiehuvaan veteen, jätä 10 minuuttia ja tyhjennä. Toista menettely.
Murskaa aspiriinatablettia purkkien puristamiseksi ilman sterilointia. Kaada yksi jauhepilleri jauheeseen.
Lisää kiehuva tomaatti mehu, lisää pieni suola, laita hienonnettu pippuri. Täytä tomaatti-mehu kurkkuilla purkkiin ja rullaa ne kuumilla kannoilla. Jälkeen, käännä purkit, jätä jäähtyä lämpöä ja lähettää varastointiin.