Puutarha suuria mansikoita kasvatettiin suhteellisen hiljattain - vain XVIII vuosisadalla. Siihen asti puutarhassa kasvoi metsistä siirrettyjä tavallisia mansikoita. Venäjällä mansikoita ei siirretyt, marjat kerättiin lehtien ja sademetsien vuoksi.
Nykyään noin sata lajiketta mansikoita, kuten valkoinen, mansikka ananas maku ja jopa ilman siemeniä. Nämä herkut eivät kuitenkaan ole mielenkiintoisia kaikille, useimmiten mieluummin tavallinen marja, joka kasvoi sängyllä, jota aurinko lämmitti, mehukas, makea ja aromaattinen.
Makkara mansikoita ja vadelmia talvella
ainesosat:
- mansikoita tai mansikoita - 3 kg;
- vadelma - 2 kg;
- vesi - 10-12 litraa;
- kotimainen tuotanto sokeri - 5 lasia;
- sitruunahappoa - 10 g.
valmistelu
Koska emme voi pestä herkkiä marjoja veden paineen alla, jotta emme vahingoita, laitamme mansikoita ja vadelmia syviin kulhoihin, täytetään kylmällä vedellä ja jätetään noin tunnin ajan. Tällä välin me huolellisesti pese tölkit, on parempi käyttää kolme litraa. Tämä on kuitenkin kysymys henkilökohtaisista mieltymyksistä ja kuinka nopeasti kompostoitavat ovat humalassa perheessä. Lasi rasvanpoistoon ja lian poistamiseksi sooda sopii parhaiten: se on halpa ja turvallinen puhdistaja. Pyykimme tölkit hyvin huolellisesti ja jätämme ne pois. Laitoimme potin vettä tulelle, ja kun vesi on lämmennyt, huolellisesti lajitella marjat, pese ne ja laita ne siivilöityyn. Kun marjat valmistetaan, steriloimme astioita kattilaan yläpuolella kiehuvaan veteen ja levitämme mansikat ja vadelmat tasaisesti. Vesi keitetty - kokki siirappi. Liuotetaan happo, kaada sokeria, kun kaikki on liuennut ja keitetyt minuuttia 2, kaada siirappimassat välittömästi steriloidulla kannella. Jätä 10 minuuttia, sitten tyhjennä siirappi takaisin ja keitä. Täytä marjat toistuvasti, rullattakaa välittömästi, jäähdytä käänteisessä muodossa.
Makkara ja mansikoita talvella
Erittäin herkullinen, hieman sitkeä ja erittäin hyödyllinen on eksoottinen juoma. Otamme mustanvalkoisen tai vaaleanpunaisen, koska mustan mustanruskea on liian tumma ja mansikka tuntuu hämmentävältä.
ainesosat:
- Mansikka - 4 kg;
- vettä - noin 10 litraa;
- mulberry white - 2-2,5 kg;
- rakeistettu sokeri - 6 lasia;
- sitruunahappoa - 10 g.
valmistelu
Tietenkin aloittelijoille valmistaudumme säilykkeiden valmistukseen: lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 2-3 litraa, pestään perusteellisesti, annetaan huuhtoutua ja steriloidaan. Steriloidut pankit levittäytyvät yhtä lailla valmistetuista marjoista (mansikoita ja mulperia erikseen, lajittelemme, poistamme siemenet ja jäljet, antamalla veden valua). Valmista siirappia (anna vettä hapolla ja sokerilla kaataa 5 minuuttia). Koska mulberry tarvitsee hieman pidemmän käsittelyn, täytä marjat siirappilla kahdesti, jättäen 10 minuuttia joka kerta, ja kääri vain kolmasosa. Voit tietysti kypsyä sämpylää (siirapit kypsennä 5 minuuttia mulberrya, lisää mansikoita, kiehua vielä 5 minuuttia, kaada pankeille ja rullaa. Mutta tässä versiossa on vaikea jakaa marjoja pankkeihin yhtä lailla.
Mansikka makkaraa minttu talvella
ainesosat:
- mansikoita tai mansikoita - 5-6 kg;
- minttu - pieni nippu (10-12 oksia);
- IVY-maissa tuotettu sokeri - 1,3 kg;
- vesi - 10-12 litraa.
valmistelu
Tällä kertaa kokkasiirappia minttu: laita kiehuva vesi mintuun ja kaada sokeria. Me kiehutamme kaikki yhdessä noin 4 minuuttia, poistamme mintun (voit siivilöi siemeniä) laittaa valmistetut (puhdistetut ja pesty) mansikat ja kypsennä 5 minuuttia. Kaadetaan kompot steriloidut purkit ja heittää ne steriloitu kannet.
Miellyttävä yhdistelmä on mansikoita ja omenoita, mutta mansikoita ja omenoita harvoin kierretään talvella. Useimmiten tämä komposti on keitetty talvella pakastetuista marjoista ja kuivatuista tai tuoreista omenoista.