Kaviaarin erottuva piirre, joka on tarjolla heti ruoan valmistuksen jälkeen ja talvella suljettu, on etikan tai sitruunahapon lisäys koostumukseen, muuten säilymisen räjähdys on taattu. Tämä materiaali on täysin omistautunut tämän erinomaisen lautasen valmistukseen.
Kerromme, kuinka valmistauduta kaviaaria talvella tässä artikkelissa.
Yksinkertaisin resepti kaviaarikaviiriin majoneesiin
- kesäkurpitsa nuoria - 1 kg;
- porkkanat - 125 g;
- sipuli - 125 g;
- majoneesi - 75 ml;
- tomaattipastat - 75 ml;
- valkosipulin hampaat - 8-12 kpl;
- sokeri - 35 g;
- suola - 25 g;
- Kasteöljy - 65 ml;
- etikka 9% - 35 ml;
- ripaus punaista pippuria.
valmistelu
Komponenttien hiomiseen voit käyttää lihamyllyä, leikkuupuimurinta tai muuta nykyaikaista laitetta, joka murskaa tuotteita mahdollisimman paljon.
Vihannekset valitaan nuoreksi, joten kaviaari tulee erityisen houkuttelevaksi. Ne on huuhdeltava perusteellisesti ja kuivataan. Leikkaa trikoot ja leikkaa. Leikkaa sipulit ja porkkanat erikseen.
Keitä sopiva kattila. Anna sipuli öljyä. Lähetä sitten porkkana. Hieman ylijäähdytys ja lisää kesäkurpitsaa. Kypsennä alimmalla kuumuudella ja peitä säiliö kansi. Sekoita säännöllisesti lastalla.
Kun kaviaari on puoliksi keitetty, lisätään seosta, joka koostuu laimennetusta tomaattimehusta, sokerista, suolasta ja kuumasta pippurista. Kun massa kiehuu uudelleen, sammuta välittömästi tulipalo, kaada etikkaa majoneesia ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita munat hyvin ja levitä ne steriileihin astioihin, rullata ne ja käännä ne. Peitä peitto noin päivällä.
Herkullinen squash-kaviaari "Fingers lick" - resepti talvella monivärisessä
Kaviaari-kaviaari monivärissä eroaa tavallisesta reseptistä, suuren määrän mausteita.
ainesosat:
- kesäkurpitsa nuori - 765 g;
- sipuli - 265 g;
- porkkanat - 335 g;
- Bulbialainen pippuri (tiheä, mehevä) - 75 g;
- tomaattipastaa - 35 g;
- Kasteöljy - 55 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sokeri, curry, korianteri, muskottipähkinä - kukin 5 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Leikkaa ensin valkosipuli ja sipuli ja säilytä ne voita "Leivonta" -tilassa.
Kun keula on täydessä vauhdissa kulhossa, tomaattipastaa ja kaikki valmistetut mausteet sekoitetaan erilliseen astiaan ja lähetetään keulaan. Pistä tämä herkullisen aromaattinen mausteinen seos viiden minuutin ajan ja lisää siihen murskatut kuutioidut vihannekset. Sulje kansi ja aseta sammutustila 75 minuutiksi.