Tuhota hyllyt, jotka houkuttelevat loistavia kiiltäviä puolia, kuin jos vaativat lisää ostaa ja syödä sitä. Emme kuitenkaan voi olla huijattuja, tiedämme, mitä luumuja käsitellään niin kauniiden lajien saamiseksi - tämä on glyseriiniä ja rikkiyhdisteitä ja nestemäistä savua. On selvää, että tällaisen vakavan kemiallisen käsittelyn vuoksi luumujen hyödylliset ominaisuudet menetetään. Siksi kuivattujen hedelmien ostamista ei tarvitse houkutella kauniilla näkymillä, vaan valita, mikä näyttää luonnolliselta, ilman liiallista kiiltoa ja kirkasta väriä. Jos kuivattujen kuivattujen luumujen ostamisen pelko on voimakasta, niin voit tehdä sen kotona. Kuinka keittää luonnollisia luumuja, me nyt ja ymmärrämme.
Kuinka tehdä luumuja?
Kuivattujen luumujen valmistukseen tarvitaan hyvin kypsä, voit jopa ylikyvät, luumut. Ensinnäkin ne ovat minun ja tarvittaessa poista kivi. Voit tehdä luumuja sekä kiven, että ilman sitä, mutta kivi-kivi säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Seuraavaksi puristamme luumut 20-30 sekunnin ajan soodiliuoksessa 90 ° C: ssa. Liuososuudet: 10 litraa vettä 100 grammaa leivinjauhetta. Huuhtele luumut heti kuuman veden jälkeen. Nyt voit alkaa kuivata luumuja. "Kuinka voit kuivata sen?" - kysyt? Tietenkin uunissa vain sinun on seurattava lämpötilaa tarkasti, jotta luumut osoittautuvat herkullisiksi ja hyödyllisiksi. Jaamme koko prosessin kolmeksi vaiheeksi mukavuuden vuoksi.
Vaihe I. Luumut meille laitumella ja laita se uuniin, lämmitetään jopa 50-55 ° С. Anna kuivua 3-4 tuntia.
Vaihe II. Ota pannu uuniin, sekoita luumut ja jäähdytä se. Uuni lämmitetään 60-70 ° C: een, laita jäähdytetyt luumut ja kuivaa vielä 5 tuntia.
Vaihe III. Poistamme luumut uunista, sekoitetaan ja jäähdytetään. Jäähdytettyjä luumuja pannaan uuniin lämpötilassa 80 - 90 ° C ja kuivataan 4-5 tuntia, kunnes se on täysin valmis. Jos haluat luumut kiiltävät, niin pian ennen kuivauksen päättymistä uunin lämpötilaa on nostettava 100-120 ° C: seen. Sitten hedelmässä oleva sokeri tulee ulos pinnalle ja kuivatut hedelmät karamellisoituvat.
Kuinka säilyttää luumuja?
On myös tärkeää, että luistamattomat siemenet huolehditaan oikein ja annettava hänelle tarvittavat säilytysolosuhteet. On parempi tehdä tämä viileässä ja kuivassa paikassa. Prunes on pakattava paperipussit tai puulasiin. Mutta voit pitää luumut suljettuina lasipurkkeina, mutta tämän kuivan hedelmän pitäisi olla todella kuiva ja jopa kuivunut liian. Koska kosmeettomat luumut ilman ilmaa nopeasti muottiin. Myös luumujen parempi säilyttäminen suosittelee, että kaadetaan pieni määrä laakerinlehtiä.
Hyödylliset ominaisuudet luumuja
No, me oppimme tekemään luumuja, mutta onko mahdollista syödä paljon ja yleensä tämä kuivattu hedelmä hyödyllistä? Luumujen edut ovat huomattavat, koska ne säilyttävät lähes kaikki arvokkaat luumut. Tuhot ovat glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia, noin 9-17% kokonaismäärästä. Myös orgaanisia happoja ovat sitruunahappo, omenahappo, oksaalihappo, salisyylihappo. Luumujen koostumukseen kuuluvat pektiini, typpipitoiset ja tanniiniset aineet. Ja mikä tärkeintä, mitä tekee luumuja niin hyödyllisiä ovat vitamiinit ja mineraalit sisältyvät siihen. Vitamiineista se on C, A, P, B1 ja B2. Ja kivennäisaineista - suuri määrä fosforia, kaliumia, rautaa, natriumia, kalsiumia ja magnesiumia. Tämän koostumuksen ansiosta luumujen käyttö suositellaan käytettäväksi anemian ja beriberin käytössä. Tuhot ovat myös hyödyllisiä ruoansulatuskanavan moitteettoman toiminnan kannalta. Mutta sitä ei pidä käyttää väärin, sillä luumujen lievää vaikutusta. Siksi 5-6 marjaa päivässä riittää.