Yksi tärkeimmistä salaisuuksista ruoanlaittoon omenatassa paistinpannussa on heikko kuumuus ja yhtenäinen lämpeneminen, jolloin munat voivat nousta ja paistettua ylhäältä. Kaikista salaisuuksista ja resepteistä täydelliseen munien aamiaiseen puhumme edelleen.
Kuinka keittää herkullista omelettia pannulla?
Huolimatta siitä, että munanvalkuaiset itsessään tulevat melko voimakkaaksi hissiksi ruiskutuksen jälkeen, et voi tehdä upeaa omenasta yhdestä munasta. Voit saavuttaa todella upean korkeuden kermalla ja muilla rasvaisilla maitotuotteilla ja käymisteillä sekä jauhoilla, jotka suojaavat munakasta putoamiselta.
ainesosat:
- oliiviöljy - 45 ml;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- sherry - 15 ml;
- sienet - 200 g;
- voi - 35 g;
- maito - 140 ml;
- kerma - 140 ml;
- jauhot - 35 g;
- munat - 5 kpl;
- ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
Kuumalla oliiviöljyllä säilytetään sienet, kunnes kosteus haihtuu kokonaan, lisää siihen valkosipuli ja sherry, ja minuutti myöhemmin laittaa voita ja ripottele kaikki jauhot. Kun jauhot ovat peittäneet kaikki sienet, alkavat kaataa maitoa sekoittaen jatkuvasti. Vatkaa munankeltuaiset kermalla ja lisää sienikastiketta pannulla. Proteiinit muuttuvat vaahtomuodoksi, jossa on hyppysuolaa muskottipähkinää. Lisää proteiinivaahto paistinpannuun, sekoita ja peitä kevyesti ja vähennä lämpöä mahdollisimman vähän. Nyt on vielä odotettava, kunnes omenan yläosa on täysin takavarikoitu ja sitä voidaan tarjota.
Omelette parsakaalia pannulla
ainesosat:
- sipuli - 80 g;
- tomaatit - 160 g;
- parsakaali - 60 g;
- paprika - 60 g;
- paprika - 5 g;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Pudottamalla oliiviöljyä, säilytä sipulit puolipyöreissä piparjuurikkailla ja parsakaalin kukinnolla. Kun vihannekset ovat saavuttaneet puoliksi kypsennetyt, lisää tomaatit niihin ja odota kunnes kaikki ainesosat ovat pehmennetyt. Ripottele pannun sisältö paprikan kanssa.
Jaa kananmunat ja kääriään 15 ml vettä. Munien proteiinit muuttuvat paksuksi vaahdoksi ja yhdistyvät keltuaikaan. Kaada munat paistinpannuun vihannesten päälle, sekoita ja peitä astiat. 3 minuutin kuluttua, taita omenat puoliksi ja paista molemmin puolin vielä pari minuuttia.
Kuinka valmistaa omelette ja maito paistinpannussa?
Maito antaa munille mahdollisuuden paitsi nousta hieman voimakkaammin, mutta myös pitää hellävaraisena ja ilmavana, minkä ansiosta astia sulaa suuhun kirjaimellisesti.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- maito - 25 ml;
- juustoraaste - 15 g;
- voita - 5 g.
valmistelu
Vatkaa munankeltuaiset maitoa ja valkosolua. Proteiinit kaada kuivaan kulhoon ja vaahdotetaan suolalla. Vähitellen lisäämällä ruokalusikallinen proteiinivaahtoa keltuviin, valmistele upea omeni-seos. Sulata hieman öljyä paistinpannuun ja kaada omeni-seos päälle. Muutaman minuutin kuluttua ripottele omenan pinnalle juustolla ja jatka keittämistä saman verran.
Tasty omelette kefirissä paistinpannussa
Kinkun ja juuston kinkku, joka on kääritty upeaan omenasiin kefirissä, on ihana express-aamiainen, jota voi vaihdella lisäaineilla.
ainesosat:
- voi - 5 g;
- munat - 3 kpl;
- kefir - 35 ml;
- kanan kinkku - 3 viipaleita;
- raastettua parmesaania - 40 g.
valmistelu
Pienessä paistinpannussa sulata voin. Munat kuiskauttavat kefiiriä ja suolaa, joten voit lisätä hieman kuivattuja yrttejä tässä vaiheessa. Kaada muna-seos paistinpannuun ja paista pari minuuttia. Ham satunnaisesti leikkaa ja levitä omenan pinnalle. Päätä juustolla ja taita omenat puoliksi. Paista toinen minuutti kummallekin puolelle, niin että omenan keskellä tarttuu ja sitten tarjoillaan tuoreita yrttejä, salaattia ja leipää.