Kun kaikki on tarpeeksi täynnä tuoksuvia ja mehukkaita meloneja, on aika kutsua sinut keittämään yksi niistä. Näistä resepteistä opit, että melonista on mahdollista tehdä kaunein hillo ja jopa leipoa tuoksuva kakku tai piirakat sen kanssa.
Yksinkertainen melonihillo
ainesosat:
- kypsä meloni - 2 kg;
- hienokeria - 1,4 kg;
- sitruuna (suuri) - 1 kpl;
- Vanilasokeria - 2/3 jälkiruokasta.
valmistelu
Leikkaa meloni, puhdista siemenet, joita emme tarvitse, ja leikkaa sitten tiheä iho ohut kerros. Tällä tavoin saatua meloni- massaa murskataan veitsellä 3 senttimetrikuuteen ja levitetään tasaisesti sopivaan kulhoon. Nukutamme kaikki meloni hienolla sokerilla ja asetamme sen sivuun 6-7 tuntia, unohtamatta peittää kuppi sopivalla kansi. Seuraavaksi melonia, hyvä anna mehu, laittaa uuniin. Esittelemme täällä koko sitruunan, joka kulkee hienon seulan läpi ja kypsennä melonia sokerisiirapilla miellyttävän hapotuksen kanssa 10 minuutin ajan ja toisinaan sekoita se spatulilla. Jälleen varastetaan hillo 6-7 tuntia viileässä paikassa. Siirrämme sen sitten levyn mukana toimitettuun keittolevyyn, lisätään tuoksuva vaniljakermari ja kypsennämme hilloa uudelleen 10 minuuttia. Toistamme menettelyn jäähdyttämällä ja ruoanlaittoon kolmannen kerran, minkä jälkeen me kaadetaan ja suljetaan se suljetaan steriileihin lasipurkkeihin.
Curd kakku meloniin
ainesosat:
- meloni - 250 g;
- vähärasvainen raejuusto - 200 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 350 g;
- vehnäjauho - 470 g;
- Vanilliini - 1 paketti.
valmistelu
Siirrämme vähärasvaista, säilytetään kurkkua pieneen kulhoon, tuodaan siihen tuore keltuainen suuri kanamuna ja 100 grammaa hienoa granuloitua sokeria. Kuoritut melonin sellun paksuisesta, keltaisesta kuoresta ja sisäisistä siemenistä, leikataan senttimetrisiin kuutiin. Laitoimme melonin kulhoon ja sekoita sen sisältö.
Yhdessä kulhossa erotamme keltuaiset ja hiomme sitä lusikalla ja puolet jäljelle jäävästä sokerista, ja toisessa tyhjätämme proteiineja, jotka panemme jääkaappiin 8-10 minuuttia. Sitten viiltää jo jäähtyneet proteiinit kourallinen viskiä jäljelle jäävällä sokerilla, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Siirrämme keltuaiset tähän vaahtoon ja sekoitetaan kaikki silikonivälillä. Kaada oikea määrä jauhoja, vanilliinia ja sekoita perusteellisesti uudelleen.
Voitelemme minkä tahansa rasvan muodon ja panemme sen tasaisesti puoleen testiin. Aseta sitten täyttö päälle ja sulje se muuhun keksitikaan. Lähetämme kakun uuniin, kuumennetaan 180 astetta puolen tunnin ajan.
Tomaattia meloniin
ainesosat:
- tuoretta maitoa - 250 ml;
- kananmunat - 2 kpl;
- hieno sokeri - 230 g;
- margariini leivontaan - 75 g;
- vehnäjauho - 500 g;
- Vanilliini - 1 paketti;
- kuiva hiiva - 1,5 tl.
- Melonin meloni - 400-450 g.
valmistelu
Lämpimässä tuoreessa maidossa kaada oikea määrä kuivahiivaa ja aseta tämä kulho syrjään 8-10 minuuttia. Erottu kuorimuniista viikunalla päihdyttämällä hienorakeisella sokerilla, josta valitaan 2-3 täyttöaukkoa. Maitoon, joka on noussut korkilla, kaada hyvälle lyötyjen munat, jotka on sulatettu mikroaaltorikariiniin, lisään vanilja ja ripottele vehnäjauho hyvälaatuisella. Käsien avulla vaivata hiivataikinaa ja panna se lämpimään paikkaan 20-25 minuuttia. Sitten me vaivaamme sen hyvin ja asetamme sen samaan aikaan nousuun lämpöä. Toistamalla vaivaamisen prosessi ja paksun makkaran muodostaminen taikinaan leikataan litteiksi kakkuiksi. Jokaisen tällaisen litteän kakun keskelle asettamme pari teelusikallista hienonnettua meloni- massaa, ripottele sitä hieman sokerilla ja repeytyimme taikinan reunat. Pile hieman litteitä kämmenten ja laita päälle leivinpaperi peitetty öljytty pergamentti. Laitoimme kaiken uunin keskelle ja leivomme verrattomia piirakoita 20 minuuttia 195 astetta.