Klassisia ruokia, kuten uunissa paistettua omena-hanhiä, ansaitsevat näkyvän meidän juhla-pöydissä vähintään kerran vuodessa. Uusi vuosi on ihanteellinen tapa leipoa hanhen lisäksi tuoksuvia mausteita, suosikki side ruokalaji ja hapan omenat. Muutama mielenkiintoinen resepti kuvataan edelleen.
Omenissa täytetty hanhi uunissa
Tässä resepti, omenat, riisi riisi lähetetään linnun onteloon. Niinpä ruoan lopussa paitsi lintu näkyy pöydälläsi, mutta myös maukas lisäys siihen.
ainesosat:
- hanhi - 2,5-3 kg;
- porkkanat - 95 g;
- timjami oksat - 3 kpl;
- yhden oranssin kuori;
- sipuli - 110 g;
- voita - 55 g;
- omenat - 860 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- hunaja - 35 ml;
- riisi (keitetty) - 2 rkl.
valmistelu
Huuhtele ja kuivaa lintu kunnolla. Viimeinen askel on äärimmäisen tärkeä rapean kuoren aikaansaamiseksi. Hankaa hanhi runsaalla suolalla ja laita uuniin 20 minuuttia 200 astetta. Keskellä ruoanlaittoa käännä ruho selästä rintaan. Esikypsennys pääsee eroon ylimääräisestä rasvasta. Tyhjennä sulanut rasva ja kaada lintu itseensä hunajan ja veden seoksella yhtä suurina määrinä.
Tallenna vihannekset, lisää timjami, kuori ja omenan viipaleet niihin. Sekoita riisi riisin kanssa ja täytä täyttö täyttämällä hanhen ontelo. Liitä linnun sääriluuta. Hanan valmistus riisin ja omenien kanssa uunissa riippuu linnun koosta riippuen eri aikaan, joten voit laskea sen yksinkertaisella kaavalla: 15 minuuttia joka puolikilogrammalta. Jos pelkäät leijontaa lintua, leivotkaa hanhi omenaa uunissa hihassa samalla tavalla.
Resepti ruoanlaittoon hanhen omenat uunissa
Ruhoa voidaan myös leikata kappaleiksi ja hautua uuniin, jossa on liemiä ja viiniä. Se osoittautuu hieno kuuma, sopii kaikkiin koristele.
ainesosat:
- karvainen hanhi;
- sipuli - 180 g;
- omenat - 180 g;
- porkkanat - 180 g;
- timjami oksat - 4 kpl;
- laakerinlehti;
- anis tähteä - 3 kpl;
- valkoviini - 210 ml;
- kananliha - 340 ml;
- jauhot - 10 g.
valmistelu
Ennen kuin kokkaat hanhen omenat uunissa, leikkaa lintu ja kiillota palat suolalla ja ruskealla. Ylimääräinen rasva kaadetaan lähes kokonaan, ja jäljelle jäävät, säilytä vihannekset omenoilla noin 5 minuuttia. Laita yrtit ja mausteet, kaada astia viinillä ja jätä vielä 5 minuuttia. Kaada jauhot, sekoita ja kaada liemi. Jätä astiat linnun ja vihannesten kuohtamiseksi uunissa kaksi ja puoli tuntia 190 astetta.