Jos olet pitkään oppinut perinteisten ravioli-mallien ja perinteisten kotitekoisten tuotteiden mallintamisen, et jää yllättävää, meillä on jotain erikoista - kaksois-kaksoismyyntejä. Kulinaristinen uutuus sai nimensä hyvin ilmeisestä syystä: yksi tällainen kenkä sisältää kaksi erilaista täytettä, jotka on suojattu toisistaan ohut kerros taikinaa. Kerromme, kuinka tehdä kaksireunat nyytit aineksen alussa ja sitten esitämme sinulle mielenkiintoisia täytteiden yhdistelmiä.
Kuinka veistää kaksinkertaiset nyytit?
Voit soittaa turvallisesti tällaiseen tuotteeseen pelmeni-vareniki tai vareniko-dumplings. Miksi? Kaikki niiden muodon ja perusaineiston ansiosta, joka perinteisessä muodossaan sisältää paitsi lihan täyttöominaisuuden pelmeniin, mutta myös perunoita, jotka suosivat kaikkea muuta varenikin täyttöä.
Kuvailkaa koko prosessia kaksisaksisten nyyttien tekemiseksi, voit käyttää kolmea yksinkertaista vaihetta. Ensimmäinen on vaivaaminen, valssaaminen ja leikkaaminen taikina piireihin. Molemmat taikinakerrokset yhdistyvät puolikkaidensa keskenään. Jotta yhteinen taikina olisi voimakkaampi, voit kostuttaa sen (!) Vedellä.
Molemmissa valmistetuissa puolikkaissa on valittujen täytteiden pieniä osia.
Pelmeni-varenik on melkein valmis, se jää vapaiden reunojen väliin toistensa välille ja kiristyy tiukemmin, joten kypsennyksen aikana sauma ei repeä.
Mitä tulee kaksinkertaisen piirakkin valmistukseen, niitä voidaan keittää tavallisen raviolin tavoin ja paistettua, kunnes se on voimakas kultainen kuori, tai se voidaan sijoittaa höyrylaivan grillille. Viimeinen tapa on varma, että pelmeni ei hajota.
Kaksireunaiset nyytit - resepti
Oletko koskaan keittänyt kalafileja? Jos ei, niin kannattaa kokeilla ensimmäistä reseptiä tässä muutoksessa. Punajuuri täyteaineen vieressä on paistettua sipulia ja tilliä sisältävää juustoainetta. Täydennyksen kermamaisen komponentin arkuuden vuoksi ylimääräinen määrä hapankermaa poistuu.
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 380 g;
- vesi 115 ml;
- voi - 35 ml.
Täyte:
- punakalojen fileet - 190 g;
- fileet valkoista kalaa - 95 g;
- sipuli - 65 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- juustomassa - 120 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kaksileivattuja nyyttejä, vaivaa joustava taikina. Jotta taikinan molemmat puolet voisivat sekoittua hyvin yhteen, varmista, että ei liikaa jauhoja lisätään, jolloin taikina tuskin lypsetään. Sekoita jauhot ripaus suolaa ja kaada jääveteen. Valmiissa com testissä voittaa sulanut voin ja jätä se puoleen tuntiin. Rullaa taivutettu leipä ja jaa se ympyröiksi.
Kalafileet lihamyllyn läpi ja sekoita suolalla. Sipuli puolirenkaita karamellisoituu matalalla lämmöllä, ja sitten jäähdyttää ja viipua kermajuustolla. Lisää ripaus valkopippuria, suolaa ja hienonnettua tilliä. Muodosta nyytit, jotka perustuvat edellä mainittuun tekniikkaan ja sitten kiehuvat ja tarjoavat välittömästi.
Kuinka tehdä kaksinkertaiset nyytit?
Kaikista kaksoistäytteisistä tupakoista suosituimpia täyteaineita ovat peruna ja liha. Tämän suositun täyttömallimme on esitetty alla.
ainesosat:
- taikina nyytit ;
- naudanliha - 280 g;
- purjo - 85 g;
- selleriä ;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- valkosipulin kynsi;
- peruna - 280 g;
- voi - 45 g;
- kourallinen tilli vihreää.
valmistelu
Lihan täytön perusteena on paistettua purjoa ja selleriä paistettua. Sekoita paisto raa'alla jauhelihalla ja yrtteillä. Älä unohda suolaa. Toisistaan kiehuvat perunat, kaadetaan voilla ja lisätään sitten perunaa tilliin ja valkosipuliin. Muodosta dumplings edellä esitetyn järjestelmän mukaisesti ja keitä.