Voidaan valmistaa jäätelöä kahdella tavalla: maitoa tai kermaa tai ilman maitotuotteita. Toisessa tapauksessa, jos käytämme vain hedelmäsoseitä ja mehuja, saamme erityistä jäätelöä - hedelmäjää, kotona se valmistetaan myös ilman erityisiä teknologioita.
Tässä on perushedelmä hedelmäjäätelölle, kotona se on helpointa valmistaa mansikoista.
Mansikan jäätelöä
ainesosat:
- mansikoita tai mansikoita - 0,5 kg;
- kerma vähintään 25% rasvapitoisuus - 200 ml;
- viiriäisen munankeltuaiset - 10 kpl;
- sokeri valkoinen - 2/3 kuppi;
- Maito vähintään 2,5% rasvapitoisuus - 200 ml;
- Vanilliini - veitsen kärjessä.
valmistelu
Ensinnäkin valmistelemme marja-sosea. Voit tehdä tämän lajittelemalla mansikat, pestä ne hyvin, poistamalla lehdet ja kääntämällä ne soseeksi millä tahansa sopivalla tavalla. Lisäksi, jos et pidä luita jälkiruokissa, pyyhi perunat siiven läpi. Valmistamme keltuaiset - hiomme niitä sokerilla, kunnes tilanne on jyvien lopettamatta, ja kaada sitten maito ja lämmetä vesihauteessa, kunnes maitosekoitumme alkaa sakeutua. Jatkuvasti sekoita ei poltettu! Kerma jäähdyttää ja voittaa hyvin vanilliinilla. Suuressa astiaan yhdistetään jäähdytetty maitosekoitus marja-soseella ja kermalla, sekoitetaan kevyesti ja poistetaan pakastimeen. Kun jäähdytys ajoittain (vähintään puolen tunnin välein) sekoitetaan, jotta jäätelö ei pääse jäähään.
Kuten näet, hedelmämehuja mansikoista kotona valmistetaan melko helposti. Käyttämällä tätä reseptiä, voit valmistaa vadelmia, kirsikkaa, tuoretta jäätelöä ja jälkiruokia, jotka perustuvat sekoitus hedelmien ja marjojen purees ja mehut - kokeilla rohkeasti.
Jos tämä jäätelö vaikuttaa liian kaloreilta niille, jotka seuraavat omaa lukuaan, valmistaudumme toiseen herkkuun. Kerro, miten voit tehdä jäätelöä ilman maitoa - hedelmämehua mehusta.
Oranssi jään
ainesosat:
- oranssi - 4-5 kappaletta;
- mandariini - 3-4 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- gelatiini - 12 g;
- keitetty vesi - 50 ml.
valmistelu
Resepti on äärimmäisen yksinkertainen. Gelatiinia liota lämmin vesi ja jätä kunnes turvotus - 5-7 minuuttia, sitten sekoittaen, lämmetä jopa 80 astetta - enempää, muuten mikään ei toimi. Appelsiineista, mandariinista ja sitruunasta puristetaan mehua, sekoitetaan, lisätään jäähdytetty gelatiini. Sekoita hyvin, siivilöi seulan tai kaksinkertaisen taitetun sideharjan läpi. Se on edelleen kaataa seos muotteihin ja jäädyttää. Sekoittaminen ei ole välttämätöntä.