Maissia lisätään eri salaatteihin , kuumia ruokia tai yksinkertaisesti pääruokaan. Tuoreessa muodossaan valitettavasti sitä ei ole säilytetty pitkään, ja sitä on käytettävä koko vuoden ajan, mutta sen säilyttäminen on parasta. Tietenkin voit jäädyttää sen tai kuivata sen, mutta maustettu maissi on uskomattoman maukasta, makeaa eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.
Miten voin säilyttää maissia kotona?
ainesosat:
- maissi korkissa - 3 kpl;
- vesi - 1 l;
- sokeri valkoinen (hieno) - 3 tl.
valmistelu
Säilykkeelle valitaan maitovalmis maissia, puhdistamme sen lehdistä, hiuksista ja lasketaan kevyesti kuumaan veteen. Keitä noin 3 minuuttia ja kaada sitten kylmällä vedellä. Sen jälkeen erotetaan jyvät huolellisesti ja laita ne hiovalle. Erikseen keitetyt suodatettua vettä ja steriloidaan samaan aikaan purkit. Puhdistetut jyvät siirretään kiehuvaan veteen, meilemme ne 3 minuuttia, ja tällä kertaa valmistamme täytön. Tätä varten keitetään vettä, heitetään sokeria ja suolaa ja sekoitetaan, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Valmistettua maissia laitetaan purkkeihin, kaada marinadi, peitetään kannet ja steriloidaan 3,5 tuntia. Sen jälkeen rullaamme ne ja säilytetään maustettua maissia koko talven pimeässä ja kylmässä paikassa.
Canned maissintähkä
ainesosat:
- maissiputket - 6 kpl;
- vedellä suodatettu - 1 litra;
- suola on hieno - 15 g.
valmistelu
Maissi poistetaan lehdistä, karvoista ja pestään perusteellisesti. Sitten laita se vesipulloon, laita se uuniin ja kypsennä sitä heikolla keitolla 5 minuuttia. Tämän jälkeen kevyesti levitä tikkuja tasaiselle levylle ja anna jäähtyä. Pattilassa kaada 1 litra kylmää vettä, heittää suolaa ja kiehua. Sitten suolaliuos jäähdytetään ja siirtyy suoraan säilykkeelle. Corn maissi levitä purkit ja kaada suolavettä. Peitä kansi peiteillä ja steriloidaan 1 tunti. Sitten rullaa ja jätä jäähtyä ja järjestä sitten uudelleen kylmä.
Sweet Canned Corn
ainesosat:
- maissi nuori - 10 kpl;
- suolaa iodisoitu - 1 tl.
- pöytäetikka - 1 rkl. lusikka;
- sokeri pieni - 2 tl.
valmistelu
Maissi pestään, puhdistetaan ja levitetään tiukasti kattilassa. Täytä sitten suodatettua vettä, suolaa maistelemaan ja polttamaan. Tuo nestettä kiehuvaksi, vähennämme lämpötilaa ja keitetään kuppia 40 minuuttia. Tämän jälkeen vesi tyhjennetään varovasti ja maissin annetaan jäähtyä kokonaan. Valmistetuissa puolen litran purkkeissa kaadetaan pöydän etikkaa ja kaada hieno suolaa ja sokeria. Poistamme varovasti kaikki jyvät ja asetamme ne ylhäältä purkkiin. Täytä jyrkkä kiehuva vesi ja peitä kannet. Suuren alumiinipannun pohja peitetään pyyhkeellä ja panemme siihen purkit maissiin. Kaastamme kuumaa vettä, hämmennetään hitaasti ja steriloidaan kaikki 3 tuntia. Seuraavaksi purkit kääritään ylös ja kääntyvät ylösalaisin, jättäen ne tässä tilassa, kunnes ne jäähtyvät täysin.
Säilykkeet maississa kotona
ainesosat:
- maissi - 5 kpl;
- etikka 9% - 1 tl;
- Suolaa suuri - 1 tl;
- lehtilevy - 30 g;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Puhtaat puhtaat ja huuhtele huolellisesti. Keitämme niitä 15 minuuttia kiehuvaan veteen ja kaada sitten kylmä ja viileä. Tällä kertaa valmistaudumme marinadiin: keitä vettä lisäämällä suolaa. Valmistuneissa purkit, heittää laakerinlehti ja kaada hieman etikkaa. Aseta kukat ylösalaisin ja kaada kuuma marinadi. Peitä kannen yläosat ja steriloi tunnin ajan, ja käännä sitten alas ylöspäin ylöspäin.