Nykyaikaisten kuljetuspalveluiden ansiosta tuoreiden omenien tuonti ei voi olla vain kauden aikana. Vuoden ympäri saatavilla olevista hedelmistä voi valmistaa hilloja ja kompoteita, leipoa piirakat, tehdä mehuja tai jopa talon etikkaa, jota voidaan käyttää paitsi ruoanlaitto reseptejä varten myös kauneuden reseptejä varten. Miten tehdä omena-siiderietikka kotona opit tästä artikkelista.
Kuinka tehdä kotitekoista omenaviinietikkaa?
Jotta omena-siiderietikka voidaan omien käsissään tehdä, on välttämätöntä ensin seurata hapen saantia, koska fermentaatiota tarvitsevat bakteerit tarvitsevat paljon, ja toiseksi lämpötilan valvonta, jonka tulee olla välillä +15 ja +30 astetta.
Apple etikka - reseptin numero 1
ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 50 g;
- hiiva on hyppysellinen.
valmistelu
Ennen omenoiden etikan tekemistä 1 kg omenoita on pestävä, puhdistettava ja kuljetettava puristimen läpi tai murskattu laastilla. Koko massa yhdessä massan kanssa on sekoitettava sokerin kanssa 50 g / 1 kg omenoita. Hiivaa ei ole tarpeen lisätä, mutta jos haluat nopeuttaa fermentaatioprosessia, pieni piikki riittää.
Laita omenamassa emali kattilaan ja kaada se veteen niin, että omenat peittyvät 3 cm: n päähän. Jätämme pannun lämpimässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa kahden viikon ajan, unohtamatta sekoittua massaa säännöllisesti, jotta se ei kuivuisi ylhäältä. Ajan jälkeen kaikki nestettä omenoista on suodatettava 3 kerrosta sideharsoa ja anna vaeltaa pankkeja vielä 2 viikkoa. Tämän jälkeen kotitekoinen omenaviinietikka on valmis ja se voidaan varovasti kaataa pulloihin (eli ilman sedimenttiä ja sameutta), jotka ovat parempia ja asianmukaisesti korkattuina ja säilytetään pimeässä, lämpimässä paikassa.
Apple etikka - reseptin numero 2
Toinen resepti omenaviidetaverkolle kekseli Dr. DS. Jarvis, ja kehittäjän mukaan tämän reseptin ansiosta kaikki tuotteen perus- ja käyttökelpoiset ominaisuudet säilyvät.
ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- hunaja - 100 g;
- hiiva - 10 g;
- mustan leivän murut - 20 g.
valmistelu
Pese omenat hierottamaan makralla, laita pulloon ja täytä se vedellä suhteessa 1: 1 (ts. 1 l omenoita, 1 l vettä, 2 kg - 2 l vettä vastaavasti). Samassa seoksessa lisätään 100 g hunajaa, hieman hiivaa ja mustan leivän leipää, jotta fermentaatio nopeutuu. Me peitämme omenoita sisältäviä ruokia yhdellä kerroksella sideharsoa ja jätämme sen pimeässä, lämpimässä paikassa 10 päivän ajan, unohtamatta sekoittaen 2-3 kertaa päivässä puisella lusikalla tai lastalla (jotta ei oksida kanavan sisältöä). Jälkeen taas suodatetaan neste läpi useita kerrosten sideharsoa ja punnitaan, unohtamatta ottaa pois pullon paino. Jokaista litraa nestettä lisätään vielä 50 g hunajaa ja sekoita hyvin. Astiat, joissa omena-neste on löysästi tukossa sideharsoilla ja jätä fermentoitua 40-50 päivää. Merkki siitä, että etikka on valmis, tulee täyteen läpinäkyvyyteen, kun jälleenkäsittelyvaihe päättyy, etikkaa on suodatettava uudelleen.
Apple etikka - reseptin numero 3
Apple-siiderietikka voidaan keittää yksinkertaisemmin, vaikka hänelle tarvitsemme pullon fermentoidun siiderin ja hieman valmiin luonnollisen omenaviinietikan. 500 ml: aan siideriä lisätään 50 ml etikkaa ja peitetään astiat fermentoimalla sideharsoilla, jotta ulkomaiset bakteerit pääsevät pois ilmasta, koska tarvitsemme vain etikkahapon bakteereja, jotka lisääntyvät ja lisääntyvät jo fermentoituun siideriin. Käymisprosessi tulisi tapahtua tavallisessa lämpimässä ja pimeässä paikassa 6-8 viikon ajan. Tämän seurauksena valmiin etikan konsentraatio on noin 5%. Valmius tarkistetaan makuista - alkoholin hajun ja maun puuttuminen merkitsee sitä, että tuote on käyttökelpoinen.
Älkää häiritse sinua pitkään omena-siiderietikan valmistamisessa kotona, koska lopullinen tuote on täysin luonnollinen, toisin kuin supermarketin hyllyissä tarjottava laimea tiiviste.