Monet meistä muistavat lapsuuden ja nostalgisen säilykkeen kaltaisen maun sen tähden, koska myymälöissä myyty ei nyt ollenkaan vastaa sitä, mihin olemme tottuneet. Jotta nautit tämän maun uudestaan ja olisikaan rauhallinen kulutetun tuotteen laadulle, kannattaa kokata omat kalaöljyt.
Säilykkeet multivarkissa
Jos sinulla on tällainen avustaja keittiössä monivaiheisena, kerromme sinulle, kuinka tehdä siihen säilykkeitä.
ainesosat:
- makrilli - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- mustavalkoinen ja jauhettu pippuri - maku;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ennen kuin teet purkitettu kalaa, leikkaa makrilli: katkaise pää, poista sisätilat ja harjus ja irrota iho. Sitten leikkaa kala palasiksi.
Sipulit puhdistavat, pestään ja jauhetaan. Aseta sipuli ensin, sitten makrilli ja mausteet, suola kaikki ja kytke "Quenching" -tilaan 4 tuntia.
Kun asetettu aika on ylöspäin, lisää tomaattipasto, sekoita kaikki ja keitä lautasen vielä 2 tuntia. Tarjoile säilykkeitä missä tahansa koristelussa.
Säilykkeet tomaattikastikkeessa
Kantaruokien valmistaminen on työläs prosessi, mutta kun kokeilet niitä, näet, että tulos on vaivan arvoista.
ainesosat:
- kala - 800 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- punainen jauhettu pippuri ja suola - maku;
- mustapippuri herneet - 2-3 kpl;
- tomaattipastaa - 2-3 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- kasviöljy - 1 erä;
- vesi - 1 erä;
- etikka 6% - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Puhdista kaloista sisätiloihin, räpylöihin ja päihin, pese ja leikkaa palasiksi. Tyhjennä iho ja kaata se renkailla. Panimoon asetetaan kerrokset kaloille, ripottele punaisella pippurilla, suolaa ja laita laakerinlehti ja päällystetään sipulirenkailla lisäämällä herneitä mustapippurilla. Ruiskaa tämä kaikki 15 minuuttia, siirrä sitten syvälle pohjaan, kaada öljy, etikka ja vesi ja kiehua pienelle tulelle, kunnes se kiehuu. Lisää sitten tomaattipussi, sulje kansi ja keitä vielä tunti.
Kun sammutat kalaa, kääri pannu peittoon, anna sen seistä 2 tuntia ja levitä sitten säilykkeitä tomaattiin tölkkeihin, anna sen jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.
Etusivu säilykkeitä öljyssä
Kalajauhon valmistaminen tämän reseptin alla kestää yli 10 tuntia, mutta sinun ei tarvitse seistä tällä kertaa liesi, koska astian sterilointiin tarvitaan aikaa.
ainesosat:
- karppi tai pelengas (suuri) - 1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suolaa ja mustapippuria - maistaa.
valmistelu
Leikkaa kalan pää ja reunat, irrota harjan sisäpuolet ja leikkaa kaikki haluamasi koon osat. Ota muutama puoli litran purkit (2-3, kuten se tulee) ja pinota kala kerroksittain, unohtamatta suolaa ja mustapippuria.
Kun kaikki kala on asetettu, kaada jokaiseen purkkiin yksi lusikka kasviöljyä, välttämättä puhdistettu. Peitä säiliöt metallikuorilla ja aseta ne uuniin. Voit tehdä tämän peittäen laajan pannun pohjan kudosliinalla tai pyyhkeellä, laita purkit päälle ja kaada niin paljon vettä, että se lähes kattaa ne kokonaan.
Tällä hetkellä voit tehdä oman yrityksen, mutta älä unohda kaatamalla kaakaa vettä pannuun. Kun aika on ylöspäin, poista kaloista korkit, peitä ne muovisuojuksilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä säilöttyjä kaloja öljyssä jääkaapissa.
Kotona, et voi vain säilyttää, mutta myös suola kala , kuten lohi. Ja kala- ja lihavalmisteiden ystäviä suosittelemme kokeilemaan reseptiä omalla ruoanvalmistuksella.