Roll sian iholta on oikeammin nimeltään rasva rasvaa ihon tai podcherevyny, koska lisäksi ihon itse on kerros rasvaa ja lihaa palvelee mausteita, yrttejä tai mitään ainesosia täyttöä. Kuinka tehdä sianlihojen rullaa ja paistaa oikein, kerromme resepteistä edelleen.
Roll sianlihasta uunissa
ainesosat:
- sianliha - 1,3 kg;
- soijakastike - 75 ml;
- kuiva valkoviini - 80 ml;
- seesamiöljy - 25 ml;
- ruskea sokeri - 15 g;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sipulit - 380 g.
valmistelu
Sen jälkeen, kun iho on pesty ja irrotettu lihasta, leikkaa se ristikkäin, laita se mihin tahansa syvään astiaan ja täytä se marinadiin. Jälkimmäisen perustana on soijapavun seos viinistä, voista, sokerista, jauhelihasta suolalla, valkosipulilla ja inkiväärillä. Sianlihan marinointi aika on täysin sinun ja voi vaihdella muutamasta tunnista koko päiväksi, sana, sitä kauemmin, sitä paremmin. Marinoidut subclaviinit rullataan telaan ja kiinnitetään kulinaarisella langalla. Kulho on peitetty suurilla sipulirenkailla, yläpuolelle asetetaan arina telalla, kansi kalvolla ja panna uuniin 3,5 tuntia 160 astetta, joskus kaada vähän vettä tai viiniä sipulityynyyn.
Poista folio sianlihasta, nosta lämpötilaa 200 asteeseen ja anna ihon hehkua punastumalla.
Roll of laardi ja iho
ainesosat:
- Sianliha (lihakerroksella) - 1,6 kg;
- oliiviöljy - 25 ml;
- violetti sipuli - 370 g;
- rosmariinin haara;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- omenaviinietikka - 15 ml;
- hapan vihreät omenat - 470 g.
valmistelu
Kun uuni lämpenee 200 asteeseen, ota omenatäytteen valmistelu. Leikkaa omenat ja sipulit
Jos päätät valmistaa rullan sikaa monivärisenä, tee sitten esilakkaus kaikkiin olosuhteisiin oliiviöljyllä, ja sitten siirtymällä "Leivontaan", keitä sianliha vielä 3 tuntia.