Monista tapoista ruoanlaittoon rasva on tupakointi eniten aikaa vievää. Mutta välipaloja hämmästyttävä tulos kannustaa voittamaan mahdolliset vaikeudet ja herättää etsimään uusia mahdollisuuksia palauttaa tämä erittäin ihanteellinen maku.
Seuraavassa kerrotaan, kuinka poltat pihlajan uunissa olevalle huoneistolle ja harkitse ruokalajin vaihtoa sipulikuvioon.
Kuinka polttaa kotiruokaa uunissa - resepti?
ainesosat:
- rasva - 2-2,5 kg;
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- suola - 150 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- herneitä mustapippurilla - 20 g.
valmistelu
Valmista ensin mausteinen seos rasvan esiasettamiseen. Voit tehdä tämän puhtaalla ja vähäpätöisellä valkosipulilla, pihlajan lehdillä ja mustapippurilla höyrystämällä laastia tai murskatuksi muulla sopivalla tavalla. Sekoita sitten syntynyt massa valmistetulla hienonnettu valkosipuli, lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria, sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan seistä useita minuutteja.
Sillä välin pese ja pyyhi kuivattua pekonia, ja hiero kaikki sivut todella mausteisella seoksella. Asettamme työkappaleen laukkuun kiinnittimiin ja sulje se, esisuihkuttamalla ilma maksimissaan. Panimoimme viininviljelyä seitsemän päivän ajan jääkaapissa, joka avaa pussin joka päivä, tyhjentää muodostuneen nesteen ja pakkaa uudelleen, unohtamatta ylimääräistä ilmaa.
Säilytetyn ajan lopussa huuhdotaan promarinated pekoninliha suolan ja mausteiden jäämistä ja pyyhi se kuivaksi. Sen jälkeen laita se arkille, jossa on lokero pohjasta ja laita se jääkaappiin päivän, jotta lasin ylimääräinen neste.
Siirry nyt suoraan rasvan polttamiseen. Tätä varten tarvitsemme syvän palkkion, jolla on erityinen arina. Me rivimme alhaalla "ristikkäin" pitkillä folioarkilla, niin että ne roikkuvat suurella marginaalilla sivuilla ja kattavat täysin aluksen sivut ja pohjan. Sitten kaada kerros kirsikka- tai omenapihveja ja aseta ristikko kupera osa ylös. Nyt laitamme rasvaa rasvaa siihen iholla ylöspäin, kääntämme kalvon reunat ja tiivistämme ne siten, että rasvan yläpuolella syntyy eräänlainen kalvotalo, jonka katolla ei pitäisi millään tavalla koskettaa rasvaa.
Sitten laitamme rakentamisen kahden polttimen keskimmäiseen tulipaloon ja lämmetä kunnes savu pääsee ulos folion saumoista. Pidämme koko järjestelmää tulessa vielä viisi minuuttia, ja laita sitten esilämmitetty 65 asteen uuni ja savustettu salo viideksi tunniksi. Uunin oven on oltava auki samaan aikaan.
Kun olet valmis, käännä folio ja anna rasvan jäähtyä kokonaan. Nyt kääritään rasva kalvolla ja panemme sen jääkaappiin yön yli. Haluttaessa voit leikata ihoa etukäteen.
Kuinka polttaa kotiruokaa sipulikuolleissa?
ainesosat:
- porsas - 1,2-1,6 kg;
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- sipulin kuoret - 2 kourallista;
- vesi - 1 l;
- suola - 0,5 kuppi;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl;
- herneitä mustapippuria - 15-20 kpl.
valmistelu
Sopivan astian pohja on ripustettu sipulikuorella, heittoamme itkemän lehdet, mustat herneet
Kun aika on kulunut, poistamme rasvaa suolavedestä, laita se siivilään ja anna sen kuivua hyvin. Sitten hieroa hunk kaikki osapuolet etukäteen, puhdistetaan ja puristetaan painalluksella valkosipuli, kääritty folio tai pergamentti paperi ja sijoitetaan vielä kaksikymmentäneljä tuntia jääkaapissa. Nyt työkappale on valmis, voit kokeilla ja varastointia varten on parempi laittaa se pakastimeen.