Monet maanviljelysmaat ja maanviljelytuotteet kasvattavat rypäleitä, monille Isabella kasvaa. Sieltä saat kauniita työkappaleita, ja jopa siitä voi valmistaa upea kotitekoinen viini. Kuinka tehdä kotitekoista viiniä Isabellan viinirypäleistä, kerromme tässä artikkelissa.
Kotitekoinen Isabellan viini - paras yksinkertainen resepti
ainesosat:
- Isabellan viinirypäleet - 15 kg;
- sokeri - 150 g per litra mehua.
valmistelu
Viinirypäleet Isabella lajittelivat, poistavat vahingoittuneet marjat. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse pestä rypäleitä tai pikemminkin et voi, koska sen pinnalla on bakteereja ja sieniä, joita ilman ei käydä. Jos tuote on hyvin likainen - maksimi, joka voidaan tehdä, on yksinkertaisesti pyyhkiä marjat kostealla liinalla. Viinirypäleitä painetaan millä tahansa sopivalla tavalla - meidän tehtävämme on saada mehua. On tärkeää, että luut eivät murskata, muuten viini on katkera.
Niinpä rypäleen massa jätetään 4 tuntia, ja sitten puristamme tuloksena olevan massan (kakun) seulalla tai sideharsoilla. Mehu, joka ilmestyi, me maistelemme - jos se on voimakkaasti hapan, joka jo vähentää poskipyöriä tai kielen nykimistä, laimennamme sen sitten keitetyllä jäähdytetyllä vedellä. Se kestää 20-100 ml / 1 litra mehua. Runsaasti vettä ei saa kaataa, joten viinin maku ei heikkene. Kaadamme vettä ja maistamme mehua.
Viinirypälemehu kaadetaan puhtaisiin lasipulloihin, joiden tilavuus on 5 tai 10 litraa. Samalla täytä ne enintään kahdella kolmasosalla tilavuudesta, jotta voisit saada paikan lisää käymistään. Säiliön kaulaan laitoimme hydraulisen tiivisteen. Jos ei ole, käytä tavallista lääketieteellistä käsineitä, puhkaise reikä yhdellä sormista neulalla.
Laita mehu pimeään paikkaan tai peitä pullo. Ympäröivän väliaineen lämpötilan tulisi vaihdella 16 - 22 astetta. Jos ympäristön lämpötila on korkeampi, myös fermentointi on hyväksyttävää, mutta tällöin on täytettävä enintään puolet tilavuudesta. Jos täytät enemmän, säiliö ei kestä kestämään aktiivisen käymisen aiheuttaman paineen ja räjähtää.
Sokerin määrä riippuu viinin tyypistä. Sen käyttöönotto on jaettu kolmeen osaan. Ennen septumin asentamista lisätään puolet normista mehuksi. Päivää viiden vuoden kuluttua kaadetaan toinen vuosineljännes. Voit tehdä tämän poistamalla vesitiivisteen putken läpi viemällä 500 ml vaeltavaa mehua viipaleeseen ja pureskelemaan sokeria. Ja sitten me kaadetaan takaisin musteksi. Päiviä 5 jälkeen toistuva toimenpide toistetaan jäljelle jäävällä sokerilla.
Tämän lajikkeen rypäleistä tapahtuva fermentaatio kestää keskimäärin 35-70 päivää. Kun hydraulinen tiiviste lopettaa tuotannon kaasun tai käsine on puhallettu pois, ja viini tulee kevyempi ja kerros sedimentti ilmestyy alareunassa, joten käyminen on ohi.
Nuori viini kaadetaan puhtaisiin, kuiviin astioihin ja suljetaan. Siirrä säiliöt kylmään paikkaan ja jätä kuumia säteilylle 3 kuukautta altistusta varten. Kun liete näkyy, kaadamme viiniä putken läpi toiseen säiliöön. Määräajan jälkeen kotitekoiset Isabellan viinirypäleet kaadetaan valmistetuille pulloille, jotka on suljettu ja puhdistettu kylmän varastointiin.
Isabellan viinirypäleistä valmistettu kotitekoinen viini - resepti
ainesosat:
- viinirypäleet Isabella - 8 kg;
- puhdistettu vesi - 10 litraa;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
valmistelu
Valmista siirappi puhdistetusta vedestä ja sokerista ja sen jälkeen täysin jäähdytä. Kun siirappi jäähtyy, kaada ennen murskattuja viinirypäleitä. Se on kätevää tehdä tämä suurella lasisäiliöllä. Suljemme sen vesitiivisteellä ja asetamme sen lämpimään paikkaan. Kun viini on täysin fermentoitu, sekoita se muodostuneesta sedimentistä ja asetella vaeltaa toisen kerran. Kun käyminen on vihdoin päättynyt ja ilmakuplat loppuvat, kaadetaan viini puhtaisiin pulloihin. Isabellan viinirypäleistä valmistettu kuiva kotitekoinen viini säilytetään kylmässä. Onnistunut kaikille viininvalmistukseen!