Fanit makeat ja hapan, vähän hillityt juomat varmasti arvostavat viiniä omenat ja chokeberry. Valmis tuote on valtava maku, kirkkaan värinen ja ylläpitää läpinäkyvyyttä, ja omenien ansiosta mustan kirsikkapuiden luonnollinen happo ja supistuminen ovat huomattavasti tasoitettuja.
Viiniä omenoista, joissa on musta chokeberry - resepti
ainesosat:
- ashberry-karhunvatukka - 1,8 kg;
- omenat - 920 g;
- sokeri - 2,7 kg;
- vesi - 4,6 litraa.
valmistelu
Viinin valmistus omenoilta ja graniitista alkaa hedelmien valmistuksesta. Poista pesty omenat kuutioiksi ja sekoita lasipulloon mustalla kirsikalla. Kaada kolmas sokeri ja täytä se vedellä siten, että pullon sisältö täyttää säiliön 2/3. Suojele säiliön kaulaa sideharsoilla ja anna kaiken vaeltaa viikon ajan. Koko käymisjakson aikana viini vaatii jatkuvaa huomiota, ilmaistuna päivittäisessä sekoittumisessa. Viikon kuluttua lisää toinen kiloa sokeria, jatka sekoittamista päivittäin. Kolmannella viikolla kaada jäljellä oleva sokeri ja sekoita uudelleen. Laita viini pultin alle tai kääri pullon kaula puhkaistulla kumihansikalla. Jätä juoma vaeltaa kuukauden ajan. Fermentaatioprosessin lopussa viini kaadetaan kevyesti toiseen pulloon letkun läpi, pullotetaan ja jätetään vielä 2-3 kuukautta ennen kulutusta.
Resepti omenien ja graniittien viinistä
Jotta aromin, maku- ja väriominaisuuksien enimmäismäärän poistaminen marjoista on toivottavaa jauhaa ennen sekoittamista hedelmän kanssa. Juoman maistelemiseksi tuli monimutkainen, yritä monipuolistaa pohjaa päärynöillä. He lisäävät myös makeuden syyllisyyttä.
ainesosat:
- sokeri - 2,8 kg;
- omenat - 620 g;
- päärynät - 620 g;
- chokeberry - 2,2 kg.
valmistelu
Kun ydin on poistettu päärynöistä ja omenoista, jaa hedelmät pieniksi paloiksi ja laita ne pulloon. Marjat voidaan sekoittaa sekoittimella tai voit vain sekoittaa sen. Tuloksena oleva rasva sekoitetaan hedelmää ja ripottele kolmas sokeri. Täytä hedelmien ja marjojen seos vedellä, täytä neste 2/3 kapasiteetilla. Säiliön sisältöä sekoitetaan päivittäin kahden ensimmäisen viikon ajan, ja jäljellä oleva sokeripitoisuus jaetaan puoleen ja lisätään joka 7. päivä. Kun voit asentaa hydraulisen tiivisteen säiliöön ja odottaa, että fermentointi päättyy. Valmis kotitekoista viiniä omenoista ja päärynöistä poistetaan sedimentistä ja jätetään viileään, pullotettuun 2-3 kuukauden ajan.