Heti kun omena-kausi alkaa, kaikki keittiön ruoat hankkivat omenamehun. Hedelmät on kuivattava, keitetty, paistettava, valmistettu mehusta, lisättävä jälkiruokiin ja lihaan - vain ei hukata. Tarjoamme tuoksuvaa kotitekoista viiniä, eikä vain omenien, vaan omenamehun pohjalta. Ja jos sinulla on kantta tästä juomasta, kiire yrittää reseptejä.
Alkoholijuoma omenamehusta
Tämä on yksinkertaisin resepti omenaviiniä valmiista mehuista.
ainesosat:
- omenamehu - 1 l;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Valmis omenamehu kaadetaan pulloon, kääritään kaula takaisin kumikalalla ja jätetään kulkemaan 20 päivän ajan (tai kunnes kaasun muodostuminen päättyy). Ajan lopussa, mehua voimaa ja makua, lisää sokeria 100 grammaa per litra mehua. Jätä viini vaeltaa vielä kuukausi ja ota näyte.
Jos et ole kiire valmistautumassa, voit jättää juoman käymään vuoden ajan, joten siitä tulee vielä herkullisempaa.
Viiniä omenamehusta
Tämä resepti on hieman monimutkaisempi, sillä viinin valmistusprosessia edeltää itse mehun valmistaminen ja sen fermentaatio.
ainesosat:
- omenat - 4 kg;
- vesi - 9 l;
- sokeri - 6-12 erää;
- hiiva - 2 rkl. lusikat;
- sitruunat - 4 kpl.
valmistelu
Ennen viinin valmistusta omenamehusta hiomme itse omenat kuivalla lautasliinalla lian ulkopuolelle, poistamme luut niistä ja täytämme ne kiehuvalla vedellä. Painamme massaa sorron alla. 4 päivän kuluttua fermentoitu mehu on valmis, se voidaan tyhjentää ja sekoittaa sokerilla (maun mukaan), sitruunamehulla ja hiivalla. Jatka fermentointia pimeässä ja lämpimässä paikassa, kunnes kaasun evoluutio on valmis, minkä jälkeen sekoitetaan juoma ja jätetään 2-3 päivää saostukseen. Suodatamme viiniä sideharsolla tai sideharsoilla, kaadetaan se kantoihin ja jätämme kuusi kuukautta. Kaadamme fermentoidun juoman pulloihin ja jätämme kylmään viileässä paikassa. 2-3 kuukauden kuluttua (riippuen tahdonvoimasta) omenamehusta valmistettu kotitekoinen viini on valmis.
Kuinka valmistella vähän alkoholijuomia mehusta?
Viileä vähän alkoholijuoma on mitä tarvitset kuumalla päivällä. Valmista tällainen juoma yksinkertaisesti ja nopeasti, koska enemmän viiniä vaaditaan, ja sitä enemmän sokeria, mitä voimakkaampi se tulee lopulta ulos. Sama resepti on mahdollisimman minimalistinen ja tyylikäs.
- ainesosat:
- omenat - 2 kg;
- hiiva - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Hiomme omenoita lautasliinalla ja puhdistamme sen luista. Jos pidät sitruunasta, voit jättää luut. Siirrämme hedelmät juicerin läpi ja lisätään hiiva valmiiseen mehuun. Annamme viiniä käymään kunnes hiilidioksidin kehitys on päättynyt. Sen jälkeen juoma voi olla pullotettu, aiemmin kiristetty.
Alhaisen alkoholipitoisen kotitekoisen viinin maidosta ei ole pitkäaikaista varastointi, joten se tulee kuluttaa mahdollisimman pian.
Apple samppanjaa
Klassisen omenasiderin ja viinin lisäksi myös kuohuviiniä voidaan valmistaa omenamehusta.
ainesosat:
- omenamehu - 2,4 litraa;
- vesi - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- sokeri - 1,5 kg.
valmistelu
Apple mehu (on parempi ottaa kahden lajikkeen omenan mehu) kaada syvään astiaan. Vettä sekoitetaan erikseen sokerin kanssa ja kypsennetään saatu siirappi noin tunnin ajan pienellä tulipalolla. Jäähdytetään lämpimään siirappiin, sekoitetaan omenamehun kanssa ja jätä juoma kylmänä viikon ajan. Tulevaisuudessa kaadetaan samppanja vodkaa, sekoita se, tukkia säiliö mahdollisimman tiukasti ja jättää se viileään (ihanteellisesti - kellariin) 3-4 kuukautta.
Valmis samppanjaa erottaa helposti ja miellyttävä maku. Jos haluat kuivia kuohuviinejä, lisää sitten puolet sokerista juomaan.