Tuoksuista tuoreiden marjojen kirkkaasta makuista on aika valmistautua rikkaaseen rypäleviineen tulevaa käyttöä varten. Upea maku juomista tulee entistä rikkaammaksi ja houkuttelevammaksi, jos nostat perusosan aitoa säestystä.
Kuinka valmistauduta rypäleistä?
Rypälelajikkeen valmistelu on alkeellista, ja jos olet varmistanut reseptejä ja oikeita suosituksia, jopa aloittelija kokki selviytyy prosessista.
- Leikattu viiniköynnösten rypäleistä lajitellaan, eroon pilaantuneista, ylikypsistä tai murskatuista marjoista ja lehdistä.
- Riippuen reseptistä, ryppyjä käytetään kokonaan tai leikataan pois sen jälkeen, kun ne ovat marjoja ilman pedunkeja ja asetettu tölkkeihin.
- Kompostointikäyttöön voi käyttää mitä tahansa viinirypäleitä, mutta erityisesti herkullisia voi juoda pimeistä marjoista.
- Suuri enemmistö resepteistä antaa sinun säilyttää koiran rypäleistä ilman sterilointia, levittämällä kaksinkertainen kaatamalla vettä tai sokerisiirappia. Tölkkien tiivistetyn korkituksen jälkeen ne kääntyvät kannen päälle ja lämpö kääritään, kunnes ne jäähtyvät täysin.
Rypäleiden muodostaminen talvella rakeiden kanssa
Nopeimmin, ilman paljon vaivaa valmistaa rypäleistä koostuvaa rypälemehua. Valikoituja rypäleitä, joissa on laadukkaita marjoja, asetetaan steriileihin tölkkeihin täyttämällä ne kolmasosalla tai puolet. Sokerin määrää voidaan säätää maun mukaan ja riippuen peruskomponentin luonnollisesta makeudesta.
ainesosat:
- rypäleet - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettu sokeri - 1,5 kuppia;
- sitruunahappoa - 0,5 tl.
valmistelu
- Rypäleiden rypäletäitä harkitaan uudestaan huonomman marjojen läsnäolosta. Jos jotain, he päästävät eroon, pese sitten oksat juoksevan veden alla.
- Pinoa marjat aikaisemmissa höyrytetyissä astioissa, kaada 20 minuuttia kiehuvaan veteen.
- Tyhjennä infuusio, lisää sokeria ja sitruunahappoa, keitetään 2 minuuttia, kaadetaan astiaan.
- Tiivistä rypyt, täytä se muutaman päivän ajan.
Isabellan viinirypäleet
Isabellan viinirypäleistä valmistettua seuraavaan reseptiin voidaan käyttää juomaa muista mustista marjoista. Tällöin sitruunamehu tai pari sitruunaviipaleita lisätään siirappiin, joka voidaan korvata sitruunahapolla, auttaa säilyttämään tyydyttyneen värin.
ainesosat:
- Isabellan viinirypäleet - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettu sokeri - 1,5 kuppia;
- keskikokoinen sitruuna - 0,5 kpl.
valmistelu
- Viinirypäleet huuhtele, anna valua.
- Pinoa viinirypäleitä steriileissä purkkeissa, kaada jyrkkä kiehuva vesi.
- 20 minuutin kuluttua vesi tyhjennetään, makeutetaan, lisätään sitruunamehua ja keitetään pari minuuttia.
- Kaada saatu siirappi marjoihin.
- Tiivistä kompostin sinisistä rypäleistä, käännä säiliöt, kääri ne.
Rypäleiden ja omenien yhdistelmä
Jotkut omenat lisäävät viinirypäleiden koostumukseen, joten juoman tuoksua voidaan vahvistaa ja makua vielä kyllästyneemmiksi ja houkuttelevammiksi. Jos säilykkeitä voidaan säilyttää viileässä paikassa, on mahdollista rullata kantta sen jälkeen, kun ensimmäinen kaato on kiehuvaan veteen, mikä on aiemmin asettanut sokerin säiliöön.
ainesosat:
- viinirypäleet - 700 g;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- kypsät omenat - 3-4 kpl.
valmistelu
- Höyrytetyissä kuivissa tölkeissä valmistetaan valmiita rypäleitä ja leikkaa omenat ja siemenet, jotka on kuoritettu siemenistä.
- Kaada sisältö kiehuvaan veteen 15-20 minuutin ajan.
- Tyhjennä neste, kiehua, kaada se taas hedelmää ja lisää se ennen granuloidun sokerin säiliöön.
- Tiivistä viinirypäleiden ja omenien suklaa talvella, kääri ennen jäähdytystä.
Rypäleiden ja päärynöiden muodostaminen talvella
Tasapainoinen ja harmoninen tuottaa päärynöistä ja viinirypäleistä valmistettua kompostia. Päärynäinen pehmeä herkku ja huomaamaton rypälemehu kevyellä kurkkuviikolla täydentävät täydellisesti toisiaan, mikä luo ihanteellisen juoman kaikilta osin. Usein juoman koostumusta täydennetään sitruunalla tai oranssilla viipaleella.
ainesosat:
- viinirypäleet - 700 g;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- sitruuna tai appelsiini - 3-4 kiilaa;
- päärynät - 300 g.
valmistelu
- He panivat rypäleet steriloiduissa säiliöissä, viipaloittavat suurikokoisia päärynöitä, sitrushedelmiä.
- Kaada sisältö kiehuvaan veteen, anna seistä kannen alla 20 minuuttia.
- Tyhjennä tuoksuva infuusio, makeuttaa, kiehua, kaataa purkit.
- Tiivistä päärynöiden ja viinirypäleiden keitetyt kannet käärittämällä ylösalaisin.
Sultanan viinirypäleiden muodostaminen talveksi
Vähemmän yksinkertaisesti valmistettu rypäleistä valmistettu mäyräkoira. Se voidaan keittää vain rypäleistä ilman kauraa tai täydentää peruskomponenttia viipaleilla hedelmää, osaa muista marjoista. Juo tuoksun maku ja anna sille lisää tuoksua, joka auttaa mäntyä, joka lisätään purkkiin yhdessä rypäleiden kanssa.
ainesosat:
- rypäleet - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- minttu - 1 kuppia.
valmistelu
- Höyrytettyjen kuivien säiliöiden pinoissa pesty rypäleet ja minttu.
- Kaada marjoja kiehuvalla vedellä, jätä kansi alle 20 minuuttia.
- Tyhjennä neste, kiehuvaksi lisäämällä rakeistettua sokeria ja sitruunahappoa, kaada siirapin sisältöön tölkkien sisältö.
- Alukset on suljettu tiiviisti ja perusteellisesti eristetty ennen jäähdytystä.
Luumut ja viinirypäleet
Hämmästyttävä maku ja yllättävän tuoksuva on maustettu rypäleistä ja luumuista korjattu koominen talvella. Tässä tapauksessa on tärkeämpää kuin koskaan arvioida peruskomponenttien makeutta ja sen perusteella määrittää sokerimäärä, joka on välttämätöntä valmiin juoman halutuille ominaisuuksille.
ainesosat:
- viinirypäleet - 0,5 kg;
- luumu - 300 g;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- sitruunahappo - hyppysellinen.
valmistelu
- Pestyt luumut ja viinirypäleet sijoitetaan valmiiksi valmistettuihin parboiled-pankkeihin.
- Täytä hedelmät kiehuvalla vedellä 20 minuuttia.
- Tyhjennä neste takaisin pannuun, kaada kiehuvaksi, lisää sokeria ja kiehua pari minuuttia.
- Kaada siirappi viipaleiden ja luumujen yli, sulje ne tiukasti, lämmitä niitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Yhdistele talvella rypäleistä ja appelsiineista
Rypäleiden ja oranssin yhdistelmän hienostuneisuutta ja epätavallisuutta käytetään tehokkaasti kaikenlaisten jälkiruokien ja makeisten valmistukseen. Juo samanlaisesta duettista osoittautuu vähemmän houkuttelevaksi makuun ja yllättävän tuoksuvaan. Oranssi viipaleita lisätään purkkeihin kuorella, sitomalla sitruunaa ennen leikkaamista pari minuuttia kiehuvaa vettä.
ainesosat:
- viinirypäleet - 700 g;
- oranssi - 0,5 kpl;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettua sokeria - 1-1,5 kuppia.
valmistelu
- Valmistettuja pestyjä rypäleitä ja viipaloidut oranssi viipaleet levitetään parboiled-pankeille etukäteen, kaada kiehuvaa vettä.
- Jätä kansi kiinni 20 minuuttia.
- Tyhjennä neste kattilassa, lisää sokeria ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada siirappi astiaan, sulje yrttikastike rypäleistä oranssilla, kääri ylös käänteiseen muotoon jäähtymiseen asti.
Merilintujen ja viinirypäleiden koostumus
Tyypillinen sitruunahappo ja miellyttävä hapotus saa rypäleistä koostuvan kompostoinnin kiviä, jos täydennät perustuotetta merilintuilla. Uusien makuominaisuuksien lisäksi on tärkeää huomata juoman lisäravitsemusarvo, joka muuttuu merenpohjanmarjan ominaisuuksien ansiosta todelliseksi vitamiinikompleksiksi.
ainesosat:
- viinirypäleet - 700 g;
- merikotka - 400 g;
- puhdistettu vesi - 2,5 l;
- rakeistettua sokeria - 1-1,5 kuppia.
valmistelu
- Viinirypäleiden ja merikotiloiden marjat asetetaan tölkille.
- Kaksois täytä säiliöiden sisältö kiehuvalla vedellä, jolloin jokaisen työkappaleen annostelu 15 minuuttia.
- Kolmannessa kiehuvassa, lisää sokeria, keitä 2 minuuttia, kaada siirappi astiaan.
- Tiivistä yrttikastike merestä ja viinirypäleistä, kääri ne lämpimästi.
Tiivistetty rypälepullot talveksi
Rypäleiden koostumus, jonka resepti kuvataan seuraavasti, saadaan mahdollisimman keskittyneeksi. Tällaisen tekniikan toteuttaminen säästää säiliötä, sijoittaa ruokakomeroon ja aikaan pienemmän kokonaistilavuuden vuoksi. Ennen tarjoilua juoma laimennetaan, kunnes haluttu maku saadaan keitetyllä vedellä.
ainesosat:
- viinirypäleet;
- puhdistettu vesi - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 400-500 g.
valmistelu
- Pesty rypäleistä tai marjoista, jotka on poistettu niistä, on täynnä steriilejä tölkkejä, jotka on täytetty kiehuvalla vedellä.
- Tyhjennä neste, mittaa tilavuus ja lisää 400-500 g sokeria jokaista litraa kohden.
- Kiehduta siirappi liuottamaan kiteet ja muutama minuutti, kaadetaan purkit, sulje ne kansiin.
- Käännä säiliöt ylösalaisin, kääri ne huolellisesti, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Rypäleiden muodostaminen talvella ilman sokeria
Ainoa, ehkä versio, joka vaatii steriloinnin säiliöiden kanssa komposti on valmistelu juomaa ilman sokeria. Säilöntäaineiden puuttuminen edellyttää peruskomponentin erityisen huolellista käsittelyä ja säiliöitä, jotta varmistetaan aihion laadullinen varastointi seuraavaan kauteen asti. Kun juot sitä, voitte makeuttaa sen hunajalla.
ainesosat:
- kypsät viinirypäleet - 1,5 kg;
- puhdistettu vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
- Viinirypäleet lajitellaan, huolellisesti huuhdellaan, marjat poistuvat pedoista, sijoitetaan steriileihin säiliöihin.
- Täytä marjamassa jyrkällä kiehuvalla vedellä.
- Laita kannet peitettyihin astioihin kuumavesisäiliöön ja steriloidaan kiehumispisteestä 30 minuutin ajan.
- Tiivistä kotitekoisten rypäleiden koostumus ilman sokeria tiukasti, lämmitä perusteellisesti ennen jäähdyttämistä.
Märitä karitsan rypäleistä talvella
Jos ikkuna on jo kylmä ja viinirypäleillä ei ole aikaa saada toivottua makeutta ja lopulta kypsyä, voit leikata rypyt, ei odottaa niiden jäätyä ensimmäisten pakkasten saapumisen jälkeen ja käyttää valmistelemaan suklaata myöhempää käyttöä varten. Se vie vähän sokeria tasoittamaan perustuotteen liiallinen happamuus. Haluttaessa koostumusta voidaan täydentää muilla hedelmillä, jotka vain parantavat juomisen makua.
ainesosat:
- viinirypäleet - 900 g;
- rakeistettu sokeri - 400-500 g;
- puhdistettu vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
- Viinirypäleet asetetaan tölkkeihin, kaadetaan kiehuvaa vettä.
- Tyhjennä, makeutetaan, keitetään, kaadetaan siirapin marjoihin.
- Sulje kompotti vihreistä rypäleistä, kääri ne, kunnes se jäähtyy.